酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋

愛吃茄子，涼拌酥茄子，紅燒茄子，風味茄子，茄子湯。。。記錄下酥茄子，可以做涼拌或做紅燒茄子或喝湯吃，直接吃也很好😎

用料  

酥茄子@炸茄子→糖醋茄子😋的做法  

1. 我用了一個很大的茄子直徑約7-8釐米，長度約25釐米，洗乾淨削皮，切塊，記住不用再洗了(菱形塊我覺得最好看，這是老公隨意切的😂)

2. 盆裏放入2個雞蛋＋鹽適量(雞蛋多少是根據茄子多少決定的，能讓茄子塊都粘一層就可以了)如果不知道雞蛋量多少可以先放雞蛋拌勻不夠再放

3. 拌均勻(別捏，拌記住，看我老公力度有點大)

4. 放麪粉，少放，如圖狀態(稍微粘一層面就可以)

5. 鍋中倒入適量油，大火燒熱，筷子試下開始有泡這個溫度就可以了

6. 手抓起一把直接放入切塊，

7. 等5秒左右，然後用筷子扒拉散開

8. 炸至金黃出鍋就可以了(這個時候可以直接吃是酥的，放一會會變軟，喜歡酥的可以復炸一遍，涼拌酥茄子)

9. 做了糖醋茄子吃😋
   糖醋汁的方法☞