江西傳統米粑
這兩年婆婆在老家沒有過來，他兒子跟孫子都喜歡吃。所以沒隔多久就做一次來吃吃，經驗越來越豐富。用料米粑粉1000克韭菜500克豆腐（乾點的）500克五花肉300克生薑，大蒜，辣椒適量鹽，油適量江西傳統米粑的做法粉里加點鹽，用開水和...
江西 永豐的傳統名菜 油淋雞
永豐縣志有載的名菜，是永豐縣城一帶過年必做的菜，傳統上雞整隻煮好是要敬神祭祖的，之後斬件就是白切雞，而油淋雞隻是在白切的基礎上淋上油料，這是一道與民間祭拜風俗緊密相關的菜這道菜在吉安的餐館裏叫法五花八門，還有叫永...
湖北傳統小吃米粑粑
用料大米260克清水160克米酒80克白砂糖45克酵母粉3克麪粉4-5勺葡萄乾/蔓越莓/梅餅碎若干湖北傳統小吃米粑粑的做法準備以上食材，大米需要浸泡一晚大米和水打成米漿糖酵母用溫水融化米酒加入米漿繼續攪打幾下加入酵母糖...
江西餃子粑
老家的特色美食，在外面沒的賣，只有自己做來吃，從一個小白變成能做出自己喜歡的樣子來吃也是件很幸福的事，雖然賣相不特別好，但自己吃足夠了。用料大蒜瓣鹽克辣椒根據自己口味添加米粉兩碗豆角江西餃子粑的做法大蒜小紅辣椒...
安徽的傳統小吃：雪米餅（又名送竈粑粑）
傳說在每年的臘月二十三小年的時候，竈王爺會上天庭稟報各家事宜。人們希望竈王爺可以多美言自家事情，做的一種食物供奉竈王爺，叫做送竈粑粑。送竈粑粑貼鍋的一面色澤金黃，脆而不焦，酥香味美；不貼鍋面，光滑油潤，軟而不粘；餡心多...
川南傳統清明果（清明粑粑）
川南喜歡在清明節前吃清明粑粑（清明果），叫法很多，主要使用清明草來製作，是一款對應時節的傳統美食。我不會做，專門到宜賓山區拍攝的農家傳統制作方法。用料糯米粉克白糖克清明草筍殼川南傳統清明果（清明粑粑）的做法採摘清明草...
傳統手工（盅）餈粑
樸實無華，傳統版手工盅的糯米餈粑😊細節的注意點詳見最後的超長小貼士🐣用料糯米兩碗左右蘸料：（選）炒黃豆粉一小碟紅糖一湯勺傳統手工（盅）餈粑的做法糯米洗淨，浸泡過夜。（忘了拍圖）上蒸鍋大火蒸20分鐘左右至糯米蒸熟。找一個大...
傳統江米糕 糯米糕
小時候經常有沿街叫賣江米糕的老頭，爺爺給買兩毛錢的江米糕，又香又甜又糯。長大後很少有看見沿街叫賣江米糕的了，前幾天忽一賣江米糕老頭來到公司門口叫賣，一問價格竟然20塊錢一斤了！還好，我家有萬能老媽，會煮江米糕，自己在家...
傳統甜點，油糖粑粑
油糖粑粑，是一款做法非常簡單的小甜點，是一款傳統甜點。糯米粉建議摻入秈米粉，這樣不會太糯，口感較好！當然喜歡糯的可以不加！做完才突然想起沒拍照片，只能放成成果圖了！用料糯米粉適量秈米粉（可加可不加）糯米粉的四分之一紅糖適...
傳統豆米粑粑
每年豆米熟的季節都是在外地上學，很少能吃到，現在工作了，在這個季節吃到老媽做的餅好幸福用料豆米，糯米粉，油傳統豆米粑粑的做法豆米去殼去皮，煮熟（熟的程度，一捏就碎），然後濾去水，碾碎放糯米粉（程度爲混合後能不散開，可以適度加水...
江西臨湖傳統清明果（青團）
忙活了兩天，終於搞完了，累啊。。。這次主要是體驗一下傳統做法，但這次自己用小美打的大米粉還不太細，達不到老家磨坊的那個效果，以後做就不這麼麻煩了，直接買粘米粉就好了。對於傳統做法，最重要的就是對艾草的處理，用石灰水煮...
東北傳統美食—玉米粑粑
作爲一個地道的東北人，在秋季這個豐收的季節，怎能放過玉米這樣的美食，與南方的水果玉米不同的是，東北的玉米又甜又糯，所以決定做一道兒時媽媽常做給我的這道美食——玉米粑粑！用料玉米4根白糖適量鹽適量新鮮的玉米葉4片葡萄...
北方傳統— 江米蜜棗糉
去過許多的地方，嘗過許多的糉子，只對姥姥包的這一種最原始簡單的江米蜜棗糉愛不釋口。時間積澱的味道和記憶，最單純也最難忘。甜蜜軟糯的味道值得大家一試。用料江米4斤（泡之前）糉葉葦蒿/棉繩白糖蜜棗北方傳統—江米蜜棗糉...
地瓜餅（江西傳統油貨）
小時候外婆經常做這種地瓜餅給我們吃，老家叫“油貨”，是江西省修水縣的傳統小吃，我是在媽媽電話指導下第一次做，很成功！用料紅薯2個（約1000克）糯米粉500克白糖80克（按個人口味）鹽1克（少許）芝麻20克地瓜餅（江西傳統油貨）的做法紅薯...
江米粑
兒時媽媽的味道。這次過年正好媽媽來看兩外孫，我把想念多年想吃的都在老媽指導下做個遍。想不到兩個小夥伴也超喜呢。材料很簡單，就是我們平時吃飯的大米。做出來的粑晶瑩筋道，可以多準備點，反正每次弄都不夠吃。用料粘米...
軟雀粑粑《四川傳統小吃》蒿子粑粑
小時候的味道總是讓我們回味想念……記得兒時，家住在小鎮上，我總是盼着媽媽帶我去趕街，在鎮上一米五寬的石板古街尾，有一個老婆婆在自家門口，支了一個小爐子，架起鐵鍋，烙軟雀粑粑，五毛錢一個，那種味道，始終環繞在我的記憶裏，甜蜜...
江西傳統黴豆腐
每年入冬必做的一道家鄉味，下飯總少不了它用料豆腐4塊辣椒粉半碗高度白酒100克鹽4勺薑末50克江西傳統黴豆腐的做法購買新鮮的老豆腐4大塊，用篩子過濾水半天。然後切成如圖大小的小塊。找一個紙箱子下面鋪上稻草。把豆腐...
青團艾粑粑（清明傳統小食）
家鄉每年春季都有吃艾粑粑的傳統，後來才知道南方很多地方都有這個小吃，江浙那帶叫青團，有些地方用材略有不同，我們江西老家用的是艾葉，清香撲鼻，沾點豆粉，味道更佳！今天把做法分享下給大家！用料糯米粉1000克粘米粉150克白砂糖...
傳統中式餈粑做法（棉籽菜粑粑/艾葉粑粑/南瓜粑粑）
棉籽菜粑粑是我老家的一種特產..其實我也不知道棉籽菜是個啥東西..大家可以在菜譜的材料看看左邊那個綠色和棉花一樣棉絮狀就是棉籽菜，棉籽菜是一種植物，綠色的長葉子和棉花一樣的花，葉子用料理機打了之後就變成了棉絮狀...
傳統湛江雞
每個地方都有傳統的特色菜，我們湛江就是湛江雞是一個特色硬菜，不管是辦喜事，還是親戚朋友到訪都有這味菜哦。這是我老家的主菜，以上的材料都說適量，是因爲雞有大小，調味靠自己把握。用料雞一隻鹽適量蒜頭五瓣水適量傳統湛江...
江南傳統名點之一：桂花糯米藕
在杭州玩一趟，對杭州的美食文化感興趣了。其中，杭州特色名點之一桂花糯米藕，又名蜜汁糯米藕，以其甜糯、桂花香氣濃郁而享有口碑。回家試了試，得到了家人的好評和青睞！用料藕1節糯米80克冰糖60克紅糖50克食用小蘇打少許糖桂...
江西傳統三杯雞詳解
三杯雞是江西傳統名菜，由江西傳到臺灣去並在臺灣光大了江西的三杯雞傳統的就是三杯，一杯豬油，一杯米酒，一杯醬油，看起來黃亮油潤，聞起來醬香酒香撲鼻，吃起來鮮嫩回甘，沒什麼花頭，原汁原味。豬油可以換成茶油，吉安一帶鄉下會吃九...
軟糯香甜流心艾粑粑【廣西柳州傳統點心】清明特供
清明時節吃艾粑粑應該是柳州人的傳統習俗。我們這邊比較簡單，都是芝麻花生餡，好吃的艾粑粑當然🉐有真艾葉了。現在很多人會用艾汁或粉代替，雖然更美了，但就沒有那種感覺了。春季做上一份艾粑粑，踏青的好點心❤用料【艾粑粑...
傳統炸餈粑
祖上是湖北的，所以家裏一直延續了吃餈粑的老傳統🙋我小時候老爸老媽自己在家蒸的糯米，哼哧哼哧用木棍把糯米搗爛了做出的餈粑，那真的要把吃奶的力氣都要使出來的！做吃的不容易，且吃且珍惜！現在年紀大了沒力氣做一般都會在過...
艾葉粑粑、青團（湘西傳統版）
婆婆是湘西人，她非常喜歡家鄉的傳統小吃，尤其鍾愛艾葉粑粑。每年這個季節，她都會做我們喜愛的艾葉粑粑，我們今天做的是黃豆粉餡兒的用料艾草200克（只是葉子的重量）糯米粉400克粘米粉120克食用鹼2克水適量橘子葉30片餡兒黃豆...