炒+蒜香茄丁炸醬麪
作爲一名地道的天津人，小時候就很喜歡吃的一道快捷美食就屬炸醬麪了，有肉有菜碼有面，一餐全部搞定。醬香美味，肉香十足，一拌一嘬香的很！這道美食最最關鍵的就是醬的質量了。北京炸醬麪放黃醬，天津炸醬麪放麪醬，但是我不滿足於...
豫醬茄丁面
夏天來了，中午回家吃一碗過了水的茄丁面，真是太愜意了。用料茄子1個柿子椒1個豬肉餡兒2兩豫醬3大勺蒜5.6瓣豫醬茄丁面的做法豬肉餡中加入適量料酒，老抽，鹽，醃製一會兒，去腥。茄子、柿子椒切1㎝見方的丁，蒜切末備用。炒鍋中加...
改良版蒜薹肉丁炸醬麪
不喜歡老式醬多油多的炸醬麪，於是改良了一個有着各種蔬菜，營養豐富，醬又不會太鹹的版本，滿滿的盛上一大勺，省卻了黃瓜絲等各種配菜，卻好吃的要命。快手的同學邊煮麪邊做醬15分鐘就可以搞定哦。方子大概夠三大碗炸醬麪的量用...
丁氏炸醬麪
從小就愛吃老媽做的炸醬麪，定居廣州後吃到的機會越來越少了。那就自己做吧，把美好的東西一直傳承下去。用料掛麪一把五花肉500克甜麪醬1勺黃瓜1根生抽1勺油少許蔥薑蒜適量丁氏炸醬麪的做法按照食量準備帶肥肉的豬裏脊切...
肉丁炸醬麪
用料五花肉150克蔥伴侶六月香甜麪醬100克六月鮮特級原汁醬油3勺味達美臻品料酒1勺大蔥1根八角1個冰糖20克黃瓜1根鹹菜胡蘿蔔1根蒜5瓣姜3片肉丁炸醬麪的做法準備好食材五花肉切1釐米左右小丁，蔥姜切碎，八角掰開。鍋中倒...
香菇茄丁炸醬麪 - 一碗快手好吃的家常麪條
我有時候忙起來，就沒多餘時間煮飯炒菜，那我會做一碗炸醬麪來吃。爲什麼呢？因爲它相當簡單快手，味道又特別好。想想啊，炒一鍋炸醬，再切一些菜碼（當然，菜碼的種類繁簡是依據當天冰箱裏有什麼就做什麼）。然後煮一點麪條，手擀麪是最...
蒜香炸茄盒
茄盒肉餡種加入蒜末，美味不可抵擋。用料茄子2根豬肉餡2兩蔥姜切末麪粉100g雞蛋一個生抽適量鹽適量吸油紙兩張蒜香炸茄盒的做法茄子切片，兩片連在一起，一邊開口一邊連接。肉餡不加水加入蛋清，生抽，姜蒜末，鹽少許調味。麪粉加...
三丁炸醬麪
用料五花肉丁200蕃茄肉丁200豆腐乾丁100生抽406月香豆瓣醬100姜5蔥10花椒。15糖5油30三丁炸醬麪的做法放油，在油沒爆開的時候放花椒，搒出，放姜放入五花肉丁，中火煸香，出油，放入六月鮮豆瓣醬，炒香，同時燒一鍋水放入醬油，豆腐乾...
蒜蓉炸醬麪
下廚至今做過最好看的麪食，其實我是想家樓下面館的炸醬麪了:)用料蒜蓉辣椒醬2勺面適量牛肉末100克左右料酒適量醋適量澱粉適量鹽白胡椒粉番茄（切丁）一個香菇3~4朵筍乾（切丁）3~4條大蔥蒜蓉炸醬麪的做法牛肉末加料酒、澱粉、...
比肉丁炸醬還香的香菇雞蛋炸醬麪
香菇丁吃起來的口感很好，堪比肉丁，再加上木耳的咯吱咯吱，真的很棒！吃膩了放肉的炸醬可以嘗試一下，健康美味哦！用料幹黃醬1袋甜麪醬2袋香菇10-15朵幹木耳1把雞蛋3個手擀麪適量黃瓜2根胡蘿蔔1根綠豆芽300克生抽2勺醋4勺小米辣...
炸醬肉丁面
用料甜麪醬勺黃豆醬勺五花肉克麪條份炸醬肉丁面的做法肉丁炸醬麪，沒黃瓜，燙了點小油菜。爺仨兒吃光光，我就吃了多米幾口剩。做炸醬麪不要用肉餡一定要用五花肉切成小丁，鍋裏放油，放肉丁炒出油，放花椒麪，蔥花，黃豆醬和甜麪醬3:...
茄丁肉醬面
加入茄丁的肉醬更好吃哦用料茄子個蔥根五花肉八角花椒五香粉壓麪條茄丁肉醬面的做法圓茄子切小丁，五花肉分別切成肥肉丁和瘦肉丁，蔥碎薑絲鍋內不需放油，直接放入肥肉丁炒，加入兩個八角和幾個花椒，待肥肉丁變成油渣時放入姜...
尖椒茄汁肉丁炸醬麪
就是愛吃手擀麪，各種味道的。用料白麪100克水40克鹽少許娃娃菜一顆香菜一小把尖辣椒一個圓茄子一個肉（三分肥七分瘦）半斤大蔥半根姜少許蒜六瓣海天黃豆醬五勺醋半勺西紅柿一個水半碗油五勺尖椒茄汁肉丁炸醬麪的做法面+水...
家庭版炸醬麪vs 蒜薹肉丁打滷麪
2020年因疫情宅在家的日子！用料肉末蒜薹雞肉黃瓜麪條黃豆醬刀削麪蔥姜調料家庭版炸醬麪vs蒜薹肉丁打滷麪的做法炸醬麪：1.黃瓜切絲備用。2.雞胸肉切絲，放料酒胡椒粉醃製半小時，入鍋前加入澱粉拌勻。3.起鍋入雞絲炒至發白加...
炸醬麪～蒜薹肉炸醬【涼麪】【廚師我爸版】
本菜譜只有【蒜薹肉炸醬】，沒有【手擀麪條】的做法！想要【手擀麪條】製作方法，看我的【打滷涼麪--掛豆角雞蛋鹹菜】。。用料炸醬：豬肉【肥瘦相間】250克蒜薹200克甜麪醬一袋鹽克味精配菜：黃瓜1根炸醬麪～蒜薹肉炸醬【涼麪】...
素茄丁炸醬
素茄丁炸醬，醬香濃郁，養胃又可口，麪條的絕佳伴侶用料圓茄500g青椒200g雞腿菇150g麪醬50g白糖30g老抽30g鹽30g蔥50g素茄丁炸醬的做法講圓茄雞腿菇切丁青椒，蔥，蒜苗切好備用油燒熱後放入蔥，蒜苗，青椒爆香油，再下入茄丁雞腿菇丁...
蒜香茄丁
小的時候，一想吃肉爸爸就做這道菜，好吃的味道一直在記憶裏！用料圓茄子1個蒜3-4瓣西紅柿1個八角2粒蒜香茄丁的做法將油燒熱後，放入八角，燒出香味後放入茄🍆丁，煸至🍆丁，變軟。加入少許生抽！煸炒至🍆丁軟爛。加入切塊的西紅柿，繼...
炸醬茄丁
用料紫茄子3條五花肉4小條小蔥2-3根生薑1小塊大蔥1小段蒜瓣3個乾紅椒3只糖少許生抽少許老抽少許生粉少許香麻油少許甜麪醬少許紅油豆瓣醬少許炸醬茄丁的做法準備工作五花肉去皮切碎丁狀(注意是切,不要剁),將肉丁放入...
蒜薹炸醬麪
我家小帥虎週三傍晚突發扁桃體炎，最近吃的一直比較清淡，這不剛剛轉好，就想吃點有味道的，思來想去，那就蒜薹炸醬麪吧，既殺菌，又解饞。用料麪條2把蒜薹5根豬肉肉糜（3人份）380克澱粉1勺料酒1勺六月香豆瓣醬3勺李錦記甜麪醬1勺白砂...
醬香茄丁
茄子是我的最愛食材，所以一直在學習各種茄子的做法，這款醬香茄子是拿手好菜的。用料圓茄子一顆黃豆醬一勺雞精5克味精5克鹽適量醬香茄丁的做法燒開油，放入蔥花和小辣椒，然後放入黃豆醬和鹽，翻炒倒入切好的茄丁，攪拌，大火燒最...
茄丁炸醬麪
用料紫色長茄3個手擀麪400g蒜6瓣豆瓣醬2大勺黃豆醬2大勺糖3g味精少許清水適量茄丁炸醬麪的做法茄子洗淨切長條後改刀成小丁，蒜拍碎後切茸，將豆瓣醬和黃豆醬混合在一起鍋內熱約2湯匙的油，溫熱時候就將茄丁放入，翻炒至顏色...
蒜香醬油炒麪
時間：約8-10分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料鮮麪條120g大蒜35g小蔥10g火腿腸1根食用油10g生抽10g老抽10g鹽1g白糖3g蒜香醬油炒麪的做法大蒜用拉蒜器或刀切成蒜末備用。鍋中水燒開，放入麪條，煮3分鐘，倒入少許涼水，用筷子簡單...
蒜薹炸醬麪
用料手擀麪適量五花肉1.5拳頭大小蒜薹5根海天黃豆醬5勺姜1小塊大蔥1/2根青陽辣椒或螺絲椒2根清酒適量花椒一把黃瓜1/2根蒜薹炸醬麪的做法凍五花肉切黃豆大小的丁，蒜薹切0.5公分的丁，蔥、姜、青椒切末，黃豆醬和水以1:1懈...
香菇茄丁炸醬麪
炸醬麪和烤鴨是我喜歡的爲數不多的老北京小吃，烤鴨挑戰不了，而一般麪館的炸醬麪又偏鹹，於是照着自己口味改良了一下，更香口味更淡一些。香菇和茄丁可隨心加與不加，這兩樣是我個人偏好。用料圓茄子1.5個（不大不小的）花菇（香菇）...
醬燒茄丁面
吃麪🍜…一人份用料茄子200克左右長辣椒1個幹香菇6～7朵黃豆醬15克黃豆醬油15克植物油25克左右清水40克蔥姜見步驟圖醬燒茄丁面的做法食材準備好，幹香菇用開水泡發(約需半小時)這個長辣椒(線椒)不算太辣，我吃正合適。能吃...