不炒糖色的糖醋排骨

用料  

不炒糖色的糖醋排骨的做法  

1. 肋排本來應該用生抽跟薑片醃製一下的，但是今天早上太晚拿出來解凍了，所以就只有過下水備用了

2. 鍋裏燒熱油，把排骨倒下去炸

3. 炸到兩面金黃備用

4. 趁着炸排骨的時間，來調糖醋醬汁，拿一個小碗倒入一勺料酒，味極鮮醬油1.5勺，保寧醋3勺，白糖5勺，少許白水，攪拌均勻備用，這個糖醋汁以酸甜爲主，看自己口味調配，我寫的這個配方只是我們家人的口味。（保寧醋比較酸，所以倒得比較少）

5. 糖醋汁倒進鍋裏燒開，然後加入排骨煮，大火煮到汁變少就轉中小火繼續煮

6. 煮了幾分鐘後變成這樣粘稠的汁就轉最小火慢慢收汁（火太大，糖醋汁會變苦），這個時候一定要小火！

7. 不炒糖色的糖醋排骨出鍋了，一上桌秒光！