頭菜爆螺片

聚會總少不了這道菜，是大連人都喜歡的美食，海螺富含蛋白質、維生素和人體必須的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪食物。它肉質獨特，味道鮮美，喜歡的小夥伴趕緊收藏試做吧。

用料  

頭菜爆螺片的做法  

1. 操作步驟：
   第一步：海螺肉洗淨片成薄片；（海螺購買時可以讓老闆幫忙把肉取出來，這樣回家烹飪就很方便了）
   
   第二步：大頭菜洗淨，手撕成小片；
   
   第三步：幹辣椒切段，蒜切末；
   
   第四步：起鍋燒水，水開把螺片倒入鍋中劃開，迅速撈出；（螺片不宜燙的太久，以免燙大了影響口感）
   
   第五部：起鍋燒油，油溫五成熱下入幹辣椒、蒜末爆鍋，放入大頭菜翻炒，放入少許一品鮮醬油、少量鹽、糖，繼續翻炒至頭菜斷生，放入燙好的螺片，快速翻炒出鍋。