豬蹄花凍
用料豬手3個大蔥半根生薑5片大料（八角）1個花椒15粒香葉1片料酒少許豬蹄花凍的做法將豬手用清水浸泡至少2個小時，中間換一次水，將殘餘的豬毛用鑷子拔掉（現在的豬手都很乾淨，很少有毛），然後再用單刀片將整個皮的表面刮一遍，這樣...
自制豬蹄凍
豬蹄凍🐷是家裏每年冬天必做的。熬好的豬蹄凍吃的時候拌上蒜，香菜末。宴客妥妥的。熬好的豬蹄凍現在這個天氣可以放兩個周。如果不是冬天，可以放冷藏3天內吃完，超過3天需要再次燒開；但是用豬皮熬的就不能第二次燒開，凍就會...
家常豬蹄凍
簡單,美味又養顏就是豬蹄凍令人無法拒絕的理由。想美就做起來吧~用料豬蹄調料：料酒，蔥，姜，鹽，八角蘸料醋蒜香油家常豬蹄凍的做法豬蹄焯水，沖洗乾淨高壓鍋內放料酒，八角，姜，蔥，一點鹽，豬蹄，水。開始噴熱氣後轉中小火15分鐘關火。待...
豬蹄凍皮凍
用料豬蹄2只八角2個姜5片桂皮一小塊鹽適量生抽1勺料酒1勺大蔥3段香葉2片豬蹄凍皮凍的做法菜市場新鮮的豬蹄一分爲二，去毛，冷水加一勺料酒，水沒過豬蹄，焯水，洗乾淨撈出洗乾淨的豬蹄，八角兩顆，蔥段三個，香葉兩片，桂皮一小塊，香料...
涼拌豬蹄凍
用料豬腳1只薑片六七片料酒少許鹽少許燉肉料一袋蔥兩根涼拌豬蹄凍的做法鍋中加入涼水少許料酒三片薑片倒入剁大塊的豬腳焯水焯水後把豬腳上得豬毛鑷子拔乾淨後溫水沖洗焯水洗淨後的豬腳放入壓力鍋加三片薑片一個蔥結...
人蔘豬蹄凍
與其穿天價戲服不如吃一道美白菜更讓你像紅樓夢中人用料人蔘豬蹄生薑石耳胡椒粒松子粉鹽香蔥蒜泥人蔘豬蹄凍的做法豬蹄切大塊，鍋內燒熱水燙熟洗淨，加生薑胡椒粒煮爛放入調味料，煮至肉軟爛的豬蹄撈起備用放入調味品拌勻入...
豬蹄雞湯凍
微博上看到@南食召提到一種特別的肉凍，跟普通的肉凍不同，除了豬蹄還加了雞，沒有詳細的方子，自己試驗了一下，結果很不錯。挖一勺拌飯，或是當湯底煮蔬菜湯，都方便美味。用料蹄髈一隻1500g雞半隻500g姜多片八角兩個桂皮一點點香...
祕製豬蹄凍
用料豬蹄2只料酒5勺八角2個香葉2片蔥2根姜5片蒜3瓣老抽少許生抽4勺鹽少許黑胡椒少許醬油2勺幹辣椒1個祕製豬蹄凍的做法洗淨豬蹄並切成小塊涼水下鍋，加入蔥姜，煮開後焯水5分鐘。撈出豬蹄簡單沖洗一遍，並控幹水分。碗里加...
豬蹄凍
最近跟皮凍槓上了，美容養顏不長肉！算是一道很好的下酒菜用料豬蹄2只八角2個料酒20克香葉2片姜3片桂皮一塊老抽適量鹽少許蔥一段豬蹄凍的做法涼水入鍋，放豬蹄，煮沸後再煮五分鐘，取出，將豬毛清理乾淨豬蹄的洗淨、從中間一分爲...
清爽豬蹄凍
老伴兒喜歡吃豬蹄，每次燉豬蹄的湯都令我糾結，太濃沒法喝，扔掉又覺得浪費。再一個就是感覺啃豬蹄的吃相不雅觀，滿手滿嘴都是油。於是試着做了這個豬蹄凍，不但湯也利用上了，而且吃起來方便可口，很棒耶！用料淨豬蹄4只蔥、姜、大...
豬蹄凍兒
春節假期到超市買了兩個豬蹄兒。最好選擇前豬蹄兒，可以做紅燒或麻辣豬蹄兒。豬蹄兒做之前最費事兒的就是清理豬毛，爲此我還專門買了一個專用拔毛鉗，有了這把專用工具，去除豬毛特別方便。豬蹄凍兒和肉皮凍兒的做法大致相同...
彈牙豬蹄凍
滿滿的膠原蛋白～希望只養顏不長肉😂用料豬蹄1只姜蔥蒜，辣椒，八角，香葉料酒，鹽，米醋，糖彈牙豬蹄凍的做法準備材料。超市買已經切好的蹄膀，你也可以買整隻豬蹄回來自己處理。豬蹄先焯水去沫備用。豬蹄冷水下鍋，加入蔥薑蒜辣椒八...
豬蹄豬皮凍
第一次寫菜譜，內心好激動。只有幾張圖，湊合看😂，下次注意🤓。凍凍應該是在北方逢年過節的一道必備菜品，提前做好，放在低溫的室外也更好儲存，招待客人切一盤，澆上汁，簡單方便。小時候在奶奶家吃的都是純凍😂只有下面一層帶肉，作...
美味豬蹄凍
用料豬蹄只料酒勺薑片生抽勺冰糖克鹽克美味豬蹄凍的做法豬蹄整隻，千萬別切開，毛除乾淨，加水加酒、姜、蔥焯水。焯水後的豬蹄放入高壓鍋內，加醬油，料酒，生薑，用蹄筋模式。熟了後拆骨，照片是拆完骨頭的豬蹄，有點醜陋。拆完骨頭的...
蹄花凍
擔心外面買的處理不乾淨？那就週末自己動手做吧，保證美味又健康。用料豬蹄2只姜2塊蔥3根八角2個桂皮1塊料酒2勺鹽適量蹄花凍的做法豬蹄反覆沖洗、浸泡，直至表皮透亮，無血水滲出，姜蒜洗淨備用；冷水下鍋，加姜蒜、料酒燒開3分鐘...
豬蹄肉凍
用料豬蹄2只冰糖10克姜4片蔥2段香葉2片料酒2勺花椒20粒八角2個老抽1勺生抽2勺鹽適量豬蹄肉凍的做法豬蹄放入鍋中加水(豬蹄最好正個的，這樣好剔骨頭)料酒兩勺，蔥段，薑片燒開去浮沫放涼水中洗乾淨準備好調味料香葉薑片八角...
豬蹄兩吃（香乾豬蹄凍和梅醬桂花烤豬蹄）
來自蘇州的梅醬桂花，鹹中帶甜，和芥末一起作爲蜂蜜芥末的另一版本；喜歡豬蹄凍和香乾的質感對比，所以他們就在一起了，我覺得他們都和孜然香菜能和平共處，所以是孜然香菜味兒的。用料第戎芥末醬少許豬蹄1個西芹1根胡蘿蔔1／2根洋...
美容豬蹄凍
過年不回家也要張羅一桌可口飯菜，豬蹄凍是我最愛，怎麼能不嘗試一呢！用料豬蹄2-3只薑片一塊大蔥3-4段桂皮1塊八角4個花椒一把香葉3片料酒3勺白糖1勺生抽若干美容豬蹄凍的做法豬蹄焯水，冷水下豬蹄，加料酒。同時準備以上調料...
豬蹄羊肉凍
用料豬蹄2只肉皮1斤薑片八角2個料酒5勺蔥1根花椒10粒香葉6片羊肉若干豬蹄羊肉凍的做法將買回來的肉皮和豬蹄清洗乾淨可以讓攤位的攤主幫你烤一下上面殘留的細毛(烤過之後用溫水和鋼絲繩擦洗即可)放入沸水中簡單煮一下...
豬蹄凍
時間：約40-50分鐘難度：有點挑戰🖖份量：5人份用料豬蹄（豬手）1500g料酒30g生薑5片八角（大料）2粒桂皮2g姜10g鹽10g老抽15g蘸料蒜泥20g醋30g鹽2g香油3g豬蹄凍的做法豬蹄洗乾淨碎骨頭、如果有豬毛的劃，也要去除乾淨，鍋裏的水燒開，放...
【豬蹄凍】
豬蹄凍那種又冰涼又彈口的味道絕對是夏日最閃亮的星。不僅帶着足夠的皮，裏面的筋肉和瘦肉也不少，口感方面可謂非常豐富。這時候再加上香濃的滷汁和膠原蛋白結成的凍，一口下去的冰涼與鮮美，完全不比涼拌菜差~用料豬蹄凍豬...
豬蹄黃豆凍
進入冬天，就懷念小時候老媽做的豬蹄凍，所以自己動手做一下，比紅燒的脂肪少多了。用料豬蹄兩隻八角五個料酒兩勺鹽六克薑片六片黃豆一百克蔥半棵醬油兩勺豬蹄黃豆凍的做法焯水，徹底清洗幾次。下鍋，等水開後繼續撇去浮沫，也就...
金鑼豬蹄凍
用料豬蹄4只八角2個料酒4勺姜5片香葉2片鹽2克花椒9粒金鑼豬蹄凍的做法將豬蹄洗乾淨，涼水入鍋中焯燙出血沫，然後過涼水沖洗乾淨。鍋中放入涼水豬蹄及蔥姜花椒大料香葉，大火燒開轉中小火加入料酒少許燉熟。將煮熟的豬蹄去...
鳳爪豬蹄凍
隱約可以看到兩塊小骨頭用料雞爪只豬蹄只八角個老抽勺桂皮塊香葉片糖克料酒勺蠔油勺生抽勺鹽克鳳爪豬蹄凍的做法將用料入高壓鍋壓制脫骨，晾涼剔骨，加調料煮至粘稠，放涼撇去油脂，冷藏至定型即可。成品...
水晶豬蹄凍
用料豬蹄4只八角2個鹽2克姜6片料酒3勺大蔥6段水晶豬蹄凍的做法將買來的豬蹄洗乾淨，第一步先冷水下鍋焯水，水開後焯燙幾分鐘以使血水焯出，之後將豬蹄撈出過涼水沖洗乾淨。第二步將鍋中加涼水放入豬蹄及調料大火燒開轉中小...