糖醋蒜頭

用料  

糖醋蒜頭的做法  

1. 乾淨無油的盆倒入開水，放入三勺鹽，冷卻備用（我一共用了三個盆，三盆水，這個盆不算大）

2. 新上市的蒜頭（每年的4月）剝皮-去根-去頭（剝皮留最後一層薄薄的皮即可）

3. 待水溫冷卻放入大蒜，中途換水一次（涼開水）泡24小時

4. 把大蒜頭控幹水份

5. 
   加入糖、醋、大蒜醋（第一年無需糖醋加熱）以淹沒大蒜爲準，不用攪拌，直接把罈子外倒一圈涼開水密封起來，放在陰涼處擱置，一般情況下，可以隔幾天搖晃一下罈子，使大蒜全面醃製，三週之後，就可以開封吃到喜歡的糖醋蒜了哦。

6. 第二年，將未吃完的大蒜全部撈出到另一個玻璃容器中，把醋倒入砂鍋，另加入500ml的醋，250克的糖燒滾後，撇去浮沫冷卻備用

7. 
   醋以淹沒大蒜爲準，不用攪拌，直接把罈子外倒一圈涼開水密封起來，放在陰涼處擱置，一般情況下，可以隔幾天搖晃一下罈子，使大蒜全面醃製，三週之後，就可以開封吃到喜歡的糖醋蒜了哦。