獨茄子（毒茄子）
一道適合數伏天兒吃的老北京家常菜用料圓茄子一個黃豆香菜蔥醬油鹽香油花椒獨茄子（毒茄子）的做法圓茄子滾刀切，每一塊都要帶皮。置於陽光下曝曬2小時。香菜切寸段，蔥切絲。煮黃豆：黃豆+水+大料瓣。大火，10分鐘。把曬過的茄...
親自下毒系列：肉沫茄子
簡單又好吃的肉沫茄子，表弟吃了必哭用料茄子個肉末克蒜瓣生抽勺澱粉勺薑片鹽克老抽勺白糖克親自下毒系列：肉沫茄子的做法首先去皮，不知道怎麼切條的朋友砍成這樣就方便切了碟子放點水，邊切條邊放碟子，以免茄子氧化。茄子氧...
釀苦瓜茄子（清熱解毒）
越苦的食材，往往是身體某種需要，反正，吃完隔天痘痘消了用料苦瓜1根水適量鹽少許五花肉適量香菇6朵醬油適量澱粉3勺茄子1個油少許豬皮少許冰糖2顆釀苦瓜茄子（清熱解毒）的做法五花肉去皮，肥瘦比例1:1剁成肉末提前溫水泡好的香...
獨家燒茄子
燒茄子大家經常吃，但是這種需要燉的燒茄子恐怕做的不多，不過我說是“獨家燒茄子”，是有點標題黨了，其實這是多年前看《貝太廚房》學的（真的是多年前了，貝太剛出刊那兩年，快20年前了）。這個茄子特點就是放料酒多，要燉一會，出鍋有...
篤鮮茄（篤鹹茄，毒茄子）
這是一道地道的老北京菜餚，小時候經常吃，到了物質極大豐富的今天，都快把這道太普通的菜給忘記了。今天偶然看到教做這道菜的視頻，非常驚詫，材料太簡單了（只有黃豆和茄子，茄子也不過油），能好吃嗎？做到一半的時候都有點失望，可是調...
清脂排毒 蒸茄子
準護士練完扎針蒸了吃哈哈用料茄子🍆大蒜醬油配海鮮吃的那種清脂排毒蒸茄子的做法把蒜和茄子洗好切好裝盤/裝碗入鍋蒸看分量吧！一般15分鐘！以聞到茄子香爲準😄聞到香氣後關火燜3分鐘勒吃法1:蘸醬吃吃法2:拌醬吃...
茄子茄子
用料茄子蔥蒜白醋糖耗油茄子茄子的做法將茄子切成5cm長2cm寬的段，放幾滴白醋醃下（不知道是不是這個方法可以讓茄子不變黑色，反正我每次都這樣放了）然後鍋裏熱油。放茄子炸至變軟。倒出多餘的油。然後放入蔥蒜耗油糖和一點...
茄子炒西紅柿（獨家祕製）
獨家祕製，簡單易做，好吃到沒朋友。用料茄子10個西紅柿2個小辣椒1個蒜4瓣生抽鹽少許茄子炒西紅柿（獨家祕製）的做法西紅柿和小辣椒洗淨，切塊兒，蒜拍碎。ps辣椒切時去籽拍一下，好切。茄子洗淨，手掰成塊。ps茄子最好是大的，不要用...
獨茄子
這是一道地道的老北京平民家常菜，既可以搭配米飯饅頭，也可以拌麪條！大夏天吃上一碗獨茄子拌涼麪，舒坦！從小就吃這道菜，可是一直也不知道該是哪個字！在網上查了一通，發現很多人都有這個疑惑，有人說是這個獨，理由是“獨”是一種烹...
酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋
愛吃茄子，涼拌酥茄子，紅燒茄子，風味茄子，茄子湯。。。記錄下酥茄子，可以做涼拌或做紅燒茄子或喝湯吃，直接吃也很好😎用料茄子1個(大的)麪粉適量雞蛋2個(根據茄子大小)鹽適量酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋的做法我用了一個很大...
獨家美味：茄子塞肉
說起這道菜就要提到我的外婆。她老人家對美食情有獨鍾，會品菜也會做菜，茄子塞肉就是她的拿手菜之一。這道菜做好後醬香濃郁，鮮美可口。後來我媽媽跟她學會了做這道菜，經常做給我們吃，是我們百吃不厭的一道家常美味。現在媽...
獨家西紅柿茄子燜面
用料茄子個1青椒個1西紅柿1個老抽3勺鹽適量雞精1勺醬油2勺麪條三兩獨家西紅柿茄子燜面的做法茄子，西紅柿，青椒，滾到切茄子炒熟加入西紅柿，放老抽，鹽，雞精等配料加入半碗水，等水開了放入麪條蓋上鍋蓋小火燜十五分鐘即可...
口水茄子、風味茄子（正宗飯店口感、放很久依然保持茄子酥脆的獨門祕訣）
第一次吃到這道口水茄子的時候，真的重新載入了對茄子的認知，腫麼可以這麼好吃。不知道從什麼時候開始，這道菜開始流行起來，我相信很多童鞋也在家實驗過，可基本上都是失敗告終。核心的問題就是茄子放上一段時間就會變軟，怎麼也做...
茄子茄子🍆
從小最愛吃永遠不會膩超下飯的茄子🍆耶✌🏻用料蒜2瓣茄子1-2個蔥2根醬油1-2勺蠔油一點點香菜1根線椒1個紅辣椒1個茄子茄子🍆的做法首先把茄子切成你喜歡的形狀～長條或者像我這樣分兩半後再切菱形◇的小花刀或者其它任...
老爸獨家醬油燒茄子
醬油紅燒茄子豬肉。全靠醬油，肉足蒜多，油大火旺，不加水，不用燜，不放鹽。以上爲我爸炒茄子的精髓總結。用料茄子個豬肉克蒜瓣白糖克生抽醬油勺蔥，姜勺鹽我爸是不加的，醬油給的足花生油老爸獨家醬油燒茄子的做法茄子切絲/滾刀...
餃子—燒茄子—獨一無二
茄子🍆是很多人愛吃的，有很多方法可以將它做的鮮香可口我們家一直受歡迎的是茄餃，是奶奶的一直在做的，吃到口中絕對是驚豔的～因爲它的試用方法靈活多變，很多人對餃子食材的喜好又不同，除了茄子的出水炒制，其他都可自由發揮，直...
懶癌獨居少女的烤茄子
用料茄子1個蔥2根大蒜6瓣辣椒粉1勺孜然粉1勺鹽適量辣椒半根懶癌獨居少女的烤茄子的做法食材準備好（我這個茄子有點大了，最好選小一點的，沒辦法腐國超市只有這種）把茄子塗一層油，放入烤箱烤20min！（小茄子可以時間縮短）把蔥辣椒...
炒茄子（番茄炒茄子）
月子餐裏的，簡簡單單清清淡淡，拌飯很香用料茄子番茄炒茄子（番茄炒茄子）的做法切條切塊姜爆香，放入茄子煸炒放入番茄塊煸炒放適量糖味達美加適量水微燉不加鹽，滴入香油...
熬茄子、煎茄子、下飯茄子
皖北人，最喜歡就是媽媽做的這道茄子，今天剛好記錄下來供大家學習用料圓茄子2個蔥薑蒜若干若干西紅柿1個生抽1勺雞精適量鹽適量麪粉適量大料3顆熬茄子、煎茄子、下飯茄子的做法茄子切片，兩面切花刀鍋裏熱油，茄子兩面裹上面...
簡單無油茄子吃法—獨鹹茄
用料茄子1個八角1個醬油2勺鹽5克幹黃豆50克姜2片大蔥半根簡單無油茄子吃法—獨鹹茄的做法要用圓茄子，中間切開後切月牙🌙，再切。要每塊茄子都有皮。像圖裏這樣。然後曬倆小時或者陰乾半天。我一般都是晚上吃。上午就切...
沒有肉末的茄子不孤獨
很喜歡茄子的紫色🍆，查了一下茄子富含維生素E和P，最近正好缺少E，多吃幾口補一補！用料茄子5個生抽一勺白糖一點點豆瓣醬半勺醋一點點勺沒有肉末的茄子不孤獨的做法網上買的菜，無法控制它的顏值大小和一致性。洗洗吧。。。斜...
茄子炒茄子
用料茄子2個鹽1勺大蒜1瓣生抽2勺耗油2勺糖2勺食用油3勺清水小半碗料酒1勺茄子炒茄子的做法茄子洗淨去皮切條，大蒜切片熱鍋下油爆大蒜，爆香之後放茄子。炒致微熟放料酒，料酒過後倒清水。蓋上鍋蓋悶一會，放入耗油和生抽。最...
減肥友好的-獨家蒸茄子
我特別愛吃茄子，但是由於茄子太吸油，減肥期間大多數都是蒸着吃～今天偶然造了個蒸茄子新吃，沒想到出奇的好吃。減肥的寶寶們一定要試試用料茄子1個五花肉1塊青辣椒半個蔥花少許豆瓣醬1勺五香粉醬油減肥友好的-獨家蒸茄子的...
快手涼拌生茄子（有中毒風險）
不知道大家吃過涼拌生茄子沒，這是我唯一一個明知有毒，還會冒險嘗試的菜，強推！！（下面我媽親傳快手菜譜）主食材：茄子（只用了3/8個）步驟：洗淨切成小拇指長度段→撒鹽抓勻→10-15分鐘後擠出水分（不用太乾如圖）→加入醋、醬油、姜蔥蒜等...
茄子茄子煲
用料茄子肉末克蒜頭辣椒茄子茄子煲的做法食材備好洗淨蒜頭辣椒切成末末蒜頭辣椒末末熱油爆香加肉末爆香盛起備用茄子熱油炸熟將茄子撈起放至煲中加入雞湯蒜頭辣椒末末小火煲二十分鐘ok...