有關自制麪條—手擀麪的做法步驟和自制麪條—手擀麪做法圖解

自制麪條—手擀麪

03-27

4人份：高粉500g鹽2g水190g雞蛋1個鹽用熱水劃開後加入，邊攪拌邊加水，盆地沒幹粉就可以不用再加水了，揉成麪糰，會比較硬。麪糰太大可以分開2，3個醒30分鐘，再揉再醒10分鐘，再揉再醒10分鐘，（3醒3揉）撒玉米澱粉，擀麪皮，2毫米厚度，摺疊後...

手擀麪（無麪條機純手工擀制）

06-06

超市裏賣的掛麪麪條我和老公都不喜歡吃，鮮麪條偶爾買來吃，但還是自己做的最好啦！手擀麪非常筋道，無添加，健康，加上各種滷，就是不同的風味啦！今天燉了個排骨，配成排骨麪，非常好吃！用料麪粉雞蛋2個鹽5g（1小勺）水手擀麪（無麪條機純手工...

自制手擀麪～蔥油拌麪

12-12

入了一個二手的麪條機～心心念念測試版本～注意⚠️點：硬麪、我的麪糰有點軟用料麪粉適量豆芽1把黃瓜0.5根捲心菜3片自制蔥油適量自制手擀麪～蔥油拌麪的做法和麪～硬麪團～醒發10多分鐘玉米麪打底壓面～多壓幾次在出麪條出面～中等尺...

一清二白的牛肉麪(自制手擀麪條)

12-12

愛吃麪食的我用料麪粉400克（我用的盛米的小盒大概加了三小盒多的麪粉）水100克(溫水)鹽一小勺雞蛋1個蘿蔔一小塊香菜2-3根牛肉片若干醬油大約2湯勺白胡椒若干十三香少許雞精少許一清二白的牛肉麪(自制手擀麪條)的做法手...

【有了麪條】簡單易學懶人款，在家自制手擀雞蛋麪條

12-04

2020年的開端註定這是一個【不平凡的】新年，大家都宅在家裏平安度過新年。既然在家裏，我選擇安靜下來琢磨一下傳統麪食的製作。這不，今天我就跟着老爸學習一下手擀麪條的製作方法。這是一款含有雞蛋的麪條，不需要一隻揉麪...

自制手擀麪，炸醬麪（純手工）

05-27

孩子不愛吃青菜，所以把青菜加入麪條裏了用料麪粉400克雞蛋1個黃豆醬1勺豆瓣醬2勺水170克鹽2克肉適量一小塊洋蔥適量生薑適量蒜適量自制手擀麪，炸醬麪（純手工）的做法準備一小把青菜葉榨汁麪粉加入一個雞蛋，2克鹽，用菜汁和麪...

自制手擀麪

09-30

平時自己一個人在家，燒一桌菜可能太累，但是自制一些手工麪條，煮麪吃也感覺很幸福呀。因爲加了菠菜粉，麪條會有一股淡淡的青草香味呢。用料鹽2克水（全蛋）2個80g麪粉（吸水性不同）150-200克菠菜粉（越多顏色越深）2-5g生粉/澱粉（防粘）...

手擀麪(自制青菜面)

11-09

寶寶不愛吃青菜，爲了讓他能吃點綠色蔬菜，所以想出這個法子，此款菜譜是專門爲寶寶們設計的，當然大人吃也非常美味，因爲真的吃的時候完全吃不出青菜味道，來試試吧！用料青菜300g(大致，自己隨機應變)麪粉250g(大致，看麪糰成型的樣...

手擀自制麪條Funburnt F1專用

02-07

用料高筋麪粉500g水240g鹽2g手擀自制麪條FunbuF1專用的做法把材料放入廚師機中水不要一次性放完根據和麪情況加減廚師機3檔和麪10-15分鐘和成光滑麪糰即可然後放置醒面30分鐘把廚師機的壓面配件安裝上去壓麪皮可根據...

自制手擀雞蛋麪條

12-22

如果你很愛吃勁道又不發軟的麪條，那我發的這道雞蛋麪絕對合你口味。材料家家戶戶都有，整個過程不需要手動/自動麪條機，人家說麪條機做出來比手工的好吃，我想說天大的誤會啊，照我方法做比外面飯館的好吃做好記得教作業哦😬️...

自制手擀番茄麪條

10-29

這款純手工製作的蔬菜汁麪條，吃着放心，吃得健康！用料普通麪粉400g西紅柿2個自制手擀番茄麪條的做法西紅柿用榨汁機、料理機等等榨成果汁。反正想辦法弄成汁就好了。留下幾小撮麪粉，其他的放入盆裏，一邊加入番茄汁，一邊揉麪，...

自擀麪條

12-15

徐小可愛的後廚用料麪粉雞蛋1個自制滷自擀麪條的做法活面（面中加雞蛋的麪條有韌性）擀麪條，擀好之後要晾一會再切😜疊好，切條擺好準備下鍋下鍋鍋中燒油，放入大蔥、蒜薹、豆掰醬，熬製醬汁😃可以好好享用了😋🍜...

自制麪條(手擀麪)

01-17

用料中筋麪粉260克水90克鹽4克自制麪條(手擀麪)的做法鹽與水混合攪拌至鹽完全融化將鹽水倒入麪粉中揉至不粘手(水不夠可以適量增加，因爲每一款麪粉的吸水性都不同)，變得油光後用保鮮膜包好醒30分鐘醒好後再一次揉麪團大...

手擀麪麪條

03-10

用料麪粉500克八星水250克手擀麪麪條的做法和麪稍硬一些，少量多次，慢慢加水，筷子攪拌成面碎片，現在下手揉成麪糰，蓋好醒面案板撒乾麪粉，揉圓麪糰，擀麪棍壓麪糰，保持大面片乾爽，撒麪粉擀勻，用手撫平面片，厚薄一樣，厚的地方擀平，撫平...

手擀麪條

05-03

其實我是剩了包餃子的麪糰，用來做麪條了用料麪粉300g雞蛋1個鹽一點點水110克手擀麪條的做法把揉好的麪糰擀成扁扁的薄薄的。我這個是包餃子剩的麪糰，上面的用量也是用來包餃子和麪的用量（你們可以減半或者家裏吃的人多用...

自制黑麥麪粉手擀麪條

07-02

用料全黑麥麪粉380克普通麪粉160克食鹽6克雞蛋1個（約45克）清水約175克自制黑麥麪粉手擀麪條的做法黑麥麪粉380克+普通麪粉160克加入1個雞蛋+6克食鹽加入約175克清水，麪粉吸水性不同，請酌情添加…攪拌成絮狀得到一個粗糙的...

手擀蒸麪條

01-07

說起來這個蒸麪條我看過很多地方都有，河南、山西、北京，不過有的叫扁豆燜面有的叫蒸麪，有的用粗麪有的用細面，有的用扁面有的用圓面，但做的方法都大同小異。原料上有的用扁豆（我叫它短豆角）有的用豆芽，不過都少不了肉（有一點肥...

手擀自制麪條廚師機版本

02-07

FunbuF1廚師機用料高筋麪粉500g水240g鹽2g手擀自制麪條廚師機版本的做法把材料放入廚師機中水不要一次性放完根據和麪情況加減廚師機3檔和麪10-15分鐘和成光滑麪糰即可然後放置醒面30分鐘把廚師機的壓面配件安裝上去...

自制擀麪條

04-15

北方人喜歡吃麪，累了一天下班後回到家，最希望有一碗熱騰騰的麪條🍜可將做好後的麪條儲存在冰箱，取用時只需簡單的配菜就可入口，非常方便。老人孩子都喜歡。用料麪粉水鹽西紅柿一個胡蘿蔔一小段蓮花白葉子一片小蔥一段自制...

自制炒麪（手擀雞蛋麪）

06-03

今天的傑作家人一致好評家裏餃子粉太多了我也擀不來餃子皮想着那就做面來消2人吃方子的量可以減半用料餃子粉500g鹽2克或3克雞蛋2個水160g紅蘿蔔一根洋蔥半個四季豆5根大蔥一根（切絲）青椒2.3根菇適量肉適量老乾媽2大勺...

手擀蕎麪條

02-12

用料蕎麥麪200克麪粉400克鹽3克鹼3克手擀蕎麪條的做法蕎麪加鹽和鹼拌勻用燒開的水和成絮分少量多次的加入白麪，每次加入的揉勻後再加麪粉，直到加完（蕎麪和白麪比例爲1：2）和成硬一點的麪糰，醒30分鐘（我是晚上吃，一般下午和好，能...

自制手擀麪條

09-08

上週燉了一鍋滷味，差不多吃完了，但還剩下好多滷湯，就想着做點手擀麪配它吧！用料中筋麪粉（五星以上）300克(兩人份)鹽1克水100-108克自制手擀麪條的做法所有材料稱量好，鹽和水都倒入麪粉。用筷子攪拌成絮狀。做麪條水不能太多，...

麪條機自制麪條，手擀麪條

04-17

自用菜譜。手擀麪每100克粉加44克水。用料麪粉100克水35克(手擀麪44)玉米澱粉少許麪條機自制麪條，手擀麪條的做法打蛋盆中加入40克水。加入中筋麪粉100克。筷子攪拌均勻，放置3分鐘。用手揉成一團。靜置30分鐘。分成兩塊...

手擀麪——自制麪條（壓面機版）