高顏值，步驟簡單易操作的南南我心戚風心蛋糕
真的是不建議睡前吃呢~爲啥說這個蛋糕不建議睡前吃呢？因爲用的蛋糕胚是海鹽咖啡蛋糕哦~😉怕吃了精神抖擻，還是白天吃吧哈哈哈以前吃的海鹽咖啡蛋糕是罐子裝的，這樣用個模具做起來也不錯，顏值還能打中間的夾餡用的是奶香南...
火龍果慕斯蛋糕（巧克力戚風心）
老爸過生日，想做個漂亮的蛋糕。彩虹蛋糕並不好吃，正好看到這一款。用料巧克力戚風雞蛋6個可可粉24g低筋麪粉48g白砂糖70g（蛋黃30g，蛋白40g）巧克力60g朗姆酒1-2瓶蓋玉米油20g檸檬汁（白醋）幾滴（可省略）火龍果慕斯紅心火龍果1個半...
愛心戚風蛋糕（四寸）
用料紅絲絨蛋糕：雞蛋35克*2個低筋麪粉27克紅曲米粉8克玉米油15克白砂糖14克（蛋白）7克（蛋黃）原味蛋糕：雞蛋35克*2個低筋麪粉30克玉米油17克白砂糖14克（蛋白）3克（蛋黃）牛奶適量愛心戚風蛋糕（四寸）的做法蛋白打發至這個程度白砂糖分...
心語戚風
戚風的心型裝飾用料4寸心形戚風模1只【8寸戚風配方】可做6個4寸蛋清B180克糖B75克蛋黃A隨機（雞蛋分離後180克蛋清分出）雀巢膠囊咖啡（小杯）A40克百利甜酒A20克糖A15克低粉A100克【裝飾用料】安佳淡奶油30克糖5剋薄荷葉兩葉...
戚風戚風
用料雞蛋5個白砂糖90克低筋麪粉90克玉米油60克水/牛奶70克鹽1克香草精（可不放）2滴戚風戚風的做法蛋白蛋黃分離蛋黃+水+油+低筋麪粉（過篩）蛋白盆必須無油無水無蛋黃高速打至魚眼泡加第一次糖打至出現細膩紋路時加第二次糖...
注入心血的戚風蛋糕
怕忘記，記錄一下，以後方便自己看。連續三個週末做戚風蛋糕了，現在是蛋糕狂熱階段。看了下廚房好多帖子，每次做都沒有塌呀什麼的特別明顯的缺陷，但是總是差一點那個感覺。最主要老是沒有搞好烤箱的溫度。今天是最成功的，終於...
流心戚風
用料蛋糕體：雞蛋4個低筋麪粉40g牛奶30g玉米油30g細砂糖（蛋白）40g細砂糖（蛋黃）20g流心餡：牛奶190g細砂糖40g蛋黃2個玉米澱粉8g低筋麪粉8g淡奶油100g流心戚風的做法將蛋白和蛋黃進行分離，蛋白放入無油無水的盆中進行打發打發至...
海綿心戚風
用料蛋白5蛋黃5細砂糖142g細砂糖228g低筋粉100g植物油42g牛奶64g泡打粉2g海綿心戚風的做法蛋黃蛋白分離先做蛋黃糊。蛋黃加入細砂糖2，攪拌均勻。再加入牛奶和植物油，攪拌均勻蛋黃糊曬入低筋粉，攪拌均勻。打發蛋白，分三次...
心心相映巧克力戚風
用料低粉60g可可粉30g雞蛋5個糖90+20g玉米粉10g水80g油70g心心相映巧克力戚風的做法蛋白打至粗泡，一次加入90g糖和玉米粉，打至硬性發泡將蛋黃、油、水一起用低速打至粗泡篩入低粉可可粉和剩下的糖，至粉勻了即可蛋白霜分...
戚風的心得
有一次粉放了一半秤沒電了。之後是憑藉長期做烘焙的經驗看狀態放的粉。打蛋白的時候，就一個鴨蛋是特別綢，其它5個都和水沒有區別，蛋黃都很容易掉到蛋白裏面。就是打發不起來。後面加了兩個新鮮的蛋白。經過那次的事，是我...
杯子蛋糕（戚風夾心）
用料如圖杯子蛋糕（戚風夾心）的做法如圖...
流心戚風(Funburnt X5專用)
用料蛋糕體：雞蛋4個低筋麪粉40g細砂糖（蛋白）40g細砂糖（蛋黃）20g玉米油30g牛奶30g流心餡：牛奶190g細砂糖40g蛋黃2個低筋麪粉8g玉米澱粉8g淡奶油100g流心戚風(FunbuX5專用)的做法將蛋白和蛋黃進行分離，蛋白放入無油無水的盆中...
10寸心模戚風蛋糕
新買的模具開光嘍！用料自家農場雞蛋6只（360G）糖100（30蛋黃，70蛋白）橄欖油60G低粉125G水60G白醋2G10寸心模戚風蛋糕的做法常規操作哦，無難度175度烤1小時，上色不夠，再來20分鐘，小貼士白醋幾滴，幫助混合不消泡...
心形原味戚風（4寸）
家裏的烤箱是好幾年前的，空間比較小一點，塞不下兩個6寸圓形模子，於是每次基本上都是一個6寸圓模子搭配一個4寸的心形模子。用量其實差不多，因爲形狀的原因，可能會剩下一點糊，所以有時候就用紙杯額外做一兩個小蛋糕，或者就是...
驚喜愛心戚風蛋糕 簡單戚風蛋糕
普通的戚風做法～過程很簡單～只是裏面擺放愛心的那一步驟比較有點留心～驚喜所在就是成品出來的時候都不知道里面的驚喜還保不保持得住～切開來的時候彼此才知道！！我覺得這樣的過程挺期待的～就好像生活一樣～每分每秒都在等待驚喜...
八寸海洋之心（戚風版）
母上大人50歲生日，退休啦！紀念一下！用料八寸戚風蛋糕胚1個銳澳雞尾酒藍色1瓶拇指餅乾1袋克芒果1個紅心火龍果1個吉利丁粉15克淡奶油500毫升白糖50克雪碧300毫升左右椰蓉適量克谷優瑪利亞餅乾半卷白巧克力100克八寸海洋之...
開心果 • 戚風蛋糕
這是我給自己今年生日懟的一個蛋糕胚子。下廚房戚風配方千千萬，留個記錄寄幾看。2蛋6寸圓模，擼到第三個才擼出滿模效果。別質疑我哈……至少我是擼成功了的……用料雞蛋，60g/個2個即蛋清，約80克蛋黃，約32克油38克奶42克開...
愛心蛋糕卷（戚風）
七夕了，做個愛心蛋糕卷應個景戚風底的蛋糕卷，綿軟不膩，非常適合小朋友們吃喲用料雞蛋5個玉米油50克細砂糖30克牛奶55克紅曲粉適量檸檬汁三四滴低筋麪粉65克淡奶油150克水果適量（夾心用，沒有也可不加）砂糖（夾心用）15克愛心蛋糕...
用心的戚風
夢裏花開的方子用料蛋清113克蛋黃70克細砂糖60克黃油25克牛奶25克低粉54克檸檬汁2克8寸所有材料加0.8用心的戚風的做法蛋黃糊：所有液體材料放一起加熱至60度左右，在加入麪粉，加蛋黃，攪拌好，蓋上保鮮膜打發蛋白蛋黃糊放在35...
【點心】香蕉戚風蛋糕
8寸模的方用料低筋麪粉100克香蕉135克酸奶85克雞蛋4-5個白糖60克玉米油50克【點心】香蕉戚風蛋糕的做法雞蛋+油，混合攪拌加酸奶，攪拌（左下）加麪粉，攪拌（右下）成果圖（上）香蕉搗碎成泥（右圖），加入香蕉泥，攪拌（左圖）蛋清+糖打發，糖分三次...
開心果戚風
半年前因爲插圖很好看買了一本《微笑的戚風蛋糕——首爾清新裝飾風》，一直用書裏的方子做戚風，成功率很高，而且奶油裱花都很小清新，把方子貼出來跟大家分享～用料＃戚風麪糊黑砂糖（我用的紅糖）40g水50ml色拉油（我用的玉米油）50ml...
百香果戚風（附特別詳細的戚風心得）
烤戚風好多個啦，最近總是泡論壇，看視頻，研究各種方子。寫點心得。我覺得大家可能最害怕的就是消泡，我自己總結了很久，避免消泡的最好辦法就是蛋白一定一定要打到硬性發泡。大牛們都是打到八九分，那樣口感更潤，但是掌握不好的...
心形8寸戚風蛋糕胚
烤箱預熱145°，轉上管140°下管145°烤40分鐘用料雞蛋4個（1個47克）牛奶50克玉米油30克糖30克低筋麪粉42克玉米澱粉8克鹽0.3克心形8寸戚風蛋糕胚的做法玉米油＋牛奶攪拌至乳化加了10克紫薯粉，有點紫色！加入蛋黃後切拌均勻至順...
戚風蛋糕🍰（少女的戚風蛋糕心得）🐰
接觸烘焙第一個必經之路，必定是戚風蛋糕啦。猶記得第一個戚風蛋糕完成的時候，內心是崩潰的，塌腰，開裂，噎人，還硬邦邦的～傳說中雲朵的口感不該是這樣的呀😱然後，繼續失敗了很多很多次～最後才找到真正的好方法～好啦，我終於交上來了...
【點心】斑馬戚風蛋糕
8寸模具用料低筋麪粉100克牛奶100克雞蛋5個玉米油50克白糖60克可可粉8克開水18克【點心】斑馬戚風蛋糕的做法所有攪拌手法都是一字或Z字手法：1（左上）牛奶+蛋黃攪勻2（右上）加入玉米油3（左下）加入低筋麪粉4（右下）攪勻成果圖（左上...