舌尖上的燒賣
自從用順了琺琅鍋，燜各種米飯🍚如此簡單還省時美味～💗美食交流微信：zhuoer_joy一次可以多包點，放冰箱冷凍儲存，需要吃的時候拿出一蒸就好！！👍用料米適量舌尖上的燒賣的做法大米，糯米1:1比例提前泡20分鐘左右即可！準備食材，可根...
上海燒賣
用料肉末250克糯米1000克餃子皮1500克老抽1勺鹽5克海天海鮮醬5勺春筍4根幹香菇若干朵上海燒賣的做法糯米洗淨後，浸泡半小時，瀝乾水分，放電飯煲煮，不用放水或少量水。也可以蒸鍋蒸熟。肉未放老抽醃製一會春筍切丁備用香菇...
舌尖上的儋州—白膜
在島外很想念家鄉的小吃，小時候一塊錢一碗白膜當做早餐，加點醬油就滿足的感覺，有時候開心是有備而來的，好好生活，並且擁有讓自己開心的能力很重要。用料醬油粘米粉食用油蒜頭如果有點蔥就更好了舌尖上的儋州—白膜的做法用...
舌尖上的青團
作爲新浙江人，我跟女兒都愛筍丁肉餡的艾草青團，每年會買來吃，移居上海後這邊很少有賣，麻煩朋友幫忙做，今年讓朋友帶教自己學了做用料糯米粉300克粘米粉200克筍丁香乾肉肉艾草240克舌尖上的青團的做法艾葉處理時間最長，其他...
舌尖上的《我愛我家》
90年代，更確切的說是1993年中國的第一部情景喜劇就這樣沒有一點點的防備種進了一代人的心裏迄今爲止電視裏出現楊立新飾演的任何角色我的第一反應都是“賈志國”即便已爲人母的關凌依然是我心中那個深愛張國榮的“賈圓...
筍尖燒賣
中式麪點(三)一一美味佳餚筍尖饒賣揉出有彈性面胚，擀出透明的燒賣皮，捏出立體感十足的褶子，調出美味筍尖鮮肉的餡料，才能做出，金錢底，荷葉邊，菊花口，小蠻腰，像花瓶一樣美的燒賣。用料中粉100g沸水50g餡料鮮肉末130g筍尖70g蠔油...
紅燒肉(舌尖上的中國版)
竹筍特別的地方就在於它有大量的遊離氨基酸，包括了賴氨酸、穀氨酸和天冬氨酸。所謂遊離氨基酸，就是不構成蛋白質，可以在竹筍裏面東遊西蕩。竹筍的鮮味就是這些氨基酸的表演。中醫記載，筍味甘性寒，具有“利七竅，通血脈，化痰涎...
山粉丸燒排骨 #舌尖上的家鄉
用料排骨番薯粉山粉丸燒排骨#舌尖上的家鄉的做法山粉兌水加鹽拌勻下油倒入拌好的麪粉糊小貼士關鍵是做山粉丸的過程要快速攪動...
舌尖上的美味（湯包）
元宵佳節家家戶戶都在忙碌準備過節！在寧海元宵佳節每個鎮都會準備不一樣的美食，比如一市鎮是吃溜和麥焦筒，寧海這一帶吃湯包，深圳這一帶吃青餃水餃，其他各個地方吃湯圓等等！而在我們家（橋頭胡）每年元宵節媽媽都會給我們裹湯包...
舌尖上的美味—紅燒臭鱖魚
看似很複雜的菜品，做起來其實並不費勁聞起來臭，但吃起來鹹鮮香美用料臭鱖魚1條薑片2片切絲蒜瓣4瓣蔥段1段郫縣豆瓣醬2勺料酒1勺糖1勺味極鮮醬油2勺舌尖上的美味—紅燒臭鱖魚的做法取醃製好的臭鱖魚洗淨並用廚房紙吸乾水...
舌尖上的艾
春天，萬物復甦，桃紅柳綠，正是踏青尋覓艾的好時節！艾葉散發苦澀的清香，淡淡芳香，難於抗拒，讓人倍感神清氣爽，可靜靜安享時光……用料新鮮艾葉150克水磨糯米粉400克低筯麪粉100克開水100克白砂糖100克糯米粉50克（成品用）餡料：喜歡...
舌尖上的美味（滷豬舌）
舌尖上的美味。。。滷豬舌、水煎包、黎麥玉米渣子羹。。。水煎包一共煎了30幾個，天天喊要減肥的3人又吃多了。。哈哈用料雙匯牌豬舌一袋3條共700克料酒、生抽、老抽適量冰糖適量八角、香葉、桂皮適量姜、幹辣椒、花椒...
素燒鴨(舌尖上的美味)
舌尖上的美味。這道菜的製作工藝很簡單，只是步驟和操作上需要一些耐心。用料土豆絲豆腐皮4張胡蘿蔔絲青椒冬筍香菇老抽生抽耗油糖鹽醋素燒鴨(舌尖上的美味)的做法所有的才都切好絲在鍋裏炒熟後乘盤製作輔料，一勺老抽，一...
舌尖上的韭菜花醬！
嗒噠～相信看過舌尖上的中國之祕境一集的童鞋們都一定很好奇很想嘗下『韭菜花醬』的味道，今天安叔就手把手教大家做～在這韭菜花開遍地的季節，真的不來一罐麼！用料韭菜花一碗生薑一小撮精鹽些許舌尖上的韭菜花醬！的做法買新鮮...
舌尖上的煎餅卷黃尖魚拌香椿
用料一品鮮15克黃尖魚500克香椿250克鹽5克米醋15克香油5克糖5克麪粉少許花生油少許舌尖上的煎餅卷黃尖魚拌香椿的做法黃尖魚洗淨去頭去內臟。加入鹽醃30分鐘。醃好的魚加少許麪粉拌勻。炒鍋裏放油少許，將魚煎至兩面焦...
舌尖上的羹
淮安人最喜歡的羹，家鄉的味道用料豬骨頭湯豆腐蘑菇肉末相加什麼都可以澱粉撒點蒜葉子或者胡椒粉更美味舌尖上的羹的做法骨頭湯加除澱粉外所有燒開調味澱粉用少量水調勻，加入鍋中，不要攪拌，開了之後再燒一分鐘小貼士吃的時...
舌尖上的美味---蠔烙
跟着舌尖2學做蠔烙，第一鍋沒煎好，紅薯澱粉放少了，再接再厲，這是第二鍋煎的，感覺還不錯，色澤金黃，酥而不硬，脆而不軟。用料生蠔鴨蛋小蔥紅薯澱粉胡椒粉，鹽舌尖上的美味---蠔烙的做法生蠔洗淨，加入紅薯澱粉，小蔥，少許鹽和胡椒粉。鍋...
舌尖上的香煸豬腳～
之前就看過媽媽做豬腳的樣子，但是這是第一次自己嘗試做豬腳，他們喜歡用醋做豬腳，而我也想用我自己的方式來炒➕燉這一鍋豬腳。爸媽說很驚豔，味道比他們燉的好，挺開心的，所以也想分享出來！大家一起嘗試吖！用料姜一小塊切片（條）蒜...
舌尖尖兒上的開放式三明治
開放式水果三明治加爪爪咖啡，小資的一天開始啦！用料水果層獼猴桃1個橙子1個草莓5個戚風蛋糕底雞蛋3個細砂糖35g植物油30g牛奶35g低筋粉55g酸奶酸奶1盒咖啡冷萃咖啡1包純淨水30ml舌尖尖兒上的開放式三明治的做法戚風蛋糕...
舌尖上跳動的美味～上海嗆蝦
用料鮮活河蝦150克白酒1勺生薑2片大蒜頭2瓣鹽1少許糖1勺醋1勺南乳汁2勺生抽1勺舌尖上跳動的美味～上海嗆蝦的做法買了120塊錢一斤的鮮活河蝦3兩個個活蹦亂跳的用清水沖洗乾淨，多洗幾次，最後一次用純淨水沖洗最好準備2片生...
燒椒皮蛋（舌尖上的美味）
有沒有很愛吃皮蛋的，碰上蒜泥辣椒的香氣，簡直愛了，米飯米飯吃起來~用料皮蛋3個青椒2個小米辣適量大蒜5瓣鹽適量味極鮮1勺花椒麪一丟丟雞精一丟丟味精一丟丟燒椒皮蛋（舌尖上的美味）的做法把辣椒放火上燒熟，和大蒜一起放入搗...
舌尖上的紅燒牛腩
用料牛腩250G胡蘿蔔一根土豆一個冰糖少許生抽少許老抽少許黃油一小盒舌尖上的紅燒牛腩的做法牛腩切塊、出水、洗淨胡蘿蔔和土豆削皮切塊油可以用小盒子裝的黃油也可以用普通的食用油，先將牛肉翻炒一下，後加入切好的胡蘿...
舌尖上的煎餃 鍋貼
這款煎餃是牛肉餡的，非常的營養，我家兩個孩子都非常的愛吃，所以也就成了我的硬菜之一…做法簡單，皮特別不收口，煮的過程牛肉湯汁溢出包裹住皮非常的香！用料餃子皮適量牛肉糜適量舌尖上的煎餃鍋貼的做法牛肉糜加入蝦粉（孩子多...
舌尖上的蕨根餈粑——取自《舌尖1》原版製法配方
蕨根餈粑用料蕨根粉50g糯米粉100g白砂糖適量食用油少量舌尖上的蕨根餈粑——取自《舌尖1》原版製法配方的做法蕨根粉、糯米粉和糖同下大碗，加水攪拌成稍微硬挺的水泥質感的糊糊，不能留有氣泡和顆粒。不粘鍋或煎鍋塗上一...
上了《舌尖》的青團
一口青團咬開了“半個春天”白居易有詩云：寒食青團店，春低楊柳枝。酒香留客在，鶯語和人詩。摘青，包青團，啜（吃）青團，是家家戶戶臨海人過清明必有的項目。用料棉青200克小蘇打5克糯米粉500克（幹糯粉）早米粉100克（大米粉）中筋麪粉10...