臘味蒸茄子 食譜坊 蒸 3.08W 大中小設定文字大小 用料 長茄子 一根 臘腸 一截 耗油 一勺 臘味蒸茄子的做法 茄子洗淨,從一面開始切片,但不要切斷。臘腸洗淨,去掉腸衣,切成薄片。 將臘腸片夾入茄子切開的縫隙中,均勻澆1勺蠔油。 鍋中燒水,水開後將臘腸放入蒸屜,隔水蒸,大火蒸15分鐘即可。 小貼士1、最好選長茄子,形狀比較好看。 2、茄子片不要切得太薄,因爲蒸熟後會比較軟,太薄不易成型。 3、臘腸儘量切薄,否則不易塞入茄子。 4、不要蒸太久,不然茄子容易變色。 5、鍋中燒水,水開後放入蒸屜,大火蒸8分鐘即可。 TAG標籤:茄子 臘味 臘味蒸茄子 好吃 #