糖醋排骨（簡單家庭版）

“懶人菜”，做法很簡單，不需要油炸。菜譜所需的都是家中常用的調味料，記住“一二三四”的用量便能保證調味成功——一湯匙酒，兩湯匙醬油，三湯匙糖，四湯匙醋。製作時只需將全部材料放進炒鍋，煮開後加蓋燜煮，待到鍋中湯汁漸幹，最後收汁即可出鍋。要注意的就是，最後湯汁要收幹，要不排骨“掛”不

用料  

糖醋排骨（簡單家庭版）的做法  

1. 熱鍋，加入油。

2. 加入薑片，蔥結煸炒出香。

3. 加入排骨，料酒，生抽，老抽翻炒上色。

4. 加入水。

5. 加入醋，煮沸，轉小火，蓋蓋，煮20分鐘。

6. 加入糖，繼續燜煮40分鐘。

7. 加入醋，翻炒收汁。

8. 裝盤。

小貼士

1、有人說，不焯水？腥？我能一個人吃完這一鍋排骨，你說它腥不腥？
焯水可以去腥味，但是去腥味不一定非得焯水。姜蒜酒醋本身就有去腥的效果。
你可以說焯水是去腥，我也可以說不焯水是保留原味讓肉的精華都留在鍋裏。別矯情說腥味，你非得做到嘗不出肉味，才叫無腥味嗎？
2、不用加鹽！最後湯汁要收幹，要不排骨“掛”不住味道；最後收汁階段不能糊鍋，免得糖炒焦發苦。
3、醬油就是普通的醬油，也可以用生抽。
4、若有其他飲食的問題可以加我微信：gcdmn234， 我很樂意與你分享我的下廚經驗。
5、愛好美食或者想要《100道家常菜做法（圖文版）》的朋友們也可以聯繫我，大家相互交流共同進步。