糖醋茄汁茄子

時間：約20-30分鐘
難度：容易做🤞
份量：3人份

用料  

糖醋茄汁茄子的做法  

1. 醬汁：生抽、老抽、香醋、蠔油、番茄醬、糖、鹽、澱粉、水混合備用。

2. 茄子去皮切塊，裹一層澱粉。

3. 鍋中倒油燒熱，放入茄子塊，表面炸定型之後，翻動茄子使之受熱均勻，炸至表面微微金黃，撈出控油。

4. 另起一鍋，鍋中放少許油，放入蒜末小火炒香，再倒入茄子翻炒。

5. 倒入調好的醬汁，炒到每塊茄子都包裹上糖醋汁。撒少許蔥花裝飾。

小貼士

澱粉選用紅薯澱粉或者玉米澱粉都可以。

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