醃菜燒鹹魚

家裏有個愛釣魚的，魚多了總得變着花樣吃，鹹魚燒醃菜超級下飯哦

用料  

醃菜燒鹹魚的做法  

1. 魚切條用鹽醃製幾天

2. 做好準備工作。生薑，大蒜朝天椒，橘皮全部切好，如圖

3. 炒好醃菜。一般是用雪裏蕻或白菜醃菜

4. 小火煎魚，兩面金黃撈出。然後爆切好的生薑，大蒜子，橘皮，朝天椒，爆出香味，把魚倒進去，加2勺料酒(或2勺米酒)，1勺白糖，1勺醋，2勺生抽，少許老抽上色，然後把事先炒好的醃菜倒進去，加一點點水，用鍋鏟多拌動幾下

5. 最後加大蒜葉或蔥花，起鍋

小貼士

魚一般醃製3天就可以了。因爲是鹹魚，加了醃菜，所以不用放鹽了。至於醋，糖，味精(我家不吃味精，所以沒寫上去)等等各種調料可以根據自家的口味自行調整