糖醋排骨—不熬糖色易上手

這道大菜簡單易操作，小白都能輕鬆駕馭，美味受歡迎，試試吧。

用料  

糖醋排骨—不熬糖色易上手的做法  

1. 排骨洗淨，冷水下入排骨，加蓋煮開後再煮半分鐘到一分鐘，撈出用溫水洗淨浮沫。
   用醋，生抽和料酒按用料裏的用量提前調好一碗調料，料酒的作用是去腥。

2. 鍋內加少量油（煎排骨時還會出油），下入排骨兩面中火煎黃，大概需要5-8分鐘，至排骨上的肉收縮，兩端露出白骨。

3. 加入三碗開水和一碗調料，再加入4-5勺糖或冰糖，小半勺鹽。

4. 中小火大約熬20分鐘，水減少而且冒泡時，小火不斷翻炒排骨，醬料會越來越稠。

5. 至醬料發粘變成棗紅色時關火出鍋。

6. 誘人不？

小貼士

1.最後一定不能炒幹醬料，否則糖會熬糊，口感苦澀。
2.醋，糖，生抽可根據個人口味適量增減。
3.糖醋排骨是偏硬的口感，個人覺得如果想口感軟爛，需要在除水後提前把排骨壓熟再進行該操作。