完美水蒸蛋（雞蛋羹）
用料雞蛋冷水醬油香油牛奶完美水蒸蛋（雞蛋羹）的做法蛋液打散加入冷水，牛奶與蛋液混合在一起（牛奶可跟個人喜好決定是否添加，不加牛奶就多加水，水加多了蛋羹纔會嫩）混合好的蛋液放入陶瓷碗中，撇去蛋液上面的浮沫（這一步很重要！！）蓋...
「超完美蛋水比」超簡單雞蛋羹
這個雞蛋羹的蛋水比是試驗幾次得出的，就記錄一下~※一個雞蛋對應一殼半的水。用料雞蛋2個白開水香油/花生油鹽小半勺醬油「超完美蛋水比」超簡單雞蛋羹的做法兩個雞蛋大頭敲碎，倒出雞蛋，殼別扔。然後打散雞蛋。一個雞蛋...
完美蒸蛋羹（自留菜譜）
用料雞蛋1-2個水1-2倍重量於雞蛋液，白開水鹽適量完美蒸蛋羹（自留菜譜）的做法用和雞蛋一樣重量或兩倍重量的水，加入白開水和鹽用打蛋器打散，蛋液過篩兩次，如有需要也可以用扁平勺子撇乾淨蛋液碗用保鮮膜封好，用牙籤戳幾個洞沸...
完美蒸水蛋
摘自超級點子王用料雞蛋一個溫水保鮮膜完美蒸水蛋的做法把雞蛋打入碗內，打雞蛋，(雞蛋殼不能扔)！用半個雞蛋殼盛溫水兩次【兩個雞蛋就是盛四次水。。。。以此類推】，(也就是一個雞蛋)倒入雞蛋液再次攪拌打雞蛋後會發現雞蛋...
完美蒸蛋攻略（雞蛋糕）（蛋羹）
雞蛋糕是充滿童年回憶的一道菜，但是媽媽做了幾十年了這道雞蛋糕還是做的不盡如人意，雖然簡單但是做蒸蛋需要注意很多小細節，一個步驟沒有留意就不能做出一碗完美的蒸蛋。用料雞蛋50g（一隻）溫開水100ml鹽少許香油少許蔥花適...
秋葵蒸水蛋（雞蛋羹、蒸雞蛋）
cr黃小廚（微信公衆號）用料雞蛋3個秋葵2根幹香菇2朵昆布1片香油適量鹽適量昆布湯200ml秋葵蒸水蛋（雞蛋羹、蒸雞蛋）的做法昆布和幹香菇用冷水浸泡1小時後，倒入鍋中用中小火煮開，熬煮出來的湯放涼備用。將雞蛋打散後過篩，放入適...
完美蒸蛋羹 by pink-rabbit
實踐出一個簡單易行的體積比蒸蛋羹方法，記錄一下。也供大家參考。蛋液.清水體積比≈1：2食鹽用量=清水的1%用料全蛋液（雞蛋4個）150ml清水300-350ml食鹽2-2.5克500ml以上量杯1個糖粉篩1個完美蒸蛋羹bypink-rabbit的做法【操...
超完美蛋羹
真的超簡單，健身愛好者變着法兒吃雞蛋。小朋友吃也超棒呦！用料雞蛋1-2個鹽少許超完美蛋羹的做法燒一壺開水，稍微放涼，就是70度左右，燙手的程度雞蛋打勻，慢慢加入熱水，一邊攪拌，大概和雞蛋1:1加鹽，一點點，幫助凝固的上鍋蒸，開水上...
零失敗完美蒸雞蛋羹視頻
視頻沒看明白，關注微信公衆號：簡單美食，發送雞蛋布丁，可檢視詳細的圖文教程！用料雞蛋3只蔥適量生抽適量鹽適量零失敗完美蒸雞蛋羹視頻的做法關注微信公衆號：簡單美食，發送雞蛋布丁，可檢視詳細的圖文教程！小貼士視頻沒看明白，關...
水蒸蛋/雞蛋羹/雞蛋糕
小學生快手早餐用料雞蛋5個三口人量100℃開水飯碗：一碗又2/3（蛋液的1.5倍）食鹽日常你家炒菜用量的2/3海鮮醬油適量食用油日常你家炒菜用量的1/2水蒸蛋/雞蛋羹/雞蛋糕的做法燒一壺飲用水。燒水時準備雞蛋5個。如圖，兩大一...
完美水蒸蛋
用料雞蛋1個常溫水55～90克鹽2克生抽適量完美水蒸蛋的做法①新鮮雞蛋1個（最好選用平底的陶瓷碗，如果用普通的飯碗，中間會比較難熟）②加入常溫的水，水的重量約爲雞蛋的1-1.5倍。正常的可以1:1，想更滑一點的可以1:1.5。加入2g的...
兩個祕訣教你蒸出完美的雞蛋羹
用料雞蛋1個溫水100～120克鹽適量生抽適量兩個祕訣教你蒸出完美的雞蛋羹的做法溫水裏加一小勺鹽，水溫不燙手就可以，雞蛋打進溫水裏，溫水和雞蛋的重量比爲2：1（如果你沒有電子秤，就用半個蛋殼舀四次溫水吧）。用蛋抽攪勻，蛋抽打雞...
完美蒸蛋
用料雞蛋1個鹽少量溫水適量醬油適量完美蒸蛋的做法雞蛋打散，加入1:2.5的溫水，水溫能喝就行。我創新用了昨天已經泡淡的檸檬水，蒸出來雞蛋還挺香的。用勺子把蛋液表面泡泡撈走，水開後，扣上一個盤子或者用戳洞的保鮮膜，中火8～9...
完美蒸水蛋🥚蒸蛋羹 漂亮的雞蛋羹
用料雞蛋1個溫水香油鹽完美蒸水蛋🥚蒸蛋羹漂亮的雞蛋羹的做法雞蛋打散準備溫水一定要煮開的水加礦泉水調到溫不能燙手水量無所謂看想蒸多少放多少溫水混入蛋液攪勻另取個碗碗底摸香油攪勻的蛋液過篩到香油碗中過篩很...
完美蒸蛋 蝦仁豌豆雞蛋羹
最近我的下廚房，每天都有更新😁會上傳很多食譜，歡迎關注我的兔子頭像哦！一起來實踐交作業！😁用料雞蛋3個蝦仁8個青豌豆30克水（加雞蛋羹裏）200克生抽10克香油1勺鹽2克水（加主鍋裏）400克完美蒸蛋蝦仁豌豆雞蛋羹的做法將蝦仁切成...
五個要點蒸出完美雞蛋羹
雞蛋羹一直是我心中的痛。連不怎麼會做飯的孩兒爸都能蒸出來差不多的雞蛋羹，但我就是不成功。在學習了廚友們的各種方法後，自己實踐摸索了一下，發現了四個要點。只要做到這四點，絕不會失敗。用料雞蛋1份水1.8份鹽少許漏勺...
Fighting，爲蒸出一隻Q彈完美的雞蛋羹
雞蛋羹，是老人,孩子和咱們這些美少女的最愛。口感滑滑嫩嫩，不經油煙，做起來“很乾淨”，備料也簡單--只有雞蛋和水兩樣（是的，你沒看錯）同時營養又很豐富。早餐有了它，再配杯牛奶，一小隻紅棗發糕就很好了。但是，就這麼簡單的東東，...
完美蒸蛋羹
做慣了西點的我最怕看見中式菜譜裏的“適量”、“少量”、“一勺”、“大火”、“小火”，什麼鬼，啥叫適量？啥叫少量？啥叫一勺？湯勺還是飯勺？啥叫小火？我觀察過了，煤氣竈有好幾圈，哪圈才叫小火？爲了做出完美的雞蛋羹，我還是忍不住...
完美蒸雞蛋
雞蛋羹小時候的最愛小時候媽媽做給我吃現在我做給媽媽吃第一次記錄菜譜，耶✌🏻️用料雞蛋3個蒸魚豉油適量勺小蔥一丟丟根麻油適量勺完美蒸雞蛋的做法三個雞蛋加鹽打散(當然隨你幾個雞蛋)加溫水大約40°吧…雞蛋與水的比...
完美蒸蛋羹（烤箱版）
毫無技術含量但口感超棒的q彈絲滑蛋羹省事不費力懶人必備用料雞蛋3個蜂蜜（可選）少許水（或牛奶）一杯糖少許完美蒸蛋羹（烤箱版）的做法打三個雞蛋攪攪攪攪攪直至表面一層泡沫將泡沫用勺子撇出倒入溫水（一定要是溫的）或溫牛奶加糖...
蒸水蛋（完美比例）
從小很喜歡吃蒸水蛋，也嘗試了很多菜譜比例，感覺這個比例是我最喜歡的口感，沒有什麼多餘的水，滑滑嫩嫩，絕對OK！雞蛋和水的比例1:1.5（即雞蛋1水1.5）用料雞蛋4個（約180克）溫水270克鹽1克食用油少量蒸魚豉油適量蔥花可有可無蒸水蛋（...
田園雞蛋羹-論雞蛋羹的操作細節 （雞蛋羹 蒸水蛋 ）
雞蛋羹又名蒸水蛋！我們老家叫做雞蛋膏~~至於爲啥這麼叫我也說不清，可能和雪花膏一樣，都是膏狀吧。在快手菜中這貨是我比較願意做的，先生說我做的比婆婆做的好，我自己也覺得比媽媽做的好。同事來家吃飯，給她吃，他也給了很高的...
四個雞蛋一次蒸出四碗完美雞蛋羹
雞蛋羹，從小吃到大到的食物，做起來看似很簡單，但想每次都蒸的完美好像也不太容易，網上蒸雞蛋羹教程通常是用兩個雞蛋甚至4個雞蛋蒸一大碗，可我總是要爲一家四口準備早餐，又不想一下蒸一大碗分給四個人，經過了幾次實驗，總結了...
完美雞蛋羹
用料雞蛋3個鹽1茶匙醬油適量雞精少量(可不加)水適量（大概跟水比例1:1~1:1.5左右）蔥花適量完美雞蛋羹的做法3個雞蛋加入鹽和雞精打散。此時可將蒸籠加水預熱，一會雞蛋液準備完畢正好水燒開了可以直接蒸。打散的雞蛋液加入...
水蒸雞蛋羹
記錄用料雞蛋2個溫水150克鹽3克食用油5克蔥花沫2克醬油1勺水蒸雞蛋羹的做法除了醬油，所有材料混合攪打均勻蒸鍋燒開水，水開下鍋。小火蒸，不用蓋保鮮膜。蒸8-10分鐘，關火燜3分鐘。出鍋淋上一勺醬油小貼士（1）水蛋比=1:1.5。一...