冰醉龍蝦
南京大排檔的冰醉龍蝦，中等個子，20個298。一直想仿製。學習了下廚房裏各家的方子，終於琢磨出來了。
用料
| 小龍蝦（中等、去蝦鉗） | 2斤 |
| 香葉 | 4片 |
| 八角 | 2顆 |
| 話梅（鹹酸） | 10顆 |
| 花雕酒 | 一斤 |
| 姜 | 4片 |
| 糟滷 | 半瓶 |
| 生抽 | 7兩 |
| 黃冰糖 | 50克 |
| 蜂蜜 | 半瓶（普通裝） |
冰醉龍蝦的做法
把滷料放一起小火煮開，放涼。（我香料放多了，後來取出。）
![冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第2張]( "冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第2張")
將小龍蝦加薑片煮熟後立即投入冰水。涼透後加入滷料醃製。
![冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第3張]( "冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第3張")
密封以後放冰箱冷藏一天
![冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第4張]( "冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第4張")
可以開吃了哦。
![冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第5張]( "冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第5張")
鮮美可口
![冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第6張]( "冰醉龍蝦的做法步驟圖，冰醉龍蝦怎麼做好吃 第6張")
我這次用料爲三斤龍蝦，兩斤花雕，半斤醬油，半斤蜂蜜，四塊黃冰糖，四片香葉，一塊桂皮，20顆話梅，四個八角。看看效果。
今年我的方子：兩斤女兒紅，一斤糟滷，400g瓶裝蜂蜜，60g黃冰糖，一小罐華味亨話梅，香葉，桂皮，八角
小貼士
超市的花雕不行，上網買壇裝女兒紅
