蒸椒鹽豬肘
用料椒鹽1勺豬肘1個老抽1勺糖半勺菜乾適量蒸椒鹽豬肘的做法自制椒鹽：炒鍋用中火燒熱後轉小火。倒入鹽和花椒粒，小火炒到鹽粒微微發黃，有明顯的香氣。炒好的花椒鹽放入攪拌機中打碎。豬肘用刀子順着骨頭的位置剖開，但不要...
椒鹽豬心
小時候過年都會殺豬的，第一次吃是外婆做的，剛放到嘴裏口水都忍不住了。用料豬心1個花椒粉10g鹽3袋(1200g)椒鹽豬心的做法豬心清洗乾淨。可以用手用力擠壓，排出裏面的瘀血。瀝乾水分。把心臟的血管切掉，白色的部分熟了以後...
鹽菜肘子
和薑汁肘子一樣都屬於川東田席水八碗中的蒸肘子用料肘子鹽菜蔥姜料酒白酒紅糖鹽菜肘子的做法肘子火上將皮燒一下放入溫水泡軟刮淨皮，沿骨頭切一刀，放入鍋內加入蔥姜花椒料酒煮一個小時取出脫骨。將紅糖用白酒化開，在肘子...
椒鹽豬肝
記得小時候這道菜，過年奉節才吃的上。據說還有未打鳴小公雞，也是這樣做法，腸胃不好的孩子，吃了特別好。用料豬肝250克鹽50克椒鹽豬肝的做法把洗乾淨的豬肝，水濾幹，鹽巴鋪平，豬肝放上面。小火20分鐘，關火。鹽巴拿來煮東西，味道...
椒鹽蒸肘子——田螺姑娘
肘子：你終於放下雞腿對我這個小可愛下手了(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)田姑娘的菜譜，自己全程做過記錄一下。用料帶皮豬肘一隻蒜瓣16瓣鹽5克乾花椒20粒白砂糖5克老抽15克小蔥2根椒鹽蒸肘子——田螺姑娘的做法豬肘洗淨吸乾水分，沿...
豆豉蒸豬肘
用料豬腿一條豆豉一把幹辣椒一把醬油3勺老乾媽1勺豆豉蒸豬肘的做法好吃的湘式蒸肘子，以前是隻有過年纔有的吃的美味哦。話不多說，現在想吃就做吧。豬腿買的時候讓店家去骨，前腿後腿都行，前腿更好，但是一般不好買到（土豬肉當...
豬肘。
油煙挺大，以後不烤了，直接蒸熟吃。用料豬前肘一隻鹽15g黑胡椒20g生抽30g孜然20g料酒30g白醋烤前刷黑椒醬蘸肉吃豬肘。的做法豬毛拔乾淨，皮劃開。調味料抹勻，放冰箱醃24小時上蒸鍋，蒸熟。大概蒸了2小時，用筷子叉一下看肉是否...
豬肘
用料蔥白草果面粒胡椒味精雞精醬油兌水冰糖鹽克白酒蜂蜜蔥葉豬肘的做法五花肉焯水煮熟蔥葉擠汁、薑末、蜂蜜，放入肉湯把肉在蔥水中過一遍晾乾。把肉切塊，豬皮放在碗底。放入蔥白，薑片。把冰糖拍碎，放入肉中，加作料:撒上胡...
椒鹽蒸蛋
【原創】貓傢俬房菜之“椒鹽蒸蛋”：營養好吃，簡單方便的一道懶人菜。用料雞蛋2~4個油（或香油）少許生抽少許王守義十三香（或花椒粉）少許蔬之鮮（或雞精、或味精）少許美極鮮味汁兩滴鹽微量椒鹽蒸蛋的做法乾淨盤子中放入十三香（或...
椒鹽豬蹄
喜歡的可以加點辣椒洋蔥蒜苗因爲我家裏沒有我就沒放哈哈用料豬蹄1只八角6個生抽半勺姜6片香葉6片料酒半勺椒鹽適量蔥4根椒鹽豬蹄的做法先把豬蹄洗淨放入鍋中煮沸撈出用涼水沖洗乾淨小貼士豬蹄1個椒鹽粉蔥姜香葉6八角6...
椒鹽豬肚
用料豬肚個椒鹽克蒜末辣椒末孜然粉椒鹽豬肚的做法豬肚處理乾淨，加薑片過水，煮至軟爛煮好的豬肚撈出瀝乾熱鍋冷油，油不要太少，倒入豬肚，煸香豬肚炒至金黃，撈出鍋中留底油，加入蒜末辣椒末，炒香倒入煸香的豬肚，撒椒鹽，孜然粉，辣椒粉...
剁椒豬肘
做剁椒豬肘，其實真就是嘴饞了。用料豬肘一隻（約750g）醬油適量白醋適量白糖適量五香粉適量滷水適量幹辣椒4-5顆紅花椒8-9粒薑片4-5片大蒜3-4顆冰糖2-3塊鹽2-3勺食用油100g剁椒150g料酒適量水澱粉適量剁椒豬肘的做法豬肘去...
椒鹽豬扒
用料紅蔥頭蔥花蒜末朝天椒豬扒我用的梅頭豬扒椒鹽白胡椒鹽花椒粉雞精極少量的五香粉混合均勻椒鹽豬扒的做法豬扒用刀背拍鬆這一步不能省。然後切成5cm左右寬的小件。用醃料醃製一小時。（生抽蠔油料酒鹽糖白胡椒粉。少...
鹽蒸肘子
怎麼看……都是一道妥妥的年菜啊😄用料肘子一個鹽辣椒（任何可以鋪底的乾菜eg.梅乾菜……）適量花椒適量鹽適量蒜兩球豆豉適量幹辣椒粉適量老抽（or味極鮮醬油）適量鹽蒸肘子的做法肘子收拾乾淨，擦乾水分，縱向剖開至整個肘子可...
椒鹽蒸雞
都說童子雞得蒸着吃纔能有效促進吸收。給小朋友換個口味蒸。用料椒鹽少許童子雞1只鹽酌量小香蔥2根胡椒粉酌量姜5片蠔油少許生抽少許椒鹽蒸雞的做法備：童子雞一隻，薑切片，蔥隨意可切🉑️不切。依次用少許蠔油、生抽、白鬍...
椒鹽豬腳
高風險的菜，即使晾了一下午，也要蓋着炸。太恐怖😱，油熱後，轉小火放入，皮朝下。蓋好蓋，再轉中大火。劈劈啪啪後會越來越少，轉小火，把蓋開啟迅速夾出來。用料豬蹄2只姜3片大蔥1/3根八角，香葉各1個花椒1把料酒2大勺鹽3克老抽上色...
椒鹽豬排
用料豬排4塊醃豬排材料生抽1湯勺老抽1/2湯勺料酒1/2湯勺胡椒粉少許薑汁1/2湯勺鹽少許水2湯勺粟粉1/2湯勺配料蒜蓉適量蔥花適量料酒1湯勺椒鹽粉1/2湯勺粟粉適量椒鹽豬排的做法豬排洗淨，吸乾水分，切去邊緣肥肉，用刀背剁鬆...
爆鹽肘子
用料豬前肘鹽花椒磚頭爆鹽肘子的做法肘子去骨裏層斷刀肉斷皮不斷熱鍋不加油直接下鹽微微變黃後關火加花椒翻炒出香味花椒鹽趁熱倒入肘子塗抹均勻肘子上壓磚頭醃製三天每天翻面兩次清水衝去浮鹽上鍋掙兩個小時或者高壓...
椒鹽豬手
用料豬蹄2只（剖塊）椒鹽豬手的做法蔥薑蒜切末，紅椒、洋蔥切丁豬手切塊加3片姜、1勺料酒冷水下鍋焯水後洗淨幹辣椒2個、八角2個、姜3片、生抽1勺、老抽半勺、糖半勺、鹽少量、適量水高壓鍋煮熟煮熟後取出瀝盡水分油鍋燒熱...
田螺姑娘 椒鹽蒸肘子
用料帶皮豬肘1-2斤1鹽1勺花椒20-30粒糖1勺老抽1勺2大蒜2整頭蔥花2-3根幹辣椒（可選）幾個田螺姑娘椒鹽蒸肘子的做法豬肘洗淨擦乾，刀順骨頭多剖開幾刀，內側肉劃井字。中火熱鍋轉小火，加鹽和花椒炒到發黃，放攪拌機打碎。（沒有的...
蒸椒鹽卷
椒鹽卷用料麪粉1湯匙椒鹽3克乾酵母3克清水適量鹽1克食用油2湯匙蒸椒鹽卷的做法將麪糰加鹽、清水、乾酵母和成光滑的麪糰，進行發酵將食用油、麪粉混合攪拌均勻的稀油酥將麪糰擀開，撒上B中的椒鹽，再放油酥塗抹均勻將面片卷...
豬肘炒青椒
超級無敵好吃，從小媽媽就一直給我做，炒青椒或者炒尖椒都可以哦用料青椒2個豬肘子半個蔥少許蒜少許鹽少許料酒1勺生抽1勺醋1勺豬肘炒青椒的做法青椒手撕成塊，大小適中就好。準備好蔥和蒜。肘子切片，不要太薄，喜歡吃肉就多切...
高湯豬肘湯麪.豬肘肉
菜市場採購一根豬棒骨燉了高湯下了豬肘面拌了豬肘肉用料高湯製作🫕豬棒骨1根蔥段，薑片各1鹽肘湯麪🍜新鮮拉麪或高筋掛麪式拉麪1把油潑辣子1勺香菜1根豬肘肉🥩香菜1根醋，生抽各1勺油潑辣子1勺高湯豬肘湯麪.豬肘肉的做法...
鹽煎肘花
用料帶皮肘子肉1塊青椒2個洋蔥1/2個木耳3朵幹豆豉1湯匙郫縣豆瓣醬1湯匙生抽5ml鹽3g料酒5ml糖3g醋少許鹽煎肘花的做法將肘子肉切薄片，青椒切塊，洋蔥切絲，木耳在冷水中泡發洗淨後撕成小朵鍋熱油，7成熱時放入郫縣豆瓣醬炒香，...
椒鹽蒸肘子/豬蹄/五花肉 by田螺姑娘
爲了方便自己翻找田螺姑娘的菜譜，搬運記錄一下菜譜出自田螺姑娘：代表作《日出之食》、《日日之食》微信公衆號：田螺姑娘hhhaze微博：田螺姑娘_hhhaze用料帶皮豬肘/豬蹄/五花肉1只大蒜2整頭鹽1茶匙乾花椒2、30顆白砂糖1茶匙...