臨冬至的藥膳丨木耳山藥 · 圓滿素食

木耳山藥是一道以黑木耳和山藥爲主食材的藥膳，具有脆嫩爽口，色澤分明，營養豐富的特點。它可以提高免疫力，安神平心，預防心腦血管疾病。讓我們一起來做吧！

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用料  

臨冬至的藥膳丨木耳山藥 · 圓滿素食的做法  

1. 淮山藥（去皮洗淨擦乾切厚片，像上次講的“回鍋芋頭”裏的芋頭那樣，炸好。不過山藥片跟芋頭比起來比較薄，不用炸那麼久，邊緣有一點點黃就行了）、柿子椒洗淨切塊、木耳洗淨切塊、泡生薑切塊、小尖椒切細圈

2. 鍋裏留油，白色的末是炸山藥時掉下去的粉，不用弄出來。把泡生薑放下去炒香

3. 再把木耳放下去翻炒幾下

4. 加一小碗水，煮開兩三分鐘

5. 放點生蘸醬油、鹽、味精，然後把山藥、柿子椒和小尖椒一起放下去

6. 翻勻後一分鐘，再翻勻後一分鐘

7. 起鍋時撒上芹菜末，味道很美

小貼士

1、凡是有泡生薑或其它泡菜的菜，鹽都要少放，因爲泡菜本身就有足夠的鹽。不愛吃辣的，就不用小尖椒，柿子椒不辣


2、淮山藥和木耳，的確是個配方。