新手必會燉蹄膀（肘子）
媽媽你的閨女出息啦疫情居家65天都會自己燉蹄膀啦～用料豬一個大蹄膀生抽1勺幹辣椒3個蔥半根老抽半勺料酒3勺姜8片香葉3片白糖5勺蒜3瓣豆皮土豆2個胡蘿蔔2根甜麪醬沒有也行2勺豆瓣醬沒有也行1.5勺新手必會燉蹄膀（肘子）的...
【紅燒肘子】（家庭版滷蹄膀）
用料少，肉質軟爛，入口即化，可脫骨～用料肘子1個料酒2勺冰糖5—6顆蔥1根姜6片蒜6瓣老抽1勺生抽1勺鹽2小勺雞精1勺八角3個桂皮1塊幹辣椒4個香葉2片花椒1把【紅燒肘子】（家庭版滷蹄膀）的做法準備一塊漂亮的肘子（從菜場買的時候已...
快手燉肘子
老太太過年買了個肘子，平時我不愛買，老太太說，想買來讓我做給大家吃，那就做吧！我喜歡用高壓鍋，提前醃一下，高壓鍋做味道也很好，而且很快很方便。用料豬肘子1個冰糖適量香葉6-8片桂皮兩塊塊茴香3克八角3個白寇5-6粒香砂2粒草寇...
燉蹄膀
我是個害怕高壓鍋的人，所以做這種硬菜，時間要充裕，如果你不害怕高壓鍋，那做這道菜就縮短了很多時間用料豬蹄膀1只桂皮小拇指長度一塊香葉1片花椒15粒幹辣椒2個八角2個豆蔻1個姜6片蒜頭6顆蔥1根料酒1勺（一人份湯勺）生抽4勺（一...
Jokbal 韓式燉豬蹄膀（豬肘）｜Maangchi
用料大豬肘1.5kg-2kg（3-4lbs）水10cups/約2370ml韓式大醬2tbsps/30ml味淋/米酒1/4cup/約60ml醬油（生抽）1/3cup/約79ml紅糖/黃糖（BrownSugar）1/4cup/約60ml鹽1tbsp/15ml水飴1/2cup/約118ml薑片1tbsp/15ml小蔥（切蔥花）1根熟芝麻1...
腐乳蹄膀（豬肘）
用腐乳代替大部分醬油，能使蹄膀的顏色更漂亮味道也更好，而且製作過程也比較簡單方便。用料蹄膀（豬肘）一隻料酒兩勺黃豆醬兩勺蔥薑蒜適量八角、小茴香、桂皮、香葉適量腐乳三勺鹽半小勺生抽兩勺老抽一勺冰糖六顆腐乳蹄膀（豬...
清燉豬蹄膀
用料豬蹄膀一隻姜一小塊鹽適量雞精二小勺玉米兩根胡蘿蔔二根清燉豬蹄膀的做法豬蹄膀去骨整塊放入鍋中，加水放點料酒去腥燒開五分鐘撈出，用涼水清洗乾淨，切成小方塊鍋中放適量的水講切好的蹄膀放入鍋中大火燒開轉小火慢燉...
紅燒蹄膀（豬肘）
濃油赤醬的本幫菜，肉食系絕對不能錯過的肉肉大餐😉糯中帶着韌的皮，滿滿的膠原蛋白，大口嚼着裏面香嫩的栗子肉，此時只有二個字形容——完美😂😂😂用料蹄膀1只姜1塊啤酒2罐老抽2湯匙生抽3湯匙冰糖適量香葉2片桂皮1塊八角1個...
滷蹄膀（滷豬肘）
哈哈哈，下班回家要快速有菜吃的好辦法，就是滷，早晨把滷水煮好，煮上蹄膀，然後放入保溫的燜燒鍋，一整天，回家從滷水裏撈出來，裝盤，一道可以頂一陣的肉菜就出爐了，還透着熱氣兒。😄用料豬肘2只生抽120毫升老抽40毫升清水1700毫升八...
黃豆燉蹄膀
嘗試了很多次以後剛剛好的配比，分享給大家～～～這個比例的糖和辣椒只是用來提鮮的，不會甜膩更不會辣～～～香料比例也可自行調節，但香料過多容易出現苦味，是個坑，我跳過（捂臉🤦♀️）～～～用料蹄膀1只筒骨1根（可不放）黃豆一把（依個人喜好）生薑2塊（...
紅燒蹄膀（肘子）
做了很多次，這次感覺味道最好，順便記錄一下，自己家吃還是可以的。沒有修圖純屬自用。用料蹄膀一個香葉6片八角2個桂皮1小塊花椒40粒左右丁香4粒生抽65克左右老抽40克左右料酒65克左右白酒20克左右蔥半根姜5片祘6個冰糖30...
蹄膀篤篤（肘子）
所謂“篤篤”，其實不是動詞，而是象聲詞。形容湯水一直冒着小泡泡的狀態，不是滾沸、也不是慢熬，而是介於二者之間的火候。“篤”的過程很長，少說也要兩三個小時，一直“篤”到肉質酥爛，肉湯起膠質，能掛在碗壁上，纔算“到門兒”。...
新手必會
這是一道略微香辣並且糯香的土味菜，好吧，這是我的宵夜～用料土豆1個豬肉適量青椒1個醬油兩勺油五勺新手必會的做法先熱鍋燒油，等油冒煙後放入切好的肉粒放入鍋中（此時開小火）把肉翻炒幾下後，放入切塊的土豆，土豆塊儘量切小一點...
蓮藕燉蹄膀
用料蹄膀一個蓮藕1000克老薑乾花椒鹽味精香蔥蓮藕燉蹄膀的做法蹄膀一個洗淨切塊藕洗淨刮皮，切塊再淘洗一下將藕和蹄膀放入燉鍋，加足量水，老薑洗淨拍破，再加適量乾花椒和鹽，大火燒開後撇去浮沫，轉小火燉兩個小時左右。燉好後...
紅燒豬肘（蹄膀）
不用炒糖色的家常美味紅燒豬肘！用料蹄膀1250克料酒多一點蔥3段姜4-5片蒜6-8瓣油適量鹽1調料勺生抽2勺老抽1小勺花椒8-10粒桂皮1-2塊香葉3片八角3個冰糖約20-30克紅燒豬肘（蹄膀）的做法準備好所有調料，蹄膀剁開（爲了節省時間...
新化鄉里膀頭（蹄膀）
新化鄉里紅白喜事一定有的菜用料蹄膀肉適量豬皮適量紅糖適量醬油一點點新化鄉里膀頭（蹄膀）的做法買好材料，先鍋裏煮熟（蹄膀肉+豬皮），豬皮可以炸也可以不炸,紅糖+水+醬油化開，蒸一個小時加點棗子更甜哦另外一個大廚的口述，我打...
芸豆燉蹄膀
在家封閉了兩個月的念想用料蹄膀500克幹芸豆100克大蔥50克桂皮10克香葉兩片八角1個冰糖60克薑片3片片老抽1勺鹽適量芸豆燉蹄膀的做法蹄膀冷水下鍋，加料酒，薑片，焯水洗淨。準備好的幹芸豆，洗淨，水泡一下準備配料炒糖色，蹄膀...
完美版本蹄膀/肘子飯配方【私房菜】
看到抖音有人在刷一顆肘子飯我也做了一下做肘子的方法和市面上的全都不一樣用的是特殊一點的祕方這裏也分享給大家吧一口入魂的口感（圖上是單獨給人打包的肘子飯+烤肉+沙拉）用料豬肘子一斤半大蒜兩頭洋蔥一顆幹辣椒一把...
燉蹄膀（生財豬手）
年夜飯中的大菜之一用料蹄膀1只冰糖適量八角桂皮花椒等適量姜若干片白酒適量啤酒一罐燉蹄膀（生財豬手）的做法沃爾瑪買的蹄膀冷水下鍋，放姜、八角、白酒，水開後煮十分鐘出血水。然後用溫水洗淨。然後就是炒糖色了。蹄膀太...
慢燉蹄膀
這是一道很費功夫的菜，其實也無非來來回回多了兩道工序，卻讓人樂在其中，這就是烹飪的魅力。用料蹄膀1只老抽生抽料酒冰糖一把陳皮很重要八角薑桂皮茴香草果白芷甘草香葉幹辣椒可選慢燉蹄膀的做法蹄膀冷水入鍋，五分鐘去血...
蹄膀燉蛋
比豬腳還好吃的雞蛋，我是不愛吃肥肉的食肉動物，偶然一次紅燒蹄膀裏面放了幾個雞蛋，結果一致好評，一到天冷就經常做，裏面可以放花生啊黃豆啊，或者加點當歸黃芪也行。用料蹄膀1只豬腳（或）2只雞蛋若干生薑若干料酒適量八角香葉適...
紅燒蹄膀(肘子🍖)
看《嚮往的生活》，每次黃老師做這道菜，都快把我饞死了。雖然家裏沒有黃酒，但也不妨礙做這道菜。美食不可辜負😄用料豬肘1只冰糖10克花椒20粒八角3個香葉2片桂皮1塊料酒5勺生抽50毫升老抽10毫升蠔油1勺鹽2克開水適量紅燒...
香菇燉蹄膀
用料蹄膀泡髮香菇薑片蔥段蒜片花椒大料香葉幹山楂豆瓣醬鹽糖生抽料酒雞精香菇燉蹄膀的做法給斬段的蹄膀焯水時，鍋里加適量料酒，等酒精揮發差不多是撈出焯好的蹄膀，衝淨瀝乾備用。把花椒，大料，香葉和幹山楂放入茶包袋備用。...
德式烤豬肘（蹄膀）烤箱
#零難度#在家做德式脆皮豬肘用料豬肘（蹄膀）1只鹽花椒白醋蔥姜德式烤豬肘（蹄膀）烤箱的做法花椒和鹽放入鍋裏，小火炒製鹽微黃，花椒散發香味。花椒鹽冷卻後，醃製豬肘裝入密封袋，放入冰箱冷藏醃製一晚豬肘洗淨焯水加入蔥姜，小火1小...
家庭版紅燒蹄膀（肘子）
親戚給了一個蹄膀，老媽說紅燒吧。用料蹄膀1只冰糖1～2塊青菜半顆香菜少許茴香4個桂皮2塊香葉4片姜1塊青蔥一個蔥結老抽2勺生抽4勺黃酒（花雕）3勺油適量鹽2調味勺水澱粉少許家庭版紅燒蹄膀（肘子）的做法琺琅鍋內將蔥姜，桂皮，香葉...