香噴噴的豬肉蓮藕餡餃子

出門在外 一起來學做一種有家的味道的水餃🥟～

用料  

香噴噴的豬肉蓮藕餡餃子的做法  

1. 準備好所有的用料

2. 將350g麪粉倒進盆裏

3. 分次加入清水

4. 攪拌成如圖的雪花狀

5. 揉成光滑的麪糰 蓋上保鮮膜醒30分鐘

6. 然後我們開始做餡料～ 把蓮藕削皮

7. 擦成絲

8. 爲了防止餡料太溼 用蒸籠布把蓮藕絲包起來  把蓮藕汁擠出來

9. 把擠好水的蓮藕絲放在案板上剁碎備用
   

10. 豬肉餡也剁碎～
    

11. 加入蔥末 薑末 雞蛋 攪拌上勁

12. 加入（蓮藕 一勺料酒 兩勺生抽 一勺老抽 5g蠔油 3g味極鮮 2g香油 5g色拉油  2g胡椒粉  3g糖 3g鹽 ） 攪拌均勻

13. 把醒好的面拿出來 中間掏一個圈圈

14. 把小圈圈搓長 儘量粗細均勻一些 不然包出來的餃子會大小不一

15. 把兩頭切開

16. 然後切成大小一致的麪糰

17. 橫切一刀 豎切一刀 像這樣～

18. 把每一個小麪糰都壓成小圓餅 （記得撒一些麪粉 不然麪糰會粘在一起）

19. 轉着圈擀麪餅

20. 擀成餃子皮

21. 下面開始包餃子🥟 放一些餡料到餃子皮上

22. 將餃子皮對摺 中心點捏緊 （這張拍糊了 將就一下😬）

23. 左邊的皮靠裏捏緊

24. 重複上一步

25. 右邊同理～

26. 可愛的餃子就完成啦

27. 擺在案板上之前要記得撒一點麪粉哦 不然會粘底

28. 水開後下餃子 之後輕輕攪拌 防止粘底

29. 水沸騰時加一點涼水 再煮一小會 等水再次沸騰時就可以出鍋啦

30. bulingbuling✨✨✨

31. 香噴噴的餃子蘸一點老陳醋 完美☝🏻