茄子《糖醋茄子》

糖醋茄子一種美食是一種家常美食，起初注意流行於中國南方

用料  

茄子《糖醋茄子》的做法  

1. 油溫6成熱炸茄條（拍粉）金黃。備用

2. 底油蔥薑蒜熗鍋，放蕃茄醬，白糖白醋，鹽炒至起泡。

3. 放入青豆，水澱粉勾芡。滋熱油

4. 加入茄條，翻勻出鍋

小貼士

茄子颳去表皮口感更好，但若只爲營養考慮，茄子皮裏富含花青素，隨個人喜好保留。

2、茄子微苦，加入適量鹽醃製，不但使茄子口感更好，炸出的茄條也入味。

3、炸茄子的時候要中火，以防火太急將脆皮炸焦。（好廚網）