香噴噴藕餅

因爲孩子不是很喜歡吃魚，變着花樣給她弄，正好買了一隻藕，那就做個藕餅吧😊

用料  

香噴噴藕餅的做法  

1. 蓮藕洗淨去皮，用工具直接擦成細絲或細末（最好做菜時帶上一次性乳膠手套，即衛生又安全，某一次我一不小心擦掉手指頭一層皮，😅）

2. 加鹽揉搓後靜置10分鐘，將水份擠出

3. 將魚肉小心去皮去骨後，剁成魚肉泥（我一般是家裏有什麼魚就用什麼魚，如果對於處理魚不內行的，推薦直接買龍利魚魚柳）

4. 魚肉泥加料酒和少許鹽入味，料酒也能去除魚肉的腥味

5. 豬肉剁泥，加入生抽1勺、耗油1勺、料酒一勺，攪拌待用

6. 將青豆、玉米粒加入已去水的藕絲中

7. 只用蛋清，兩個雞蛋的量（稍微小心的將雞蛋蛋清蛋黃分離）

8. 將魚肉、豬肉也攪拌進蔬菜裏後，慢慢加入麪粉以及澱粉，麪粉和澱粉比例3：1，一點點加，有粘合感就停，加多了粉個人覺得影響口感～

9. 將攪拌均勻的料製作成想要的形狀，家裏有愛心的模具，此次就直接用了模具（注意如果是用模具成型的話，注意先在模具上抹上一點點油，這樣就比較容易脫模）

10. 因爲不喜歡太多油，會選擇先蒸熟後再稍微用少許油煎香

11. 蒸好的藕餅用少許黃油煎香

12. 香煎藕餅完成～魚肉隱在裏頭毫無違和感，完美😄