糖醋排骨（不用油炸）

少油，適合老人孩子吃。

用料  

糖醋排骨（不用油炸）的做法  

1. 排骨洗乾淨切塊後放蔥姜，冷水下鍋，放點料酒，水開去泡沫，再煮兩分鐘後撈起來。

2. 溫水洗乾淨，放一邊備用。

3. 少許油，放入蔥段，薑片，花椒，八角，10粒冰糖。炒至糖化就行了（微黃），不需要炒糖色。

4. 倒入排骨，放半勺生抽，一勺半米醋，翻炒。

5. 加入開水，水稍寬一點，要沒過排骨，放點鹽。還可以放點老抽上點顏色。水開之後，燒50分鐘。

6. 開蓋，把八角這些取出來，中火收汁，在鍋邊淋一點醋。

7. 撒上芝麻，裝盤。