香草油
菜譜來自書Taste&Technique：RecipestoElevateYourHomeCookingbyNaomiPomeroy製作1杯的量用料水4杯冰塊8杯切碎細香蔥1杯切碎歐芹葉1杯葡萄籽油1杯香草油的做法準備一個冰浴的盆，匯入水和冰塊將細香蔥碎，歐芹葉碎，葡萄...
【炊煙食堂】香草鹽與油浸香草-內附香草儲存要點
今天的方子文字較多，大家一定注意看，都是製作要點！新鮮的香草做菜的時候放進去有着不可替代的美味，然而在香草的儲存上它們卻總是讓人又愛又恨的。每次買回來也好，自己種的也好，都會一下子到手很多。吃不完的香草該如何消耗...
香草橄欖油
根之前的菜譜蒜香蒔蘿黃油一樣，只要一個步驟，就可以讓普通的調味品與衆不同，風味獨特。這個做法是在一家叫Lefiagaro的意大利餐廳看到的，自助臺的橄欖油有各種風味，回家一試，果然效果很好。有了這樣的橄欖油，你會愛上全麥面...
香草黃油/複合黃油(Compound Butter)之——蒔蘿黃油&蒜香黃油
今天YY來給大家分享一個超實用超洋氣的黃油和香草的玩法，煎魚/烤牛排時來一塊，絕對會給你帶來意想不到的驚豔~重點是做起來也是超級超級簡單！！！複合黃油可以隨意挑選你喜歡的香草，這裏分享兩款搭配~用料A：蒔蘿黃油，適用於煎三...
香草黃油
用料黃油40克香菜5克大蒜1瓣鹽2克黑胡椒粉2克香草黃油的做法室溫融化奶油加入切碎的香菜，大蒜後調味拌勻即可。準備一張烘焙紙，放入香草奶油後捲起放入冰箱1個小時以上即可享用。小貼士1.第二步驟可以不做，直接放入一個...
佛卡夏（迷迭香、油浸小番茄、香草橄欖油）
意大利餐廳經常提供佛卡夏作爲餐前面包，這款外脆內柔、迷迭香風味的麪包在製作時不要求揉出手套膜，也很適合家庭烘焙哦~更多原創菜譜和製作小貼士，請關注微信公衆號“杯茶流年”~用料麪糰材料15cm*19cm烤盤高筋麪粉120g...
香草浸泡油
之前再寫香草糖的時候，提到過香草油，但是香草油不是用於吃的，所以一直遲遲沒下筆，但是後臺有些小夥伴再催更，還是放上來，製作方法非常簡單。香草油用於護膚，按摩都是可以的，也是很好的卸妝油，最適合冬天，讓人心情舒暢，心情得到緩...
香草奶油
用料打發奶油250克香草醬5滴卡士達粉50克香草奶油的做法先將香草醬加入打發奶油再將卡士達粉加入拌勻見圖見圖...
香草黃油--herb butter
用料黃油（室溫軟化）各種香料香草黃油--herbbutter的做法各種香料切碎拌勻拌拌拌捲起來冰箱冷藏定形...
香草奶油餡
就是愛吃這種吃上去有冰激凌感覺的餡用料蛋黃2個玉米澱粉10克低筋麪粉10克牛奶200克細砂糖25克香草精數滴淡奶油100克香草奶油餡的做法蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略白低筋麪粉和玉米澱粉過篩，篩入蛋黃糊裏，混合均勻牛奶+...
蒜香香草黃油烤白身魚
爸爸最近又開始釣魚了，於是需要更多的方子來烤魚，搬運工又上線了用料白身魚（清理後）一條黃油1tbsp大蒜6-7瓣迷迭香4根百里香4枝鹽適量黑胡椒適量橄欖油適量檸檬1個Dressing油浸番茄4tbspsCapers1tbspGreenolive（pitted)2tb...
酸奶油香蒜松露香草司康
用料酸奶油115克黃油15克橄欖油15克蒜2瓣松露醬一小勺雞蛋1個低筋粉200克泡打粉4克鹽1.5克蒔蘿/迷迭香碎4克酸奶油香蒜松露香草司康的做法1.蒜壓成蓉後，將從酸奶油到雞蛋的所有材料混合均勻；2.粉類及意式香草類全部混合...
香草泡芙（奶油餡）
有人說：因爲漢密哈頓奶油和漢密哈頓蛋糕走進了婚禮的殿堂，所以有了漢密哈頓奶油蛋糕。而深愛着漢密哈頓奶油的麪包只能把愛埋在心裏，變成了一隻泡芙...當你咬下第一口，你就會愛上它。這就是泡芙（puff）！喜歡的就跟着下面做方...
阿根廷香草醬+衍生香草奶油醬
基底是由焦香蒜油汁➡️阿根廷香草醬➡️香草奶油醬⭐焦香蒜油汁步驟1～4最基礎的油汁可以滴在鹽和胡椒簡單調味的蔬菜，烤肉，烤魚或蒸菜上，也可以滴在湯，意大利麪和炒飯裏。⭐阿根廷香草醬步驟5南美風味烤肉醬，歐芹的清香可以消...
香煎銀雪魚配奶油香草汁
用料銀雪魚150g檸檬汁少許白葡萄酒少許胡椒粉少許鹽少許麪粉少許香煎銀雪魚配奶油香草汁的做法先將銀雪魚調味、然後放點白葡萄酒、檸檬汁然後兩邊粘麪粉（一點就可以）不粘鍋燒至5分熱、放少許油、放上銀雪魚兩邊煎上色...
香草橄欖油烤慄香南瓜
認識康奇幾年了，他家的農場種植的各種瓜果我都大愛，特別是他家的南瓜更是香、粉、糯，初次品嚐的時候簡直顛覆我對南瓜的認知。康奇家的南瓜我嘗試了各種做法，從最簡單的原只清蒸到複雜到可恥的高湯南瓜濃湯，我最愛的還在烤...
_φ(･_･。筆記: 香草油/香草精
▹香草油自制的香草油與市售的香草精不同、雖香味不大、但味道非常醇厚。▹原料可以用香草莢、也可以用香草。香草莢是一種天然植物、香草精的味道模仿與它、香草油的香味來源於他。▹香草油的主要目的是爲了更好的保...
雙草——酒香草頭VS蠔油草菇
完全是買菜的時候看見新鮮的草菇和草頭就自然誕生的菜餚，很家常的味道，很平凡的做法，僅爲了記錄這和諧的搭配～用料草菇適量草頭適量鹽些許蠔油一勺白酒/料酒一勺雙草——酒香草頭VS蠔油草菇的做法草頭剪去老筋部分，洗淨，一...
酸奶油香草pound cake
用料雞蛋4個黃油120動物奶油55檸檬汁65糖150低粉200克鹽2克香草豆莢一支酸奶油香草poundcake的做法雞蛋加糖加香草打發，加入酸奶油拌勻，加入低粉，加入油。175度35-40分鐘...
香草奶油醬－cream anglaise
非常傳統的一道奶油醬，也是西點廚房裏學到的最基本的醬。可以配麪包，蛋糕，berry，你想怎麼配都可以。原配方應該是牛奶，不過家裏的奶油剩了好多，直接加點水用了。蛋清可以用來做馬卡龍。用料奶油200ml水200ml蛋黃3個糖60g香...
香草奶油醬
用料牛奶100細糖25蛋黃1個玉米澱粉5低粉5香草精數滴淡奶油50ml香草奶油醬的做法蛋黃打到濃稠，低粉和澱粉篩入蛋黃糊，用打蛋器輕輕攪拌。牛奶加糖煮沸。後緩緩1/3倒入蛋黃糊，邊倒邊不停攪拌。再到1/3，把攪拌好的倒入奶鍋，並...
香草奶油餡（君之）
配方來自君之，爲方便查閱創建，謝謝君之用料牛奶200克細砂糖50G蛋黃2個玉米澱粉10克低筋麪粉10克香草精數滴淡奶油100Ml香草奶油餡（君之）的做法蛋黃用打蛋器打到濃稠，顏色略白低筋麪粉和玉米澱粉混合過篩，篩入蛋糊裏。用打蛋...
換個方法儲存香草--香草油
做香草油是因爲買了幾盆香草，都開花了，必須剪枝。剪掉的枝條要麼做鹽，要麼風乾。家裏暫時沒有粗鹽，又因爲做過蔥油覺得特別實用（蔥油的方法搜我的菜譜就好了），覺得香草也可以同樣處理，所以就做了一瓶香草油。用料橄欖油500ml...
香草蒜油
以前在美食雜誌上看過的概念，新鮮香草+大蒜，浸油。可以作爲涼拌或沙拉意大利麪的調料油。我覺得烤吐司的時候也可以塗在麪包上。用料新鮮羅勒葉適量橄欖油或亞麻籽油500ml新鮮百里香適量新鮮大蒜瓣8個香草蒜油的做法羅...
【香草焦糖奶油醬】
克服懶癌，把簡單好做的小食譜記錄下，方便自己的同時也能分享給小夥伴，何樂而不爲！用料淡奶油120ml砂糖100g涼水40ml香草精1/2茶勺鹽（海鹽）1/4茶勺【香草焦糖奶油醬】的做法晾涼後放入冰箱冷藏即可小貼士1.熬焦糖的時候千萬...