糖醋茄子卷
用料
| 茄子 | 半斤 |
| 糖 | 少許 |
| 醋 | 少許 |
| 胡蘿蔔 | 適量 |
| 蔥 | 少許 |
| 姜 | 少許 |
| 幹辣椒 | 少許 |
| 生抽 | 少許 |
| 香油 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 生粉 | 少許 |
| 辣椒醬 | 少許 |
糖醋茄子卷的做法
胡蘿蔔洗淨去皮切成小粒粒，蔥切蔥花、姜切薑末、幹辣椒切小段
調糖醋汁：醋、糖、生抽、鹽、香油、辣椒醬、生粉、蔥， 比例可以自己調節哦
茄子洗淨切成兩段，刀打橫，將茄子切片，捲起來，用牙籤固定
鍋中放適量油，爆香姜、蔥、幹辣椒、胡蘿蔔粒，茄子放入鍋中，倒入調好的糖醋汁， 蓋上鍋蓋，大火煮開
繼續煮1分鐘，開啟鍋蓋，將茄子翻身一下，繼續煮上1分鐘
湯汁稠了，茄子出鍋，去掉牙籤，在盤子裏排好
鍋中的湯汁繼續煮6、7秒，倒到茄子上就好了啦~~
小貼士
1、茄子切片的時候要薄薄的哈，不然不好卷
2、因爲茄子很薄切的，所以很容易入味的
