簡單週全版糖醋排骨

糖醋排骨有很多版本，有工序繁雜的專業版，也有經過改良懶人版糖，而這一道是簡單又不平凡的簡單週全版糖醋排骨，零廚藝經驗的新手也能做出

用料  

簡單週全版糖醋排骨的做法  

1. 選精肋條 洗淨之後放入“冷”水裏 另添加一些蔥放裏去腥 開火煮 水面上浮起一層血末

2. 多煮一小會兒  一直煮到差不多可以直接吃的軟硬程度  撈出  揀出排骨段用溫水清洗一遍

3. 鍋內倒少量油  燒熱之後  爆香薑片和蒜粒

4. 放入排骨  一直煸炒到排骨變色後  喜歡有咬勁的就多炸一會兒直到金黃

5. 放入調料 順序是：先放一湯勺料酒，接着兩湯勺醬油，三湯勺米醋最後四湯勺白糖，炒勻

6. 再倒入能沒過排骨的開水  加入適量白胡椒粉  大火燒開後轉小火直到排骨酥軟爲止  這個過程大概需要30分鐘以上

7. 最後調入鹽  開大火收汁  收到汁濃色亮時 撒入味素 芝麻點綴 顛勻出鍋

小貼士

1.一定要選精肋條。
2.冷水開始煮，能多煮一會兒，煮的時間太短的話再燉完吃肉也不夠嫩。
3.在灑料酒的時候，沿着鍋邊淋一圈，這樣酒香分佈更均勻。
4.最好之用保寧醋或者鎮江香醋，老陳醋做不出好吃的糖醋排骨。