“燙種”超軟土司
嘗試“燙種”做吐司，好軟，細膩。用料燙種高筋麪粉50克水200克主麪糰高筋麪粉400克酵母4克雞蛋1個牛奶少許鹽4克黃油50克“燙種”超軟土司的做法制作燙種：高筋麪粉50克，水200克，拌勻，小火慢慢熬至粘稠，有紋理即可。超美紋理首...
超柔軟的燙種奶酪吐司～冷藏發酵
方子來自單身男人愛廚房，有改動，原方是鮮奶雞蛋吐司。配方是450克吐司模一個。用料開水（燙種）30克高筋粉25克高筋粉（主麪糰）250克雞蛋25克水110克（視情況酌情增減）細砂糖30克鹽3克奶油奶酪40克橄欖油20克燙種全部乾酵母3克超...
超熟吐司_妃娟_燙種+中種
妃娟的方子，在網上看到的，作者也是轉載的，我當時只是記錄下了配方，原連結找不到了😢㊙️整體熱量：1496kcal總重量：451g332kcal/100g👩🏻🍳模具：一個450g吐司模。用料燙種高筋麪粉18克糖1克鹽0.5克牛奶20克黃油8克中種高筋面...
超柔軟燙種生吐司（日本老師配方）
一個日本老師給的生吐司配方，發在這裏分享一下，下面是一個450g吐司的方子。用料燙種（有剩餘）黃油20克淡奶油50克清水100克鹽1.5克糖15克高粉150克主麪糰燙種56克高粉212克水94克牛奶63克黃油14克淡奶油18克糖35克鮮酵母9...
奶香超軟土司（中種）
剛開始學做麪包，一直嘗試中。前幾天看了曹老師的視頻，試了一下配方。很不錯用料中種高粉150g牛奶200g砂糖20g酵母1.5g主麪糰高粉150g牛奶200g(可適量減）砂糖20g雞蛋15g酵母1g黃油25g鹽2g奶香超軟土司（中種）的做法先做中種...
老面燙種吐司『超鬆軟』
超鬆軟，超鬆軟!!!!(圖下次補)用料高筋麪粉c250克水c50克黃油D30克糖c70克鹽D5克牛奶c100克開水A20克高筋麪粉A20克(從主麪糰中抽取)老面B100克老面燙種吐司『超鬆軟』的做法把A材料混合o把A，B，C材料混合成團加D材料混合...
超軟的日式牛奶燙種吐司
大家印象中的日式吐司是如何的？綿軟，柔軟，可以手撕，還有很香的牛奶味？其實日式吐司的主要元素就是會使用到大量的牛奶，淡奶，包括砂糖的份量也不會太低，這樣的口感就是軟中味，麪糰組織也綿密。而這個配方主要選用了湯種，希望透過...
燙種土司 （綿軟細膩）
👉燙麪原理是：把蛋白質燙熟；蓬鬆；吸水；無筋，可以讓成品更加溼潤；勁道；彈牙；延長保鮮期👉方子都是基礎材料，絕對不會讓你們有機會，說缺啥材料而偷懶😏😏😏，再有就是如果這樣簡單的材料，做出來都好吃的話，可想而知你們如果，加點淡奶油...
燙種超軟全麥吐司
隨着大家對於飲食健康的要求越來越高，全麥粗糧麪包的功效都開始有所瞭解了，但對於一般全麥麪包的粗礪口感來說全麥麪包還是不太受寵…這款燙種全麥吐司是全麥粗糧中的佼佼者，燙種的應用，讓這款全麥吐司的保水性、柔韌性更...
超鬆軟拉絲燙種吐司
此款烤好的吐司立體感特強，超軟拉絲，吃上很長的時間，還是軟軟的，真的是名符其實的超軟啊。用料燙種:高筋麪粉100克細砂糖20克開水140克主麪糰:粉:高筋麪粉400克細砂糖70克鹽6克雞蛋1只酵母5克牛奶200克奶粉20克黃油50克膜...
北海道超軟土司（湯種）
用料湯種克高筋麪粉12剋剋水60克主麪糰高筋粉240克細砂糖35克鹽3克酵母3~4克奶粉15克淡奶油（可換成等量牛奶）40克全蛋液40克牛奶60克黃油10克北海道超軟土司（湯種）的做法低粉12克水60克倒入鍋中，攪拌均勻把攪拌均勻的麪粉...
80%中種土司超鬆軟
用了網友的方子，成品拉絲很棒，鬆軟。並且長高程度不錯．最高達到12.5cm連續做了N天，麪粉換了兩種，之前都沒有成功。這幾次用了淘寶購的散裝金像，還是打過頭，麪糰稀爛且極粘手。分析原因可能有二：一爲麪粉筋性與吸水性不夠（或者...
四季吐司-超軟燙種
這是吳克己老師公開的配方，超級柔軟，口感輕盈有彈性！用料燙種：高筋麪粉90克糖6克鹽6克開水107克主麪糰：高筋粉202克糖14克乾酵母3克水98克淡奶油14克蜂蜜6克煉乳14克黃油17克四季吐司-超軟燙種的做法提前一天準備燙種把燙...
燙種淡味超綿軟吐司
在韓國一家一對小夫婦經營的小小的麪包店吃到了今生難忘的吐司麪包，味道淡淡的，非常綿軟，卻又很勁道。麪包的房子小夫妻自己研製，嚴格保密。用料非常講究，麪包健康美味，因此店面雖小，卻在附近的居民中口碑甚好，每天麪包供不應...
燙種軟土司
燙種含水量大做出來的土司更加軟綿，不花費太多時間開水燙熟麪粉用料燙種水120克麪粉25克主麪糰麪粉260克糖20克鹽3克酵母4克雞蛋清30克牛奶80-100克黃油20克燙種軟土司的做法燙種，水+高筋粉混合均勻，小火煮不停攪拌，直到...
燙種白土司
用料燙種高筋粉20克水100克主麪糰高筋粉290克牛奶190克雞蛋液25克半個糖30克酵母3克鹽4－6克黃油25克燙種白土司的做法燙種準備，粉20+水100，放入鍋內加熱到成麪糊，65度左右。放冷後，冰箱過夜。粉290+糖30+鹽4+蛋液25+牛奶13...
湯種風味土司，超柔軟拉絲土司
450克土司盒的土司的方子很多，本來是覺得沒必要出個方子，但自己在湯種牛奶土司的基礎上加了淡奶油，配方做出來的味道一致覺得好吃，土司內部保有鬆軟與溼潤感，吃起來口感超好，所以決定寫出來與大家分享下該配方。2020.05.30...
超軟70%中種早餐土司
此配方適用於450g土司盒，不帶蓋。用料中種麪糰高筋麪粉200g水120g白砂糖6g酵母4g黃油9g主麪糰高筋麪粉88g水30g雞蛋液26g酵母2g糖50g鹽4g黃油44g超軟70%中種早餐土司的做法將中種麪糰全部混合揉成團，沒有乾粉即可，不可過...
超軟燙種全麥吐司（鮮酵母）
用料燙種：全麥麪包粉50g水75g中種：全麥麪包粉160g細砂糖12g鮮酵母3g水105g全部燙種主麪糰：全麥包粉90g細砂糖12g鹽3g鮮酵母10g黃油15g蛋白或水45g超軟燙種全麥吐司（鮮酵母）的做法燙種中的水入小奶鍋煮沸，倒入麪粉迅速攪拌均...
燙種土司
用料其他高粉200克黃油25克高粉50克熱水100克酵母3克水50克雞蛋40克白糖25克鹽5克燙種土司的做法水燒開，到90度倒入高粉攪拌成團包保鮮膜放冰箱一個晚上加入其他原料後油法揉出薄膜分成8份揉圓放入土司盒發至8分滿刷蛋...
超軟奶香紅豆土司（湯種）
柔軟爆漿美味的吐司～敲柔軟哦～用料湯種高筋麪粉20g水110g麪糰高筋粉240g牛奶50g雞蛋1只酵母2.5g鹽1g糖10g紅豆沙適量煉乳適量鄉村乳酪（或奶油乳酪）50-100g橄欖油10g刷表面鵪鶉蛋一隻超軟奶香紅豆土司（湯種）的做法制作湯種：面...
一次發酵超軟燙種100%全麥吐司
一直喜歡全麥麪包的麥香和健康，但以前做出來的全麥麪包總是口感粗糙、略硬，最近找到燙種的方法，大大改進了全麥的口感，閒置多日的紅磨坊全麥粉加了一點麪筋粉，也可以有拉絲效果哦！用料紅磨坊全麥粉（燙種）50克開水（燙種）75克溫水...
挑戰100個吐司第四個（燙種，超軟吐司）
用料燙种放冰箱一晚高粉50克細砂糖5克海鹽3克開水50克主麪糰全部燙種高粉200克細砂糖25克奶粉10克乾酵母3克水175克軟化無鹽黃油20克挑戰100個吐司第四個（燙種，超軟吐司）的做法一次發酵後，拿出來疊三疊，醒30分鐘；分成三團整...
超級軟的燙種全麥吐司
爲了多攝入粗糧，借鑑山崎老師的全麥吐司配方，根據自家口味稍做改良，做個最最簡單的全麥吐司，超級鬆軟好吃，還增加了濃濃的麥香味，獲得一致好評。趕緊把方子記錄下來，方便下次烤制。用料燙種全麥粉120g熱水145g主麪糰高筋粉46...
超柔軟北海道土司，燙種+中種，麪包機揉麪法
做過很多遍的土司配方，真的是超級柔軟，也可以在此基礎上加葡萄乾，巧克力豆等自己喜歡的餡料，也是別有一番風味。此配方是2個450克土司盒的量。用料燙種金橡土司粉35G糖1.5G鹽1G牛奶35G淡奶油15G中種金橡土司粉350G新鮮酵...