香煎鯪魚球
鯪魚是華南重要的經濟魚類之一，大家常見的豆豉鯪魚罐頭就是這種魚的加工食品。廣東人很喜歡用它製作魚球或者清蒸，肉質鮮美，現在來一起做一道鯪魚球，做法簡單，多做一些還能凍起來下次吃，或是用少許油煎好，而且先煮後煎能大大...
手打鯪魚球/餅
用料鹽適量白胡椒適量味精適量澱粉適量鯪魚肉2條鯪魚馬蹄5個蔥花少許生薑5片蔥頭少許麻油少許食用油適量蝦米幹少許手打鯪魚球/餅的做法鯪魚起出魚肉，馬蹄切蓉，薑片和蔥頭泡一碗水（泡10分鐘左右用）蔥花魚肉洗淨後先切片，然...
香煎鯪魚餅
鯪魚肉質嫩滑鮮甜，但是很多小刺，不合適清蒸，魚肉用來做魚丸或魚餅最好。用料鮮活鯪魚2條馬蹄5個蔥1把生薑2塊生粉2勺胡椒粉5克鹽少許料酒少許蛋白1個香煎鯪魚餅的做法準備好新鮮的食材鯪魚起肉除去大條的魚刺，生薑磨蓉，馬...
醬香鯪魚乾
醬鯪魚是廣東四鄉的特產，每家都有美味的配方，以前都是阿媽和細姨醃製的，今年試着跟她們學自己醬，由於她們都是用自己的手感、觀感去調味，很難說清楚份量，所以在她們教的基礎上，自己調製了這個份量記錄下來。用鯪魚來醬是因爲...
煎釀鯪魚鯪魚滑
激情野釣，咬口給力。地點：雞泡沙島用料鯪魚1條配料適量煎釀鯪魚鯪魚滑的做法忘記帶手機（網絡圖）忘記帶手機（網絡圖）昨天做的，根據個人口味，還可以放臘腸和臘肉首先把魚肉取出（一定不要搞破，保留魚皮的完整）。魚肉起骨，切碎。五花...
一魚三吃 鯪魚餅 鯪魚湯 蒸土鯪魚
鯪魚在珠三角是最受歡迎的魚之一，肉質細膩，做法很多種，每樣做法都很美味，今天就試一下順德的一魚三吃用料鯪魚3斤半蔥1把鹽5克姜1個蛋2個一魚三吃鯪魚餅鯪魚湯蒸土鯪魚的做法好的食材是第一步，小鯪魚做豆豉鯪魚或攪碎做魚...
外酥內軟爆漿芝士鯪魚球
順德菜鯪魚球幾乎是家喻戶曉的，傳統的菜式來點新煮意——酥炸芝士鯪魚球。老式油鍋開炸，香氣四溢，撈起上碟忍不住咬了一口，外酥內軟，爆漿的芝士奶香濃郁，YUMMY！今天是小滿，意味着谷麥逐漸飽滿、成熟。僅以此方祝大家都圓圓滿...
經典粵菜材料豆豉鯪魚的不同吃法——五彩鯪魚球
說到豆豉鯪魚，第一反應想到的就是鯪魚炒麥菜吧，廣東最經典的粵菜，油麥菜的清爽和豆豉鯪魚的鹹香結合，確實別有滋味。今天還是想嘗試一下豆豉鯪魚的不同吃法，沒想到做出來的也很美味，看了也讓人饞得不行。用料魚家香豆豉鯪魚...
煎釀鯪魚
轉自微信公衆號，菜菜的美食日記用料如下煎釀鯪魚的做法材料馬蹄、香菇、泡軟的陳皮剁碎，烤好的脫皮花生搗碎花生放入烤箱用150度烤15分鐘或用小鍋炒香脫皮陳皮提前15分鐘用溫水泡軟，去掉苦澀的白壤再剁碎2.新鮮鯪魚，刮魚...
香煎鯪魚
身爲一名老廣小時候應該都吃過豆豉鯪魚（甘竹牌）吧～現在簡簡單單還原小時候的味道～做法真的超級超級簡單!!小白都會～下面我們一起看下去吧～用料鯪魚1條/多條姜1個鹽適量香煎鯪魚的做法1.鯪魚洗淨用鹽和薑汁醃半個小時2.然後...
小欖鯪魚球
技法：炸味型：鹹，鮮用料鯪魚膠，生菜葉，蔥花蜆蚧醬，欖角小欖鯪魚球的做法生菜清洗切絲，欖角磨蓉。魚肉達膠，加蜆蚧醬，欖角蓉，加蔥花搓勻擠球。140度油溫浸站好，碟上鋪生菜絲，擺上魚球即可。...
蘭豆炒鯪魚球
用料荷蘭豆150克鯪魚肉250克青黃圓椒、蒜片少許蠔油兩勺油、料酒、熟芝麻適量蘭豆炒鯪魚球的做法把鯪魚肉擠成鯪魚球。荷蘭豆撕邊根線，青黃圓椒切絲，蒜切片。起油鍋，蒜片爆香，大火，放鯪魚球爆炒。爆炒成金黃色。放荷蘭豆、...
炸鯪魚球（中山特色）
用料鯪魚肉油克木薯粉克鹽炸鯪魚球（中山特色）的做法鯪魚肉去骨剁成肉醬，加少許鹽，木薯粉少許，攪拌均勻。用溫水慢煮擠好的鯪魚丸，撈起過冷河，放到150油溫一定要控制好，沒有溫度筆可以快子的一端放油裏炸，有泡泡就差不多了...
（阿爺廚房）米通鯪魚球
用料鯪魚肉適量陳皮及香葉適量糖1茶匙鹽1.5茶匙至2茶匙（阿爺廚房）米通鯪魚球的做法米先泡水，瀝乾備用。陳皮、檸檬葉、蝦米切碎鯪魚滑分成兩碗，分別放入陳皮及檸檬葉；之後各放入蝦米碎、鹽、糖、水、生粉及油，順時針方向攪...
無油版超簡單，香煎鯪鯽魚
鯪鯽魚，在我的理解裏就是長在海里的鯽魚。海邊的人應該比較熟知，這種魚很便宜，刺也特別多。但是，很香很腥很鮮，很補鈣。對於這個魚的風味，只有海邊長大的人才能體會，吃不慣海魚的朋友，可能會覺得腥味太重了。但是這道菜卻是海...
![【步驟圖】👯[添屏的節湊]👅香煎鯪魚食譜大全和做法](https://i3.shipufang.com/483bf2effa46b9dec97efb/0136/0830/0136abeeab03beda957bafc53274ea93143ba358b8cfd717a3ce23f7426607c461a2863d48241371b2-s.jpg "【步驟圖】👯[添屏的節湊]👅香煎鯪魚食譜大全和做法")
👯[添屏的節湊]👅香煎鯪魚
簡單，好吃！吃新鮮的鯪魚，囗感是和罐頭魚不一樣哦，多煎些可放冰箱存放，沒空買菜的時候，蒸一蒸就0K，香口下飯超讚！用料鯪魚2大條(去頭)鹽少許👯[添屏的節湊]👅香煎鯪魚的做法新鮮鯪魚，洗乾淨。買魚時讓檔主去頭。買大小適中的，太...
生菜鯪魚球煲
看完貼士再整吖~-------------一直很佩服那些廚娘，每個步驟都配清晰美圖...怎麼可能呢？特別是粵菜炒菜，即使停一秒菜都會劇烈變化；更不用說烘焙的時候，手上沾滿面粉和油，怎能“染指”日夜陪伴的手機呢？反正我不希望隔天從手...
吃魚不吐骨頭-煎釀鯪魚
我家人很喜歡吃的一單廣東名菜，可惜現在做這道菜的餐廳越來越少了，爲了給家人吃上好吃放心的菜式決定自己動手，這道菜鮮甜嫩滑滋味醇厚。這道菜背後的故事：據傳順德均安有個叫萬讓的孝子，他的父親非常喜歡吃鯪魚，但鯪魚的小...
津白鯪魚球
大白菜曾經是天津蜚聲海外的特產，在港澳星馬地區頗具盛譽。天津大白菜有青麻葉、白麻葉、青梢白等品種，菜質細嫩，口感好，營養豐富，食用方便，無論用什麼辦法炒或者煲湯，都味美可口，民間有“百菜不如白菜”的說法。用料天津大白...
鯪魚球燉絲瓜
非常簡單易做，湯汁鮮美，而且事後清潔也很方便……鯪魚球最好用魚肉攪打出的那種，超市裏的速凍魚丸可能沒有這麼鮮，廣州這邊還是比較好買的。這種稍微燉燉可以讓湯汁略白，略帶魚湯鮮味，不用加額外的調味料也很鮮用料鯪魚球15...
香芋鯪魚餅
用料香芋鯪魚滑臘腸蔥鹽香芋鯪魚餅的做法香芋去皮切小塊蒸熟蒸熟的香芋壓成泥，加入鯪魚滑，臘腸丁，香蔥等調料攪拌均勻分成小份，壓成餅狀平底鍋放少許油，小火慢煎至兩面金黃記得沾泰式辣醬吃才更好味哦...
香煎江鯪魚
早市買的小魚，特別新鮮用料江鯪魚500克蔥1根姜3片十三香適量燒烤料香煎江鯪魚的做法魚清洗乾淨去除內臟，我爲了方便把頭一起去掉了用一個圓盤子，將小魚魚尾放中間，頭朝外，擺成花型，在中間在橫向放幾條熱鍋冷油，放入蔥姜炒出...
香煎海鯪鯽魚
用料姜少許鹽一勺料酒少許蔥少許海鯪鯽魚一斤香煎海鯪鯽魚的做法海鯪鯽魚收拾乾淨待用姜切絲，蔥切碎。將配料都放入魚中抓勻。醃製20分鐘。時間不易過長。用廚房用紙去掉多餘鹽水，備用。不粘鍋中放油，油微熱，碼放好魚，帶煎...
香煎鯪魚餅（Q彈帶汁版）
如果做出Q彈帶汁的魚餅，剁魚餅是關鍵，這魚餅可煎，可做魚滑滾粥，也可以用來上湯魚滑浸時蔬...最近豬肉漲價的厲害，我家婆每天一大早去市場收集最新鮮便宜的食材，嗯，什麼便宜就囤什麼，最後帶回來的不是雞就鴨，要麼就是鵝...而且...
香煎鯪魚肉餅
用料鯪魚滑200克香煎鯪魚肉餅的做法超市買的已經調味鯪魚滑，如果沒有調味的話可以加點料酒、鹽、胡椒粉、澱粉，雞精攪拌均勻，醃製十分鐘。我還加了一些自己炸的金蒜，吃起來更香！平底鍋倒一層油，小火將油燒至六七成熱。往手...