蘆筍爆螺片

用料  

蘆筍爆螺片的做法  

1. 海螺冷水下鍋水開二分鐘馬上，撈起，回冷水，把肉拿出，洗淨切片
   蘆筍切滾刀，海椒切長條，上鍋放水，蘆筍下鍋十秒鐘拿起
   彩椒斷生，拿起備用，乾淨鍋上油，蔥姜炒香，下入海螺，噴，入料酒，下入鹽，雞粉，和豉油加適量的水，下入蘆筍，彩椒，下入下入適量的水澱粉，成玻璃芡粉，打入香油，起鍋裝盤

2. 此菜，是快手菜，急火爆炒，海螺一定不能過火，過火會老的嚼不動。