冰醉蝦

夏天了，胃口不好弄點開胃的蝦778。

用料  

冰醉蝦的做法  

1. 水裏放生薑，把水燒開。蝦洗乾淨，放進開水裏汆熟～然後放進事先準備好的冰水或者冷水裏降溫。我是放進冷水裏然後再放冷凍室凍了20分鐘。

2. 那裏蝦凍着，就可以開始做調料了。 除了花雕酒和檸檬片，辣椒之外，所有的調料都放在少量水裏燒開，這個調料要稍微鹹一點，糖也要稍微多放點。水呢 只要跟蝦差不多可以沒過就可以了，不用太多。燒開之後倒入半瓶花雕酒。放涼。

3. 從冰箱裏拿出草蝦，瀝乾水份之後，放進已經放涼的料裏，放進辣椒和檸檬片。充分攪拌一下，料水一定要沒過所有的蝦。然後找個相對密封的盒子，放一晚上。第二天就可以開吃啦。