吃嘛嘛香的糖醋排骨Ⅰ易上手Ⅰ簡單

學校的糖醋排骨石鍋拌飯特別好吃，但首先要先研究一下糖醋排骨怎麼做，才能加在石鍋拌飯裏面。

用料  

吃嘛嘛香的糖醋排骨Ⅰ易上手Ⅰ簡單的做法  

1. 準備好一斤排骨和調料，最好先都稱好放碗中，方便後面直接倒入鍋中。
   調料比例
   料酒:生抽:冰糖:醋=1:2:3:4

2. 八角一個。

3. 排骨倒入鍋中先把血水洗掉，這一步十分重要噢，千萬不能省略。
   在排骨下鍋之前可以提前燒一壺水，下面會用到。

4. 煮到排骨突然一剎那變白即可，煮久了排骨容易老了。

5. 將排骨撈出，把水瀝去。

6. 鍋中加入少許油。

7. 加入瀝乾的排骨翻炒。

8. 繼續翻炒，掌握好火候。按照1:2:3:4的比例順序，依次倒入鍋中。

9. 倒料酒。一邊倒入一邊翻炒。

10. 倒生抽。一邊倒入一邊翻炒。

11. 倒冰糖。一邊倒入一邊翻炒。

12. 倒白醋。一邊倒入一邊翻炒。

13. 加入八角一起翻炒。

14. 倒入剛剛燒好的熱水，將排骨淹蓋即可。

15. 攪拌一下，蓋鍋燜煮。

16. 小火慢燉約40－60分鐘。

17. 中途可以開啟看看成色，需要上色的話可以加少許老抽。

18. 水剩三分之一時，就可以開鍋，改成大火收汁，一直攪拌排骨。

19. 直至湯汁變的粘稠，就可以出鍋啦。

20. 酸酸甜甜的糖醋排骨出爐啦。家裏有白芝麻的小夥伴可以撒上一些白芝麻，正好家裏沒有就沒加上啦。

小貼士

1.排骨下鍋要把血水洗掉。
2.注意調料比例。
3.後面燜煮時加的水得是剛剛燒開的。
4.最後可以撒一些白芝麻擺盤會更好看些啦。
5.排骨可以選擇肋排會更好吃噢。