醃鹹魚螺螄青大魚
大雪過後就可以醃製年貨啦曬鹹魚灌香腸醃鹹肉，我買的是18斤一條的螺螄青大魚，9.5一斤一條魚160塊錢，真的沒錢過年啦哈哈用料螺螄大魚18斤食用鹽180克花椒八角8克醃鹹魚螺螄青大魚的做法18斤的魚，我用了180克鹽加6克的花椒...
螺螄肉韭菜炒螺螄肉
用料螺螄200g韭菜100克蘿蔔乾150g鹽適量生抽兩勺料酒少許大蒜六瓣老抽少許蠔油少許螺螄肉韭菜炒螺螄肉的做法把大蒜，小米椒切碎待用。先將螺螄肉洗淨，再用熱水焯一下，用於去掉螺螄的沙子和腥味。韭菜洗淨，切成5㎝的小段。...
鹹鮮魚（可蒸可煎的醃鹹鮮魚）
剛醃製過一夜的海魚被稱一夜“埕”，海魚是被漁民放在粗泥埕里加粗海鹽醃製的，用這種方法醃製的鹹鮮魚有着別樣的風味哈。用料冰鮮海魚隨量生薑絲（生薑茸）適量粗海鹽適量砂糖少許食油適量香蔥粒少許鹹鮮魚（可蒸可煎的醃鹹鮮...
自醃“黃花魚”鹹魚
清理冰箱，黃花魚拿出，醃鹹魚，方法簡單，容易，好做。味道真是不錯，偶爾蒸點鹹魚，喝粥，吃饅頭，可口。用料黃花魚10條食鹽500克自醃“黃花魚”鹹魚的做法黃花魚去魚頭，內臟，去鱗，去除邊緣刺，洗淨控水；用食鹽均勻抹透，醃製3天，來回翻面。陰...
黃刺魚燒螺螄
用料黃刺魚5條螺螄半斤老抽適量姜適量料酒適量鹽少許蒜適量糖少許黃刺魚燒螺螄的做法螺螄買回家養上二天，去除尾部。黃刺魚淨除內臟。1，起油鍋至六成，熱放入蔥薑蒜爆香，放入魚二面煎一下，盛出備用。2，鍋底放少許油炒螺螄一...
鹹魚的醃製
用料螺螄混子或草魚一尾鹽適量花椒、麻椒適量鹹魚的醃製的做法把魚從背部剖開殺洗完畢，用繩從魚頭鰓部穿入掛上兩三個小時，讓魚滴去水，晾乾一下。殺魚這步沒有拍照，因爲魚太大，我讓賣魚的幫我殺好了。把鹽和花椒混合用中小...
醃焗大盤魚
屋企剩餸整的用料無骨魚片一盤雞蛋1只麪包碎一包胡椒粉孜然粉各種調料醃焗大盤魚的做法麪包哄碎，麪粉代替也可以魚片，加雞蛋，用調料醃30分鐘錫紙茶一浸油，將魚片鋪開，180度，20分鐘，出爐，沈粉！！...
超多螺螄肉的螺螄粉
一般來說，在某寶上買的速食螺螄粉味道都差不多，而且沒有螺螄肉，搞得我非常不爽，於是我今天準備做一份有超多螺螄肉的螺螄粉！用料螺螄肉200克姜蒜片少許小米椒少許速食螺螄粉1袋配菜（雞蛋青菜之類）隨意超多螺螄肉的螺螄粉的做...
汪刺魚燉螺螄
這道菜是老爸下的廚，沒有用味精，還是依然眉毛掉下來。這次用的汪刺魚比較小隻，所以數量比較多。用大汪刺魚的話，煎魚就需要一條一條煎。夏天的螺螄比較瘦，冬天做這道菜會更厲害👍用料汪刺魚6條螺螄1斤食用油適量鹽適量白鬍...
自制醃鹹魚
想要好吃的鹹魚，就自己動手做吧，方法及其簡單，鮮魚醃製的味道也好，鹹香濃郁，純正。用料胖頭魚1條醃製鹽500克自制醃鹹魚的做法準備醃製鹽500克魚清洗，去剔除魚刺。剁開，用醃製鹽塗抹均勻。晾曬裝袋密封密封袋冰箱儲存，吃着方...
醃菜燒鹹魚
家裏有個愛釣魚的，魚多了總得變着花樣吃，鹹魚燒醃菜超級下飯哦用料魚1條醃菜1碗姜1小個蒜5瓣料酒2勺糖1勺朝天椒4個鹽，生抽，老抽，醋醃菜燒鹹魚的做法魚切條用鹽醃製幾天做好準備工作。生薑，大蒜朝天椒，橘皮全部切好，如圖炒好...
鹹菜汁螺螄
用料螺螄1斤鹹菜汁蓋過螺螄的量生薑絲適量水適量（免得太鹹）鹹菜汁螺螄的做法螺螄洗乾淨，放到鍋裏，加鹹菜汁、水、薑絲，大火燒開，繼續煮五六分鐘，即可。...
鮑魚汁炒螺螄
用料剪好的螺螄鮑魚汁蔥薑蒜幹辣椒花椒大料小茴香白酒醬油白糖雞精鮑魚汁炒螺螄的做法鍋內放油煸香蔥薑蒜放入幹辣椒、花椒、大料、小茴香炒出香味放入剪好的螺螄，倒入鮑魚汁烹入酒翻炒加少許醬油、白糖、雞精調味加少...
醃鹹魚
潮汕人對鹹魚的喜歡近乎執着，安心鹹魚自己做。用料魚鹽醃鹹魚的做法魚處理乾淨，埋在粗鹽裏。最重要是要把鹽和魚架起來，不讓魚泡在殺出來的魚水裏。切記切記切記，保持魚身好爽尤其重要。帶魚是最常見的鹹魚。如圖，沒有保持...
螺螄
用料螺螄斤螺螄的做法圖圖圖圖圖圖圖圖圖...
暴走魷魚卷螺螄粉丨大嘴螺
魷魚包飯、雞翅包飯、荷葉包飯、鹹蛋包飯……似乎花式包飯已經攻佔了全人類，吼！t寶網紅——螺螄粉表示不服！今天本大嘴暴走菜市捲來兩根鮮魷魚，手把手教大家如何手刃鮮魷，把螺螄粉吃出新逼格，一道超好吃的暴走魷魚卷螺螄粉...
自制螺螄粉（沒有田螺的螺螄粉）
這是沒有螺絲的螺絲粉照樣超香都搶着吃我的沒有加花生，下面的圖片都是用了閃光燈的。下面的話我是煮四個人的份的自行按照食量來做用料米粉適量腐竹適量酸筍適量酸豆角適量辣椒油適量花生適量木耳適量水適量自制螺螄粉...
青椒燒醃魚
用料醃魚300克青椒200克蔥、姜、蒜生抽、老抽、料酒、醋、白糖適量青椒燒醃魚的做法第一步：草魚醃製2-3天，陽光下晾曬3-5天至肉色微紅即可。第二步：醃魚切塊浸泡待用第三步：炒香蔥姜，魚塊入鍋，放入生抽、老抽，料酒翻炒後加入...
柳州螺螄粉（愛上螺螺螄粉）
我自己超想吃螺螄粉的，沒辦法在住的地方沒有賣只能自力更生自己做了。以下所備材料是1人份的。用料米粉240g辣椒油5g花生5g酸豆角5g榨菜5g螺螄醬包10g腐竹5g酸筍5g柳州螺螄粉（愛上螺螺螄粉）的做法第一步將水煮開之後將粉...
醃製大青魚
用料青魚16斤粗鹽略多姜適量白酒適量各種香料適量醃製大青魚的做法香料合集，有啥就放點啥吧，白酒100毫升粗鹽大青魚宰殺後不要清洗。切大塊即可。抹粗鹽均勻塗抹各類香料撒入按摩。按摩後靜置油紙蓋上去，階段性地給它翻...
豆皮包螺螄粉丨大嘴螺
舒淇都嫁馮德倫了！我最愛的豆皮和好歡螺螺螄粉腫麼能不在一起？豆腐皮含有的大量卵磷脂，而且熱量含量很少，和祕製炒螺絲粉攪合在一起簡直就是想減肥的吃貨的福音哇！用料螺螄粉400g豬肉餡100g豆皮適量香菜適量大蒜3個紅尖椒3...
醃製青魚
過年的鹹青魚真是太美味，紅燒和白湯都很贊用料青魚10000克白酒50～80克鹽750克醃製青魚的做法將瀝乾水的青魚用毛巾把水和血水擦乾淨把魚肚裏的黑色膜去除乾淨，這個是致癌物吃了有害健康把魚肉厚的部位用刀劃開，後續方便塗...
鹹肉丁大蒜炒螺螄
很傳統的一道南京菜。用料螺螄丁半斤鹹肉丁100克大蒜200克生抽1勺白糖1勺鹹肉丁大蒜炒螺螄的做法螺螄丁買來泡水，充分抓洗去沙。鹹肉切丁，肥瘦都要有更好吃。大蒜葉切和鹹肉丁差不多大小的。熱油先下鹹肉丁，多炒一會，先下...
青椒燒鹹魚（媽媽醃的魚）
先說下，我翻遍下廚房，就是沒有找到跟我媽醃的一樣的鹹魚，她炸了的，翻了很多菜譜都發現沒有炸，（沒找到就是我沒認真找，槓就是你對）鄂西北地區醃魚好像都是這種，（此話僅僅代表，我媽我大姨我小姨我小姑等，不代表其他鄂西北地區人民）實...
螺螄燒鯽魚
用料螺螄鯽魚蔥薑蒜辣椒鹽糖料酒麻油螺螄燒鯽魚的做法螺螄先在清水裏養半天，讓它自己吐出泥沙剪掉螺螄的屁股；河鯽魚去鱗取出內臟，洗淨後備用鍋裏油燒熱，將河鯽魚兩面煎黃鍋裏放油，油熱後，放蔥、姜、蒜和辣椒炒香，下螺螄翻炒...