🌈不用油炸零失敗DE糖醋排骨

糖醋排骨真的是百吃不膩，又酸又甜又下飯，隔一段時間就饞。

用料  

🌈不用油炸零失敗DE糖醋排骨的做法  

1. 準備好配菜，土豆切塊，蒜頭切沫，生薑切絲。

2. 排骨洗淨後加冷水，加2片生薑、少許料酒焯水。

3. 焯完水的排骨用溫水洗乾淨表面的浮沫，瀝乾水分，再用廚房紙巾擦一遍，防止油濺。

4. 熱鍋冷油，放入排骨煎到兩面金黃微焦，我特別喜歡聽煎排骨時發出來的滋滋聲，這一步可以讓排骨表層變得更有嚼勁哦。

5. 煎完排骨再放入切好的蒜末和生薑絲。這時候放剛剛好，如果太早放配料的話，容易糊鍋哦，特別是蒜末炒久後會有苦味。

6. 接着放土豆，翻炒一會。

7. 加溫開水，沒過排骨，大火燒開轉小火蓋蓋燜25分鐘。

8. 趁此間隙，調一碗萬能的糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、3勺白醋、3勺白糖、5勺水、1勺生粉攪拌均勻。

9. 大約等到水快收乾的時候，倒入醬汁，視色澤加半勺老抽，繼續燜5分鐘入味，最後開大火收汁！

10. 裝盤後撒一點白芝麻點綴！