【圓滿素食】紫薯山藥糕

紫薯山藥糕是大家熟悉的一道點心，純純的乳白和濃郁優雅的紫色搭配在一起，養眼又養心。而且這兩種食物都很有營養，很適合寒冷的冬季食用。今天我們就來教大家做紫薯山藥糕。

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用料  

【圓滿素食】紫薯山藥糕的做法  

1. 【材料】：紫薯、山藥、椰奶

2. 【做法】
   （1）把山藥和紫薯洗淨，上鍋蒸熟
   看山藥粗細，細的上大汽十分鐘就可以了，粗的要二十分鐘

3. （2）蒸熟後，切片，放椰奶粉一起用刀平着壓成泥

4. （3）壓成這個樣子

5. （4）然後再放塑料袋裏繼續壓一下，讓它儘量細點

6. （5）留一些山藥泥，把紫薯用漏勺和湯勺壓過去

7. （6）這樣，紫薯的筋就過濾了，否則會影響糕的口感

8. （7）壓完，也用塑料袋把他們一起裝起來，用手揉勻

9. （8）把蘿蔔切成薄片，找好模具。我用的是心形的果凍殼，就找了個比它大點的心形餅乾模具（超市有賣）來把切薄的蘿蔔片切成心形

10. （9）這樣，可以用它來托住山藥糕，纔好從盤子里弄起來吃
    如果沒有模具，直接切片就行，甚至，你可以直接做在一些小碟子裏

11. （10）果凍殼刷上油（這個很重要，否則待會不好脫模）
    然後把紫色的山藥糕裝進去，你也可以先裝白色的，做成你需要的形狀，按勻

12. （11）再裝另一個顏色，裝滿，弄平

13. （12）把切薄的蘿蔔片蓋上去，反過來，輕輕一捏外殼，就脫模了

14. （13）放在盤子裏，做些點綴，就可以了

小貼士

1、做紫薯泥時，你也可以只用紫薯，顏色會深一些

2、模具沒有限制，你也可以用小碟子小碗之類的