不炒糖色/糖醋排骨

用料  

不炒糖色/糖醋排骨的做法  

1. 排骨加鹽搓洗一下，能有效去除血水

2. 準備2勺生抽➕2勺陳醋(白醋也可，適量)
   ➕1勺料酒➕半勺老抽

3. 準備7顆冰糖

4. 冷水下鍋，把2片生薑➕蔥段➕1勺料酒放裏
   煮沸撈出肉，瀝乾水分(防止油漸，很疼)

5. 少油炒肉，中大火炒，不要炒太久

6. 炒出稍微焦一點的感覺就行

7. 加入沒過肉的開水

8. 把準備好的料和冰糖放裏

9. 大火煮，一直煮到水乾，水快沒的時候一定要不停的攪拌，防止幹鍋

10. 最後這樣就行

11. 完事