糖醋排骨【不用炒糖色】

我們家不喜歡吃肉的小朋友的最愛，上桌秒光。做法簡單不用炒糖色，兌好糖醋汁直接煮就行。不過減肥人士請繞道，這裏用到300克排骨大概1000大卡，兩人份。

用料  

糖醋排骨【不用炒糖色】的做法  

1. 排骨焯水，蔥切段，薑切片。
   糖醋汁比例基本就是冰糖：米醋：醬油=2:1:1，再來一小勺鹽。一定要用米醋和冰糖，試過白醋做出來完全不是那個味道。這個比例酸甜適中，不會非常甜，喜歡甜口的再多放點糖。

2. 熱鍋倒油，排骨炒至表面略焦，放入蔥段、薑片，料酒、老抽炒勻上色。

3. 換了一個小鍋，倒入糖醋汁然後加水至與排骨齊平。

4. 大火燒開後轉中小火煮30分鐘，注意別燒乾了。然後大火收汁，大概5-10分鐘左右，收汁後顏色就會加深。出鍋撒點白芝麻就好了。