蘇東坡菜羹
蘇東坡遭遇烏臺詩案後，寫過“菜羹賦”，不用頻繁攪動，不放醋和醬。用料大頭菜適量蘿蔔適量薺菜適量碎豆適量蘇東坡菜羹的做法油燒熱，放入蔬菜直到冒出濛濛水汽。湯汁涌出冒出水汽，把碎豆加入，蓋好蓋子。蔬菜和碎豆酥爛即好。...
蘇東坡的筍燒肉
無竹令人俗，無肉使人瘦，若要不俗也不瘦，天天筍煮肉。——蘇軾用料鹹肉250克雷筍2根酸菜1包協和牌母子醬油小半勺蘇東坡的筍燒肉的做法備料依次倒入肉、筍、酸菜翻炒倒入開水燉煮、加入母子醬油增加醬香燉煮40分鐘後出鍋...
素東坡
用料豬肉排骨杏鮑菇冰糖鹽老抽蔥段姜蒜五香粉素東坡的做法將杏鮑菇洗淨切塊，最好劃出一道道紋理（入味），備用！再將排骨或五花肉洗淨切塊，氽燙下取出後冷水洗淨晾乾，備用。加入少許油入鍋，進行加熱，倒入準備好肉及排骨煎至金黃色...
東坡肘子
東坡肘子是四川的一道名菜，詩人蘇東坡跟喜歡吃肉但是肥肉吃了太膩，他就選擇，生薑四川的泡椒，來製作，沒想到是道美味，他就把這道菜做給了皇上，所以才叫東坡肘子用料後肘1只生薑片蔥片各五克生薑末10克蔥花5克香菜末3克泡椒末2...
【東坡肉】
東坡肉，據歷史記載，蘇東坡當年剛貶到黃州時，發現豬肉不受人垂青。感嘆“黃州好豬肉，價賤如泥土。富者不肯吃，貧者不解煮”的同時，也只能親自動手烹飪了來吃。他烹飪出來的紅燒肉，只在黃州當地有名。後到了杭州，這個菜纔有了響...
東坡餅
用料雞蛋2個麪粉200克鹽適量油適量水適量東坡餅的做法如圖如圖...
蘇式東坡肉
東坡肉在浙菜、粵菜、川菜中均是傳統菜餚，更是杭州的招牌美食，色澤紅亮，入口即化。正正方方的東坡肉，肥瘦相間，肥而不膩，堪稱一絕。每次到杭州總會尋覓有名的飯店，拔草這道菜。作爲美食愛好者，也不是沒有嘗試着在家裏做過這道...
蘇東坡的美容潤膚“須問湯”
記載於明代高濂所撰的《遵生八箋》，傳說方子是蘇東坡寫的，說吃了這個方子紅白容顏直到老。用料生薑9g棗一斤鹽60g甘草30g丁香2g末香2g陳皮少量蘇東坡的美容潤膚“須問湯”的做法生薑曬乾，打碎成末。幹棗去核。白鹽炒黃，甘...
以東坡之名-東坡肉
東坡肉屬於浙菜系，成品薄皮嫩肉，色澤紅亮，味醇汁濃，酥爛而形不碎，香糯而不膩口。東坡肉選料很講究，要選擇皮豬肉爲主要原料，豬肉要選擇肥瘦相間的，先焯水定型後再切方塊烹製，特點是使用紹興黃酒爲主要燉煮材料，小火長時間慢燉，味...
【東坡肉】
在吃肉之前，你可知道東坡肉的故事？東坡肉還有個名字叫“回贈肉”，是蘇東坡當年和浙江百姓們共同抵抗災害所誕生的回贈美食，爲了表達感激和紀念勇氣的一道菜。傳說難以考究來源，但食物於人情的力量卻可以流傳千百年。放在今...
東坡肉
用料五花肉250克冰糖25-30克花雕酒（料酒）1勺老抽1勺生抽2勺清水適量（沒過肉）小蔥適量姜適量食用油少量東坡肉的做法五花肉整塊焯水，用冷水衝乾淨，再切成方塊狀。我買的五花肉一條大概就2.5Cm，所以只能切成約2.5✖️2.5的方塊。...
眉州東坡版一品東坡肉（辣的）
網上好不容易找到一個方子味道真的很像！用料五花肉400g鹽3g胡椒粉2g蒸魚豉油8g豆豉3g小米辣泡椒剁碎10g滷水（我用的是李錦記的瓶裝滷水）適量眉州東坡版一品東坡肉（辣的）的做法將五花肉切成邊長4-5釐米的方塊，洗乾淨將五花肉...
東坡名蹄
用料蹄髈冰糖料酒蔥姜香料土豆腐乳東坡名蹄的做法蹄髈洗淨焯水，逼去血水和浮沫，撈出備用。熱鍋下油，加入冰糖炒至顏色變深，再加入薑片八角桂皮草果。加入蹄髈翻炒，讓蹄髈均勻着色。加入足量料酒，蔥，小火慢燉兩小時。期間要注...
東坡肘子（眉州東坡）
用料豬前肘燉肉料包小米椒尖椒姜蒜香蔥花椒醋醬油鹽糖雞精等豆豉東坡肘子（眉州東坡）的做法選前肘，肉多。洗淨，焯水，收拾一下豬毛燉肘子，放燉肉料包，鹽，醬油。我用的慢燉鍋，燉了五個小時，筷子輕輕一紮就透，但是肉不散。起鍋，蔥蒜姜...
東坡羹
東坡肉是蘇東坡菜譜中比較出名的，而這道東坡羹則鮮有人知。論中國古代文人中樂天而又懂得生活者，非東坡莫屬。這道東坡羹出自《東坡羹頌》，乃是他謫居海南用各色野菜和小姜加些許米勾芡做出的湯羹，取自然清淡之味。用料白...
東坡魚
用料鱸魚 / 青紅椒 / 生薑 / 洋蔥香菇 / 糯米 / 荷葉 / 紅糖東坡魚的做法 新鮮鱸魚去鰭，背部開刀切成兩半，將主刺開刀剁斷，清洗乾淨後備用。青紅椒，生薑，洋蔥，香菇切成絲。把提前做好的糯米放在水裏稀釋，煮兩分...
【東坡豆腐】蘇東坡的方法燒豆腐，賽過東坡肉！
蘇東坡是古代名人中很會吃東西的一位，東坡肉據說就是來自於他的廚藝。今天這道東坡豆腐，是《宋宴》一書作者依據古籍記載還原出的經典做法：以蔥油煎老豆腐，加入一種浙江特產堅果（也可用其他堅果代替）炒的醬，非常入味，同時又帶...
東坡肉
東坡肉這樣做，醬汁濃郁，酥爛入味還不膩，酥爛噴香，膠質感十足，色澤紅亮，入口噴香而不膩。更多菜譜歡迎在公衆號和小程序裏搜尋：顏派生活用料帶皮五花肉550克小蔥一小把約50克花雕酒80ml生抽50ml老抽5毫升冰糖80克紅棗6顆姜6片...
蘇氏東坡肉
本食譜來自米博樂享家@田小雨（陳蕾）“東坡肉，又名滾肉、東坡燜肉，據說是由北宋文學家蘇軾首創的。他是北宋著名的文學家和書畫家，蘇軾少年成名，入仕很早，一生在很多地方做過官。蘇軾是一個喜歡美食的人，走到哪裏都要嚐嚐當地...
蘇東坡最愛這道菜 只因有亡妻的味道
頂級吃貨蘇東坡的浪漫情結，全看這道東坡肘子了~用料山黑豬肘1只生菜少許花雕酒6-7兩冰糖2兩醬油少許白砂糖2兩八角3枚桂皮1小段蘇東坡最愛這道菜只因有亡妻的味道的做法將豬肘洗淨、退毛，用筷子戳洞入味，放入碗中用花雕...
東坡面
“東坡面”這篇菜譜出自於動漫《中華小當家》料理人：王虎用料東坡肉拉麪東坡面的做法滾水煮麪將山珍海味處理好和東坡肉一起放在面上...
東坡豆腐
時間：約10-15分鐘難度：零廚藝✌️份量：2人份用料北豆腐400g花生碎30g黃豆醬45g食用油20g肉末50g小蔥1根清水150ml東坡豆腐的做法北豆腐切塊；小蔥洗淨後切段；熟花生去皮後搗碎。鍋內放油，放入蔥段，小火煸香至蔥變脆後夾出丟棄，放...
東坡酥
東坡酥在臺灣又叫“白玉東坡”，原本的餡料中使用的是滷肉，因爲蘇東坡愛吃——“東坡肉”，故得名東坡酥。可是寶寶我不愛吃肉餡的甜品，改良用的紅豆沙餡，做成禮物🎁的樣子送給老公，看到他不捨得吃的眼神我超有滿足感，哈哈😄！用...
東坡方肉
用料五花肉700克冰糖40克小蔥10根姜5-6片老抽1勺生抽勺生抽2勺蠔油2勺大料2粒香葉2片丁香4粒幹辣椒4-5個花雕酒1瓶東坡方肉的做法五花肉提前浸泡半小時，然後切塊，用棉線將肉十字捆綁（防止軟爛後不成形）。涼水下鍋焯煮一下...
蘇杭東坡肉
東坡肉相傳是詩人蘇東坡自創的名菜，出自於蘇州，後來成爲江浙菜系的名菜，濃油赤醬，偏甜口味正是蘇杭人民的最愛。用料帶皮五花肉500g姜35香蔥2根冰糖40g生抽30g老抽2g紹興酒15g清水300g蘇杭東坡肉的做法準備好所有材料。帶...