鮮奶吐司小方-二發
自記食譜
一個225克的三能低糖吐司盒
這次做出來的組織不是特別紮實，我覺得可能是最後造型的時候卷得不夠緊
還有我因爲操作失誤，給了一整個雞蛋，導致最後牛奶就要少給，這個吐司就是好看，估計很健康吧，但是一點都不甜，也不香，不是很好吃
用料
| 高筋麪粉 | 125克 |
| 白砂糖 | 12克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 奶粉 | 4克 |
| 全蛋液 | 15克 |
| 牛奶 | 82克（一定不要一次加完，否則會黏到懷疑人生） |
| 酵母 | 1.2克（牛奶留4克化酵母） |
| 黃油 | 10克 |
鮮奶吐司小方-二發的做法
除了黃油和酵母以外的所有材料揉成光滑麪糰，牛奶一定不能一次加完，切記！！！放進冰箱冷藏最少一個小時，最多24個小時
取出冷藏好的麪糰，加入酵母揉開，再加入黃油揉出手套膜（我至今沒有揉出來過）
進烤箱發酵至2倍大小
取出排氣，再一點翻面摺疊發酵20分鐘（我看別人方子裏這麼寫的，當然我並不知道爲什麼這樣做）反正最後就是看起來發大了一點
開始整形，先把麪糰擀長，捲起來，再換個方向擀長，再捲起來，就是手撕麪包的整型方法，下次再擀薄一點，長一點，卷的時候緊一點
放進吐司盒繼續發酵，無所謂時間，反正要長高到幾乎全滿，要不然成不了正方形
預熱烤箱，風爐上下火150度30分鐘，我這是低糖吐司盒，普通吐司盒要增溫和加時間，不過我這次覺得上色不是太好，下次可以加一點時間試試，或者是多給一點糖試試
