不用油炸的糖醋排骨

糖醋排骨是很多人心頭的愛，特別是孩子，有盤糖醋排骨，孩子吃飯不再是媽媽頭疼的問題了。 用料表中的勺是指我們喝湯用的陶瓷的湯匙。這道排骨偏甜口，不太酸，喜歡酸點的可以多加一勺醋。

用料  

不用油炸的糖醋排骨的做法  

1. 排骨切塊焯水洗淨待用。

2. 鍋燒熱倒少許油燒熱後，加入生薑煸出香味，再倒入焯過水的排骨，煸至焦黃，一定要煸至焦黃，這樣纔會更香。

3. 加料酒2勺，生抽2勺，冰糖2勺(加冰糖顏色纔會好看)，白醋4勺。4勺醋不會酸，因爲煮的過程會把醋揮發了，喜歡酸的朋友還可以再加一勺醋。

4. 倒入開水，開水，開水，一定是開水，漠過排骨，大火燒開後，轉小火慢慢煨煮。大概需要30到40分鐘。

5. 湯汁燒到剩四分之一的時候，大火翻炒收汁，翻炒速度要快點，要不糊鍋了別找我哈😏。一定要大火，這是成品顏色好看的關鍵。

6. 湯汁收幹出鍋裝盤。

7. 排骨酸甜適口，帶着點焦香，味道實在不要太好😜

小貼士

生抽，糖，醋，可以根據個人口味加減。