包糉子，三種口味三種包法，一支視頻都學會 | 豆沙糉這樣做超驚豔 | 肉糉 | 水晶鹼水糉 | 這樣煮糉子超軟糯還拉絲

端午節快到啦，今年跟大家一起包糉子~三種口味（栗子芋頭肉糉、桂花豆沙糉（驚豔的豆沙味）、鹼水糉）三種包法（四角糉、枕頭糉、錐形糉）一支視頻不藏私，都可以學會啦！希望大家喜歡，也提前祝大家端午安康~

用料  

包糉子，三種口味三種包法，一支視頻都學會 | 豆沙糉這樣做超驚豔 | 肉糉 | 水晶鹼水糉 | 這樣煮糉子超軟糯還拉絲的做法  

1. 梅花肉切塊

2. 把醃製肉需要的料（除了油外）先用手抓拌一會，之後再加入油，抓勻即可。

3. 取出小蔥，包好保鮮膜，放入冷藏醃製隔夜

4. 提前泡糯米

5. 先來包四角肉糉，糯米瀝水

6. 給糯米調味，把配方表中的調味料加入，拌勻。

7. 拌勻後放置入味兩個小時左右。

8. 新鮮的糉葉清洗好，減掉根部比較硬的部分

9. 如視頻

10. 先放入一些糯米，再放入肉、栗子或芋頭或鹹蛋黃。

11. 再填入一些糯米

12. 如視頻包法

13. 四角肉糉就包好啦

14. 接着包枕頭形豆沙糉。糯米里加入桂花、鹽和油還有糖，拌勻待用

15. 豆沙取出搓成一個個的長條

16. 豆沙餡的來包枕頭糉，兩片糉葉大頭毛面相貼（大概三分之一處上下相貼，兩片糉葉向相反方向延伸），再折一部分糉葉過來、如視頻，這樣包出來的枕頭糉更加均勻、修長。

17. 先填入一些糯米

18. 放上豆沙

19. 再填入一些糯米，輕輕壓平即可

20. 如視頻

21. 用棉線紮好打個結就可以了

22. 錐形鹼水糉：食用鹼+水混合後，加入糯米中，攪勻讓它靜置一會兒後再加入油，拌勻即可

23. 一片糉葉即可，兩隻手一起轉動糉葉，把口收小，形成類似錐子的形狀。

24. 然後填入糯米，收口，紮好即可。

25. 漂亮的錐形糉就做好啦

26. 包好啦

27. 水開後放入肉糉，再蓋上一個盤子

28. 開煮，小火大概煮3個小時，煮好後悶一個晚上再吃，口感更糯軟拉絲。

29. 豆沙糉和鹼水糉可以一起煮，冷水入鍋即可，

30. 也是蓋上一個盤子，水開後保持小火大概煮3個小時，煮好後悶一個晚上再吃，口感更糯軟拉絲。

31. 超好吃、軟糯又拉絲的糉子就做好啦~開吃吧。

32. 77也祝大家端午節快樂，麼麼噠～

33. 我愛糯米的一切哇

小貼士

這次肉糉我用的是梅花肉，也可以用五花肉替代。
肉糉用的糯米不需要泡太久，30分鐘左右即可，否則影響糯米吸收醬汁，後面煮肉糉的時候醬汁也都會流到鍋裏了，味道也會淡很多
而鹼水糉和豆沙糉用的糯米可以浸泡4～6個小時左右。
包豆沙糉的時候，不要用力去壓糯米，輕輕壓平壓勻即可，否則煮豆沙糉的時候，糯米嵌入豆沙中，會夾生
鹼水糉冷着吃更好吃哦，撒一些白糖或者蘸糖吃都好吃，也很清爽
桂花和豆沙的組合再糉子裏也很妙，推薦給大家，清香不膩人，別有一番風味