熟醉真香 小龍蝦
夏天到了，小龍蝦的季節，微微的酒香，鮮嫩的肉質，人間美食用料小龍蝦3斤黑虎蝦1斤鮑魚11只配料1-1青檸五個，紅辣椒四隻，洋蔥四分之一，青辣椒四隻配料1-2半個檸檬，半個大蒜，兩個百香果，香菜三根配料2-1紅棗六顆，冰糖和茴香各三顆，桂...
熟醉沼蝦
之前看到b站一位美食博主探店有一道熟醉沼蝦，突然很想吃，下廚房搜了一圈琢磨了下，操作了一遍發現味道還行，有點意思，那就記錄下（同理我猜醉湖蟹也行），因爲第一次做怕不好吃浪費了，所以就準備了250g左右的沼蝦，如果做一斤左右酌...
熟醉蟹醉蝦
用料大閘蟹4只（500克左右）沼蝦隨意紹興花雕300克白酒2勺生抽300克姜30克花椒10粒香葉3片八角2顆桂皮1條陳皮1/4個冰糖240克話梅2顆熟醉蟹醉蝦的做法除了花雕酒，其他配料一起放入鍋中，煮開後小火煮10分鐘。然後加入花雕酒...
醉熟蟹醉蝦
用料大閘蟹6只活蝦800克紹興黃酒600克香葉5片冰糖200克姜8片花椒30粒桂皮1塊醬油250毫升陳皮1片八角2個鮮橙子皮1片水150克醉熟蟹醉蝦的做法除了黃酒，蟹與蝦外，全部材料倒進煮開後小火煮10分鐘後，再放黃酒煮開停火，放涼後...
醉椒小龍蝦
當舶來品小龍蝦遇上趙家渡的古法“酒泡椒醬”給現代食客味蕾的一種強烈碰撞。四川人總會將美食用創造的雙手來表達，把食物變成幸福，呈現在各個餐桌之上，與以往的川菜麻辣不同的是，醉椒香味濃郁，辣而不燥，“時間”一詞的使用...
醉熟蝦
醉熟蝦是一道江浙滬一帶的特色名菜，主要製作材料爲活河蝦，其肉質鮮美口感飽滿、回味悠長、軟嫩滑爽。用料水700g薑片20g料酒50g蝦400g花雕酒200g白酒15g生抽200g冰糖100g花椒5g八角1個桂皮1塊香葉4片橘子皮1個醉熟蝦的...
美味無敵超級簡單—熟醉小龍蝦
小龍蝦口味衆多：蒜香、白灼、香辣、十三香、蛋黃炒…吾卻獨愛“熟醉”這味道，做法超級簡單，美味無敵…^_^用料小龍蝦1.5斤生抽500克糖500克姜50克桂皮1塊八角2個香葉5片花椒3克話梅3顆白酒45克花雕500克小青檸3個老陳皮1...
熟醉蝦醉蟹
身在江南，最幸福的事莫不過在秋風起的時節，能品嚐到江南特有的大閘蟹了，新鮮的大閘蟹味道肥美，偶爾嘗試下醉的做法也是極好的，下面是本人今年嘗試了幾次，認爲口感不錯的方子發來共享！生抽（李錦記薄鹽500ml）2瓶花雕酒（五年陳沙洲...
醉香花雕熟小龍蝦（零失敗）
用料鮮活小龍蝦2斤泡酒楊梅2只黃酒500毫升姜5片蒜2瓣花椒10粒八角2個鹽適量醬油適量蠔油適量蒸魚豉油適量醉香花雕熟小龍蝦（零失敗）的做法準備好食材放了之前泡酒的楊梅黃酒選的和酒品牌因爲比較喜歡有枸杞果味的黃酒泡...
熟醉萬物：熟醉雞、熟醉蝦、熟醉蟹……——中式一日三餐（六十三）
用料熟雞或熟大蝦或熟螃蟹白斬雞半隻或熟蝦1斤或熟螃蟹4只醉料：花雕200克生抽（做熟醉雞替換成煮雞留下的撇掉浮油的雞湯400克）200克鹽（根據鹹淡調整）適量冰糖（可根據口味調整用量）60克小蔥1-2根姜3片青花椒幹15粒桂皮（做熟醉...
冰醉小龍蝦
冰醉花雕小龍蝦，小龍蝦的神仙吃法，完全不油膩，鹹鮮中帶着酒香，趕緊來試試吧！用料小龍蝦800克生薑1塊檸檬1個綿白糖100克蜂蜜30克花雕酒400毫升伏特加50毫升薄鹽醬油100毫升花椒3克冰醉小龍蝦的做法準備好食材原料小龍蝦刷...
奶醉小龍蝦
新手也能輕鬆學廢的🦞奶醉小龍蝦🦞|||喝了點小酒紅撲撲的小龍蝦給它喝點A2奶醒醒酒～再加上土豆真的靈魂伴侶，光是土豆都巨下飯，做完都沒心思做其他菜了，生怕被搶光，饞哭廚子系列，撈了個面立馬跑出去吃，狼吞虎嚥用料小龍蝦歐...
醉蝦醉蟹熟
朋友給的酒店的配方，再也不用買外面老貴的醉蝦醉蟹了用料開水2250克太倉糟油一瓶半古越龍山三分之一瓶鹽250克白糖250克桂皮2塊八角3個香葉5片陳皮花椒適量醉蝦醉蟹熟的做法香料加水煮開然後加糖加鹽等融化放涼後加入...
冰醉小龍蝦
用料小龍蝦2斤冰醉小龍蝦的做法小龍蝦洗淨剪掉蝦鬚直接上鍋蒸十五分鐘蒸熟將熟龍蝦取出然後投入冰水鎮涼調料汁五年陳花雕半瓶三年陳花雕半瓶糖三勺美極鮮醬油蜂蜜一勺生抽不要加熱攪拌均勻然後放入薑片花椒檸檬片或...
花雕熟醉十二頭小龍蝦
買了五斤小龍蝦，60只，拿了兩斤做花雕熟醉小龍蝦。糟滷真是大殺器，好吃。用料小龍蝦2斤十年花雕200ML糟滷500ML大料1包姜3片鹽10克蠔油2茶匙生抽3茶匙糖10克蒜3瓣洗小龍蝦米醋3勺鹽10克食用蘇打10克花雕熟醉十二頭小龍蝦...
熟醉蝦🦐
用料蝦500克（個頭大，總共23只）八角3個香葉4-5片花椒一把30-40粒姜3-4片桂皮4塊老冰糖一把（根據個人喜好，喜歡甜一些的就多放幾顆）生抽200毫升陳皮5片草果2個熟醉蝦🦐的做法蝦洗淨，剪須，把火燒開，煮熟煮好的蝦放在涼水裏浸泡一...
熟醉熟醉～
每次去飯店都點熟醉蟹～每家風味各不同～這次問朋友拿的配方又自己改良了一下用料大閘蟹6-8只冰糖250克生抽400ml香葉2片八角2個陳皮1大片桂皮1塊花雕酒100ml黃酒500ml話梅3顆熟醉熟醉～的做法這次沒加花椒（下次再試着加一些...
醉嗆小龍蝦
又到了適合吃燒烤的季節了，尤其是坐在戶外，小風吹着，海鮮燒烤吃着，冰啤酒喝着，甭提有多爽了。提到燒烤，就不得不提到小龍蝦，來一盤麻辣小龍蝦，邊剝邊吃，辣得不行時喝點冰爽的啤酒，那感覺，簡直是爽到不行。但是，經常這樣吃的後果，其...
花雕熟醉小龍蝦
五一放假怎能休息，勞動最光榮₍₍◝(●˙꒳˙●)◜🌱₎₎用料小龍蝦4斤陳釀花雕3斤姜5片蔥5根蒜2頭胡椒10克八角5個桂皮1塊冰糖50克花椒20粒丁香20粒香葉5片鹽10克花雕熟醉小龍蝦的做法各種香料冷水下鍋。小龍蝦冷水上...
小清新版熟醉大閘蟹 熟醉蝦
特別喜歡吃潮州打冷什麼生醃河蝦生醃蟹生醃司庵的！鹹鮮味濃郁，吃過了總是回味無窮。但吃太多生的，又怕會有寄生蟲，加上腸胃不好吃太多也不行。看到了現在也有很多熟醉蟹在賣，把蟹蒸熟之後再放到滷汁裏面醃，就不用擔心會有生...
熟醉蝦
最初吃到這道熟醉蝦是在朋友的餐廳，先生很喜歡這個味道，回來後自己嘗試着做，在網上無意中翻到了上海一位大大大廚的採訪貼，跟着試做味道很喜歡。所以爲了方便自己日後做菜特別貼上。沼蝦上市的季節反覆做了很多次，對於用量...
醉美小龍蝦
用料小龍蝦5斤啤酒1瓶花椒2粒香葉幾片片幹辣椒半把八角4個鹽30克姜5片蒜5瓣小龍蝦5斤土豆半斤蓮藕半斤醉美小龍蝦的做法洗乾淨把頭肚子都洗乾淨有膏部分不要洗掉配料用油過一下，再到小龍蝦進去爆炒，放入啤酒土豆蓮藕燜...
花雕熟醉蟹（冰醉小龍蝦）
特別愛吃醉的大閘蟹，每次吃的時候兒子就在邊上流口水，可是因爲是生的不敢給他吃。後來就想到蒸熟了再醉，一試兒子就愛上了。配方是試出來的，用料比較多，記下來免得忘記了。歡迎大家試試😀用料大閘蟹8只花雕酒（五年及以上）900...
花雕熟醉冰鎮小龍蝦
小龍蝦的季節，把活蝦買回來自己做，花雕冰醉最能吃出小龍蝦的鮮香，尤其是酒醉後甜甜帶酒香的蝦黃，不輸給秋天那一口銷魂的蟹黃！看了好多菜譜，綜合了一下試試，非常好吃！用料小龍蝦2斤花雕酒400ml香糟滷400ml生抽100ml冰糖200克...
熟醉小龍蝦
寫這個菜譜不是爲了教怎麼做小龍蝦，而是爲了記錄這個滷汁，用來醉蟹醉蝦都可以。用料小龍蝦3斤鹽3勺白糖1.5碗冰糖1.5碗乾花椒一把（約40粒）桂皮1塊八角1粒話梅20顆香葉6-8片陳皮3.5勺火鍋勺生薑5片蔥20小段白酒200毫升黃酒...