糖醋排骨（簡單、下飯版）
超級簡單的做法，不用炒糖色，鹹鮮酸甜口，重點是湯汁拌米飯非常好吃，很下飯。
用料
| 排骨 | |
| 姜 | |
| 大蔥 | |
| 八角 | |
| 料酒 | |
| 醬油 | |
| 白糖 | |
| 香醋 | |
| 白芝麻 |
糖醋排骨（簡單、下飯版）的做法
買回來的排骨冷水下鍋煮開、去血水。也可以加入兩片姜一同煮、去腥。撈出瀝乾備用。
準備：生薑切片，4-5片；大蔥一根切段（白色部分），4-5段；八角，3-4顆；桂皮，一小段（也可以不放桂皮）。
起鍋，放一點點油，一點點就可以。油溫熱後下步驟2的配料，翻炒幾下後放入排骨翻炒，加料酒、醬油，顏色翻炒均勻後加水，水沒過排骨即可，水開後加白糖。轉中小火，湯收了1/3時加香醋。
排骨可以煮的時間稍長一點，更加入味。最後大火收汁，汁不要收幹，要多留一些。裝盤，撒些白芝麻，OK啦！
小貼士
不要放鹽。醬油、白糖、香醋沒有具體比例，依個人喜好。我是每步拿小勺嘗一嘗，符合自己的口味就行。湯汁一定要多留，拌米飯很香的。
