湘味蒸茄子
每次做茄子都會碰到一個問題，茄子很吃油，不過油不好吃，但過了油總擔心熱量太高。簡單快手低熱量的蒸茄子要不要試一試呢～相比其他茄子做法少放很多油，但味道絕對不輸過了油的茄子。下了班來個快手菜，做便當也是一級棒。用料...
湘味蒸乾魚
用料姜5片糖5克料酒適量醬油生抽適量剁椒2勺純淨水20g豆鼓10g食用油15g湘味蒸乾魚的做法乾魚用冷開水浸泡半小時撕成大塊，去掉主刺。依次放入生抽、料酒、白糖、豆鼓、剁椒、生薑、食用油。大火燒開，再放進蒸鍋蒸15分鐘...
怪味蒸茄子
怪味蒸茄子，酸甜辣鹹鮮。用料茄子1個蒜5瓣藤椒1把生抽2勺陳醋0.5勺白砂糖1勺葵花籽油1.5勺辣椒油1勺怪味蒸茄子的做法生抽，陳醋，糖攪拌均勻。小火沁炸藤椒5分鐘，轉中火提高油溫，將藤椒油澆於碗汁。碗汁中再加入辣椒油和蒜...
湘味兒茄子豆角
超愛吃湘菜學會做就不用去飯館啦哈哈哈哈哈😂用料長茄子1個長豆角1小把蒜3瓣小米椒1個線辣椒2個蠔油2勺生抽2勺鹽適量料酒1勺湘味兒茄子豆角的做法長豆角洗淨切段長茄子洗淨切段蒜辣椒如圖鍋內倒油豆角茄子分別過油九...
口味蒸茄子
夏天來啦，廚房又悶又熱，一道簡單的口味蒸茄子，既快手又解暑下飯，易學易上手！用料茄子1個大蒜3瓣蔥3根生抽。3~4勺醋一般幾滴就夠，可按個人口味多加香油幾滴鹽半勺辣椒麪根據口味放食用油少許口味蒸茄子的做法除大蒜以外的調...
醬鴨湘味蒸
過年了，我老婆單位發的年貨.今天中午讓我給做來吃.本來想着炒來吃，但先有煙味太重.後及選擇蒸嘿味道還蠻好吃.湖南人喜歡吃辣，就放了些辣椒比較辣的那種哈哈哈用料蒜6瓣姜5片糖3克生抽2勺鹽5克杭州醬鴨半隻青椒1個辣椒適...
蒜味蒸茄子
用料長茄子鹽幹辣椒尖椒白糖耗油花椒油蒜泥生抽蒜味蒸茄子的做法長茄子洗淨，切蓑衣狀，泡鹽水2分鐘，上鍋蒸20分鐘，取出蒸好的茄子，倒掉湯汁調味汁:碗里加蒜泥，尖椒碎，紅椒碎，少許鹽，白糖，生抽，耗油混合的調貨，澆入熱花椒油，調味汁就...
【湘裏妹子】湘味豆乾
用料薰幹香菜蠔油一茶匙生抽一茶匙水兩茶匙糖少許蒜蓉少許【湘裏妹子】湘味豆乾的做法薰幹改刀成喜歡的大小和樣子，我切成了小三角，入味。香菜洗淨切成長約3公分長。熱鍋下適量的油，下蒜蓉炒香。然後放入薰幹丁煸炒，加入...
湘味煎茄子
用料長茄子2根蒜瓣5個切碎小蔥段1根薑末鹽香醋生抽雞精湘味煎茄子的做法茄子斜切成大片平底鍋中抹油，把茄片煎成兩面稍有焦黃半勺鹽、少許薑末、2小勺香醋、1勺生抽、少許雞精調成味汁備用鍋中油熱五成熱，放入蒜末爆香...
蒸蒜味茄子
朋友聚餐有個菜特別好吃，於是我就研究了一下，原來是蒸菜。軟爛鮮香很入味，儲存蔬菜的本味和營養。其實做蒸菜是最簡單的了。現在廚房電器飛速發展，沒有廚藝一樣能的“巧婦”。用凱度B7臺式蒸烤一體機一鍵式做菜，不用守着放...
湘味炒茄子
用料茄子1根姜適量蒜適量青椒三根紅椒一根醋適量酸辣椒適量鹽適量老抽適量生抽適量湘味炒茄子的做法姜蒜青椒紅椒酸辣椒切好備用，茄子切成長條。鍋內熱油，加入茄子大火翻炒烹入醋，軟化茄子，繼續翻炒翻炒好的茄子盛出，待用...
湘煎茄子
用料紫長茄蒜辣椒麪蔥油鹽味精料酒湘煎茄子的做法茄子切成片狀，用刀劃花刀，用清水泡半小時。蒜瓣拍碎，蔥切小段備用鍋內放油燒熱，放入茄子平攤煎，小火慢煎至茄子發軟茄子差不多熟的時候，放入鹽、蒜、辣椒麪和蔥末加入味精，料...
湘味蒸魚塊
湖南人的口味啦！容易做～用料魚塊1塊料酒鹽姜小蔥辣椒粉醬油（蒸魚豉油）香油湘味蒸魚塊的做法將魚塊兩面切斜刀，平鋪在碟子裏。姜切成絲，小蔥切小段。將魚塊兩面都抹上鹽，可用手抹勻。淋入料酒。醃製3到5分鐘。將多餘的料酒倒...
湘式燒茄子
用料薑片（2～3前切末）蒜瓣（7～8個蒜頭，切末）醬油2勺（千禾醬油）蔥2～3根切碎備用湘式燒茄子的做法1、滾刀切塊2、開火，鍋裏不要放油3、把茄子放在鍋裏不停的翻炒，炒到菍兒了，水分被炒幹4、盛出，鍋裏放油，油熱了後爆姜蒜末，炒出香味，放入茄...
湘味蒸絲瓜
用料絲瓜2根蔥末1湯匙粉絲一小捆剁椒100克料酒1茶匙耗油1茶匙白糖1茶匙植物油1湯匙湘味蒸絲瓜的做法粉絲提前在涼水中泡發備用，絲瓜去皮切滾刀塊，浸入涼水中以防氧化變黑鍋中倒油，5-6成熱是蝦蔥花和剁辣椒翻炒出香味，此時...
湘味家常菜茄子豆角
用料茄子1個豆角1小把大蒜瓣3顆幹辣椒適量鹽適量味精適量生抽適量蠔油適量料酒適量湘味家常菜茄子豆角的做法茄子、豆角切成段，大蒜切小粒，辣椒幹切段。豆角、茄子分別下油鍋炸至9成熟後撈出備用鍋內加少量底油，放入蒜米...
湘味粉蒸肉
用料五花肉250克蒸肉米粉全料60克辣椒麪（不吃辣不加）2勺番薯一個湘味粉蒸肉的做法切肉塊加入相對克數蒸肉米粉按比例來我吃辣在米粉裏面還加了研磨辣椒麪沾好以後的成品切紅薯鋪底上蒸鍋蒸30分鐘成品！好吃如果口味更重可...
湘味選子魚
記得小時候在鄉下每到過年的時候就會有人把池塘裏的水放幹，也就是乾池塘裏的魚了，池塘裏的魚其中就有一種大小不一的魚，叫做選子魚，這種魚一般都會被用來清理乾淨做成煙燻的選子魚，一來方便儲存，二來需要的時候也方便做，從小...
湘味蒸鮑魚
海鮮也是重口味愛好者，不管什麼海鮮總要和辣椒在一起纔好吃😋，又補身體又下飯！用料鮑魚只蒜適量姜適量辣椒適量蔥花適量生抽適量豆瓣醬適量湘味蒸鮑魚的做法先把鮑魚洗乾淨，把殼也刷乾淨（我買的已宰殺的鮑魚，用牙刷清潔一遍...
湘味蒸排骨
用料排骨克鹽克油克豆豉勺生抽勺料酒勺薑片蒜頭蠔油勺胡椒粉克小米辣蔥幹香菇湘味蒸排骨的做法1，泡發乾香菇，排骨洗乾淨，用點點鹽和花雕酒醃一下2，豆鼓洗乾淨，姜蔥蒜辣椒切末3，炒鍋放油，炒香姜蔥蒜末加生抽，蠔油4，把炒香的姜蔥...
湘味臘鴨子
用料臘鴨半隻蒜末一大勺豆豉一大勺辣椒粉一大勺湘味臘鴨子的做法臘鴨斬塊過茶油爆香，使其皮收緊，炸好撈出餘油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少許水調成汁淋到臘鴨上將臘鴨入高壓鍋隔水大火上氣蒸半小時出鍋撒少許雞精拌勻...
風味蒸茄子
用料茄子個幹辣椒個鹽克姜風味蒸茄子的做法茄子洗好切大片放薑片，幹椒，八角，植物油，味達美，單獨放一個碗裏，擺好放籠屜裏，蒸二十五分鐘，放薑片，幹椒，八角，植物油，味達美，單獨放一個碗裏，擺好放籠屜裏，蒸二十五分鐘，出鍋澆汁，攪拌均勻非...
美味蒸茄子
用料茄子2個小蔥1根大蒜3瓣小米辣3個生抽2勺蠔油1勺米醋1勺白糖1勺油辣椒半勺美味蒸茄子的做法準備材料將茄子洗淨並切成小塊。將切好的茄子放入蒸鍋中，蒸15分鐘，開蓋自然冷卻。將蒜末和小米辣放入碗中，淋上熱油。調料汁...
臘味蒸茄子
用料長茄子一根臘腸一截耗油一勺臘味蒸茄子的做法茄子洗淨，從一面開始切片，但不要切斷。臘腸洗淨，去掉腸衣，切成薄片。將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中，均勻澆1勺蠔油。鍋中燒水，水開後將臘腸放入蒸屜，隔水蒸，大火蒸15分鐘即可...
湘味小炒茄
上次回家在湘西部落店裏吃的一道菜，第一次看見茄子切薄片炒法，覺得很不錯，自己模仿下用料茄子300g蒜適量十三香適量辣椒適量醬油適量豬肉片適量鹽適量湘味小炒茄的做法將茄子切薄片放在水裏略微浸泡。剁椒蒜切碎，豬肉切片...