糖醋排骨- 簡單易上手，全家都愛

用料  

糖醋排骨- 簡單易上手，全家都愛的做法  

1. 肋排用85度的開水泡10分鐘，之後瀝乾，放到鐵鍋直接翻炒。（溫度不用太精確，就是摸起來有點微微燙手的水就夠。）
   鐵鍋裏不用加油，把排骨的水汽炒幹，直到炒成金黃色，並開始出油汁兒。

2. 調汁兒: 料酒，生抽，醋糖，，按1:2:3:4配好一個汁兒，倒入鍋中，加入開水，淹沒排骨。
   切記切記，調汁兒是這道菜的靈魂所在。

3. 25分鐘到30分鐘分鐘，收汁起鍋，一定注意掌握火候，糖很容易糊。

小貼士

85度水泡出排骨的血水，裸鍋翻炒讓肉更緊實，配上一個有靈魂的汁兒+來點火候，大功告成。