糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)
用料
| 排骨 | 500克 |
| 薑片 | 4大片 |
| 料酒 | 15ml |
| 生抽 | 30ml |
| 冰糖(白糖) | 30克 |
| 陳醋 | 60ml |
| 八角 | 1個 |
| 蔥 | 一段 |
| 老抽 | 10ml |
| 熱水 | 500ml |
| 白芝麻 | 少許 |
糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法
準備食材
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第2張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第2張")
冷水放肉加2片姜焯水至發白然後涼水衝淨
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第3張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第3張")
瀝乾水份
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第4張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第4張")
熱鍋少油大火放入薑片和肉一起翻炒5分鐘
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第5張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第5張")
翻炒至排骨微微發黃
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第6張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第6張")
轉小火再煎5分鐘,平鋪與鍋中停留一會翻面再重複同樣多做 反覆幾次煎至兩面金黃
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第7張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第7張")
依次加入佐料,這裏先放一半醋
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第8張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第8張")
加入500ml熱水,蔥段和八角蓋蓋中大火10分鐘,再轉小火煮15分鐘
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第9張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第9張")
大火收汁加入剩下一半醋
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第10張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第10張")
裝盤撒入少許芝麻
![糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第11張]( "糖醋排骨(不用油炸不用炒糖色)的做法步驟圖 第11張")
小貼士
老抽可加可不加,主要爲的是着色。煎的時間不能偷懶,煎的時間長口感會更偏向油炸的,排骨也會更入味.一定要加熱水燉,否則你需要很長時間才能煮軟。
