小鹿版蘇式月餅
還是自己做的月餅好吃，小鹿比較愛蘇式肉月餅，你們可以嘗試做下用料油皮家用普通麪粉200g豬油70g白糖30g水70g（水量以揉麪不黏不幹爲準）油酥麪粉140g豬油70g肉餡適量（平時餛飩餡怎麼整，這個就怎麼整，加點老抽上色哦，我還加了豬...
蘇式小鮮肉月餅（黃油)
特別喜歡吃自己做的鮮肉月餅，皮酥掉渣，餡兒香，一口氣吃三五個不是問題特別注意的是製作皮的過程一定要將麪糰蓋好保險膜，防止乾燥，幹了很容易破酥，烘烤後容易開裂材料可製作鮮肉餅24個用料油皮:中筋麪粉200克黃油70克糖10克...
蘇式月餅中的精品——蘇式玫瑰月餅
這段時間有點忙，今年中秋就不打算再怎麼做月餅了，但還是經不住玫瑰餡的誘惑，做了蘇式玫瑰月餅。這蘇式玫瑰月餅，外皮與普通的蘇式月餅沒有多大的區別，關鍵在內餡，用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰，糖玫瑰中還有玫瑰花瓣呢，烤好後...
蘇式鮮肉月餅（簡易版）
用料肉餡：肉糜200克鹽3克糖8克味精（可不加）1克老抽5克姜水20克白酒2克這個肉餡方子同樣適合肉包子。幹油酥：低筋麪粉（或中筋麪粉）50克豬油25克水油麪：中筋麪粉70克豬油25克沸水38-40克蘇式鮮肉月餅（簡易版）的做法夾心肉糜（肥瘦4...
鮮肉月餅（蘇式月餅）
我試過鮮肉月餅中，比較滿意的方子，記錄一下。用料餡料：豬肉糜（前腿肉最佳）200克澱粉（紅薯粉/土豆粉都可）5克水（勾芡用）8克涪陵榨菜60-70g姜10g蔥花20g料酒5g黑胡椒2g鹽1g糖3g生抽5g熟白芝麻5g水油皮：中筋麪粉120g糖粉10g豬油40g...
蘇式月餅（蛋黃版）
買鹹蛋黃是爲了焗南瓜，一個菜也不能總做，所以蛋黃就剩下了。本來也打算做蛋黃酥，奈何甜點在家裏銷路太低，突然發現了這個月餅，綜合一下吧，滿足各種所需。用料水面麪粉300g黃油120g糖50g水85g油酥低粉200g豬油100g餡料豬肉餡...
蘇式鮮肉月餅(黃油版)
用料油少許普通麪粉適量雞蛋1只黃油適量水適量肉餡(用醬豬蹄汁浸)適量鹽少許蘇式鮮肉月餅(黃油版)的做法制作蘇式月餅皮:融化黃油，拌入麪粉、水捏成小團製作餡:肉糜加入葷醬汁加鹽包月餅底盤刷油後放上月餅，進小烤箱20...
素油版蘇式鮮肉月餅
用料中筋麪粉240克水110克玉米油50克糖20克鹽2克中筋麪粉180克（油酥）玉米油90克（油酥）豬肉餡250克蔥姜、料酒、白胡椒粉、生抽、蠔油、糖、鹽、黃豆醬適量素油版蘇式鮮肉月餅的做法將水油皮原料：水、玉米油、水、糖、鹽和...
蘇式抹茶月餅
作爲上海人，中秋節我還是喜歡酥到掉渣的蘇式月餅，抹茶粉入皮，包上抹茶醬，紅薯、紫薯，不油不膩超級好吃哦用料油皮：中筋麪粉93克抹茶粉7克水40克黃油40克糖15克油酥：低筋麪粉65克黃油40克抹茶粉5g餡料：抹茶醬適量紅薯泥適量蘇...
蘇式月餅（小美版）
用料🍀蔥姜水：蔥姜各10克水80克🍀榨菜鮮肉餡：豬肉300克生抽10克老抽10克蠔油10克麻油10克榨菜（烏江榨菜條）60克🍀水油皮：中粉140克豬油50克開水80克麥芽糖4克🍀油酥：低粉120克豬油60克蘇式月餅（小美版）的做法🍀蔥姜水：（只取用50...
蘇式月餅/蘇式豆沙
用料水油部分麪粉140克豬油50克細砂糖5克熱水70克油酥部分低筋麪粉100克豬油50克內陷部分豆沙270克蘇式月餅/蘇式豆沙的做法麪粉中加入豬油和細砂糖倒入熱水（往豬油上倒）用硅膠刮刀或，攪拌至絮狀。然後揉成光滑的麪糰，即...
綠豆沙月餅---蘇式月餅
自制的豆蓉餡兒真的好好吃，老人家吃，少放糖和油，不很甜也不油膩，我都忍不住吃好多。啊，真噠好好吃啊啊啊！！！每吃一口，沙沙滑滑的口感，好美妙........前幾年做過冰皮和普通的那種中式月餅，這次就做個蘇式月餅，用了君之的方（感謝靠譜...
蘇式鮮肉月餅（烤箱版）
馬上就要到中秋節啦，是不是又在苦惱應該買什麼口味給親朋好友呢？這個牌子太甜那個牌子不衛生，挑來挑去已經過去好幾天。那就乾脆自己做吧，美味健康衛生，最重要是能根據自己口味調製餡料。物美價廉的月餅在家用小宇青年烤爐...
黃油版鮮肉月餅（蘇式）
餅皮用的王美麗的，肉餡用了一隻梨花壓海棠的。做了多次，家人都覺得味道很好👍一般用料雙份，可以做32個鮮肉月餅+9個綠豆酥（或紅豆酥，蛋黃酥）用料油皮部分中粉180克糖粉（或海藻糖）30克黃油75克水75克油酥部分低粉142克黃油83克...
蘇式鮮肉月餅（小美）
用料豬肉糜500克蘇式鮮肉月餅（小美）的做法材料1.2步3-5注意事項...
蘇式鮮肉月餅
上海一年365天都在排隊的鮮肉月餅，到底怎麼做呀？帶着好奇心來和我一起做吧！用料水油麪準備中筋麪粉110克豬油15克花生油15克麥芽糖4克80度熱水55克幹油酥準備低筋麪粉60克豬油30克肉餡準備夾心豬肉糜250克食鹽4克老抽8克...
小美版~蘇式酥皮鮮肉月餅
檢驗是否正經的蘇式酥皮月餅就是咬一口，不僅要層次分明，還要烤到起酥，要脆、要鬆，一口咬下去“屑粒索落。不是很油，又很酥，肉餡鹹鮮有點Q，但不會讓汁水浸入餅皮影響分層。現在市面上的酥皮月餅爲了省事，多不再疊那麼多層的被...
蘇式月餅
快到中秋了，嘗試做了一次蘇式月餅，沒想到味道超級好！比外面買的好吃多了，原料也放心。用料水皮：麪粉150克豬油50克水70克糖15克油皮：中筋麪粉120克豬油60克肉芯：9分瘦250克蔥：20克姜13克鹽0.5克糖8克白胡椒粉1克雞精2克生抽13...
酥皮月餅（蘇式月餅）
酥皮月餅的皮也是可以用來做蛋黃酥的，還可以包肉鬆餡，豆沙餡，棗泥餡都沒問題，想要顏色金黃，可以出爐後刷蛋液，撒芝麻，再烤五分鐘左右就可以了，詳細點的話可以點開這個連結進去看看突然發現人家蓋了紅色印章的好漂亮(｡･ω･｡)ﾉ♡不過...
蘇式素月餅
素食主義者的烘培夢——素月餅用料普通麪粉500克開水175克油120克素黃油90g糖45克素蛋黃蓮蓉餡提前製備素肉餡提前製備豆沙餡提前製備腐乳少量芝麻少量蘇式素月餅的做法制作水面：將麪粉300g、油120g、開水175g、糖45g...
蘇式月餅🥮
廣式月餅對我來說已經是輕車熟路了，那麼我就開始造作蘇式月餅了，其實主要的原因是沒有轉化糖漿了，所以哈哈，這個方子我是參考了很多人總結出來的，做過幾次，成功率是百分之百的，而且沒有任何的難度，簡單易上手哦，而且我做的豬肉...
蘇式肉月餅
一次去蘇州吃到長髮月餅後驚爲天人，感覺超好吃啊～一直想做都沒行動，臨時打算包餃子的，索性多整點肉餡，試試水。首次嘗試純屬爲了便於後期再做，給自己留個筆記。對於其他人估計沒什麼參考價值。參考:Tracy易彩的方子用料肉月...
蘇式椒鹽月餅
時間：約40-60分鐘難度：有點挑戰🖖份量：12個用料熟黑芝麻90g糖粉70g黃油110g南瓜籽20g熟核桃仁20g葡萄乾30g低筋麪粉110g椒鹽5g原味手抓餅4張雞蛋黃0.5個黑芝麻適量蘇式椒鹽月餅的做法炒鍋不放油，放入低筋麪粉，一邊加熱一邊...
手抓餅版蘇式鮮肉月餅（榨菜鮮肉月餅）
今天做了手抓餅版的蛋黃酥，鹹蛋黃用完了，還有幾個餅皮多出來，突然靈機一動想到可以做鮮肉月餅啊。用料配方一豬肉糜230克生抽8g老抽2g白糖4g芝麻油2g蔥姜適量水20g手抓餅4張蛋黃1個黑芝麻少許--------------------------...
蘇式月餅皮
用料油75g棉糖60g熱水125g麪粉300g油酥：麪粉200g油400g蘇式月餅皮的做法熱水加糖化開加油拌勻加面打出筋醒發30分鐘皮100g加70g油酥，丹麥皮一樣趕開包餡溫度210/16020分鐘...