醉嗆小龍蝦

又到了適合吃燒烤的季節了，尤其是坐在戶外，小風吹着，海鮮燒烤吃着，冰啤酒喝着，甭提有多爽了。提到燒烤，就不得不提到小龍蝦，來一盤麻辣小龍蝦，邊剝邊吃，辣得不行時喝點冰爽的啤酒，那感覺，簡直是爽到不行。但是，經常這樣吃的後果，其實比較嚴重。麻辣的口味吃多了，容易上火，而且海鮮加上啤酒，容易造成尿酸過高，從而引起痛風。
 那喜歡吃小龍蝦，又如何改善這種情況呢？做法超簡單的，不吃麻辣味的小龍蝦，吃小龍蝦的時候不要喝啤酒。如果不吃麻煩口味的小龍蝦，就不會因爲辣得受不了，想去喝涼的了。可是不放辣椒，似乎又覺得味道不夠勁，那就可以放一些郫縣豆瓣醬來提味，可以使顏色看着鮮豔，味道又不會辣。
  而且呢，外面賣的小龍蝦既不新鮮，又沒清洗乾淨，吃了容易鬧肚子。這次，一定要跟大家分享下我的清潔妙招！我在超市買了些活蹦亂跳的小龍蝦，回家後先加點鹽了醋，讓它們吐吐髒。然後用刷子挨個在水龍頭下清洗乾淨。這些小龍蝦精神頭真大，在清洗的時候一直掙扎，我實在沒有勇氣下剪刀。還好靈機一動，想了個辦法，倒了些白酒進去，過了一會小龍蝦們已經喝醉，個個東倒西歪，有的還口吐白沫，這時候就任你宰割了。這樣清潔後的小龍蝦超乾淨，吃着也放心！
 小龍蝦的肉還吸收了酒的香味，在吃的時候可以品嚐出來，味道很獨特呢！好吃不上火!

用料  

醉嗆小龍蝦的做法  

1. 小龍蝦里加些水，放些鹽和醋，靜置一小時，讓小龍蝦吐髒。

2. 倒掉髒水，用刷子挨個將小龍蝦涮洗乾淨，倒些白酒進去。

3. 過了一會，小龍蝦已經被醉倒，有的還口吐白沫。

4. 這時候再清理就不會反抗了，直接剪掉蝦嘴和蝦腳，抽掉蝦線，最後沖洗乾淨。

5. 鍋裏倒入油，放入花椒、八角、蔥、姜、蒜、郫縣豆瓣醬炒香。

6. 放入小龍蝦翻炒。

7. 加入水和鹽，蓋上鍋蓋煮20分鐘。

8. 最後放些十三香，大火收汁即可。

9. 成品。

10. 成品。

小貼士

1.這樣清洗過的小龍蝦非常乾淨，吃起來也安心。
2.小龍蝦要選擇鮮活的，鉗子大的裏面肉也多。
3.最好選擇醬香型白酒，這種白酒味道濃郁，可以滲透進蝦肉裏。