糖醋蘿蔔和糖蒜

用料  

糖醋蘿蔔和糖蒜的做法  

1. 次日的蘿蔔吃起來很脆很爽口

2. 1.將白蘿蔔和胡蘿蔔洗乾淨，控幹水分後加入鹽，醃製1個多小時，
   2.將大蒜洗乾淨，切除屁股位置的毛邊和切除大蒜頭的頭子，留少許，盆子裝水加入兩大勺鹽，醃製4個小時多（也可以醃製一夜），然後控幹水分，保持乾燥狀態
   3.將綠色辣椒切成塊狀（這裏建議使用紅辣椒，因爲疫情期間我買不到紅辣椒，用綠辣椒代替），將姜切成絲或者塊狀，大蒜切成片裝（根據自己喜好來）裝盤備用
   4.鍋裏放水（我沒有一定量，根據自己的物品多少來）燒開後加入白糖（也可以冰糖），融化後，加入一瓶白醋，在滴幾滴白酒，所有用量根據自己醃製的菜多少來衡量
   5.將煮好的醋水放涼，記住必須放涼，然後再將醃製好的蘿蔔擠幹水分，將蘿蔔，生薑，蒜片，辣椒，控幹水分的大蒜頭放到一個密封的大缸裏面，再將醋水倒進去，直到水覆蓋住所有物品，蓋上蓋子即可
   6.蘿蔔第二天就可以吃，大蒜頭沒有那麼快，可以先吃蘿蔔，大蒜放着繼續醃製7天以後，甚至一個月也可以